Kikærter, et lækkert og næringsrigt ukrudt

Kikærter er en almindelig enårig vinterplante, der vokser i hele Asien, Europa og Nordamerika. Selve navnet kikærter gælder faktisk ikke kun for en bestemt plante. Der er to arter under dette navn dette navn, Stellaria media og Cerastium fontanum. Førstnævnte betragtes som den ægte krikblad, mens sidstnævnte er mere almindeligt kendt som musvåge.

Både planter kan ikke skelnes fra hinanden; begge har slanke, behårede stængler med ægformede blade og fine, hvide, stjerneformede blomster. Disse planter findes almindeligvis på enge og solrige åbne områder. I Nordamerika betragtes krikbladet ofte som et almindeligt græsukrudt. Men på trods af sit ry er krikbladet faktisk en næringsrig vild spiselig plante.

Spiselighed og kulinarisk brug

Selv om amerikanerne ser krikbladet som et haveukrudt, ser andre kulturer det ikke på den måde. I Asien er kikærter for eksempel en værdifuld og vigtig spiselig spiseplante. Faktisk er det en af de symbolske urter, der spises ved en japansk forårsfestival kaldet Nanakusa-no-sekku, eller festivalen med de syv urter.

Kikærteblade kan spises rå eller kogte. De har en let sød, neutral smag, næsten som spinat eller salat. Af den grund kan denne alsidige spiselige spise bruges i mange forskellige retter. De nemmeste måder at indtage disse blade på er at smide dem i en skål salat eller at tilføje dem i sandwiches. Du kan dog også finde et væld af andre opskrifter, fra saucer som pesto til kikærtetærte.

Sundhedsfordele

Kikærter er fulde af A-, B1-, B2- og C-vitamin samt fibre og protein. På grund af dens næringsindhold og talrige medicinske egenskaber er denne koldtvandsurt blevet brugt i folkemedicin i hundredvis af år. Den kan behandle mange forskellige tilstande, såsom forstoppelse, tarmproblemer, jernmangelanæmi, astma, bronkitis, ledsmerter og blodsygdomme. Den kan også hjælpe med vægttab ved at få dig til at føle dig mæt i længere tid.

Du kan også anvende urten direkte på huden for at behandle kløe, blå mærker, bylder, sår og psoriasis. For at gøre dette kan du enten knuse bladene eller trække stænglerne i varmt vand, før du påfører dem direkte på de berørte områder.

Dyrkning

I stedet for at luge ukrudtet kan du faktisk gøre kikærter til en del af din have. Ud over at være en kilde til næringsrige og lækre grønsager har den også mange andre anvendelsesmuligheder. Denne plante kan fungere som et smukt bunddække, der vil fremstå frodig hele året rundt. Denne plante gør også din have mere frugtbar ved at frigive fosfor, mangan og kalium til jorden. Og om foråret kan dens små hvide blomster tiltrække bestøvere, især småfugle, til din have.

Kikæruld er meget nem at dyrke. Den kan vokse i næsten alle jordbundsforhold, men den foretrækker dog frugtbar, fugtig jord med fuld sol. På frugtbar jord vil denne plante se vidunderlig ud som et bunddække. Du kan stadig få den til at vokse fint på ufrugtbar jord, men forvent et mindre frodigt udseende og færre blomster om foråret.

Da denne plante er ved at få opmærksomhed og popularitet som en haveplante, kan du måske købe unge startplanter eller frø fra lokale planteskoler. Ellers kan du altid henvende dig til internettet for at finde nogle kikærtefrø. Så frøene indendørs om foråret i en kold ramme, de bør spire i løbet af et par uger. Når de er store nok til at kunne håndteres, kan du plante dem til deres permanente placering i din have inden sommertid. De vil begynde at blomstre næste forår.

Advarsler

Kikærter er sikre at indtage i moderate mængder. Bemærk dog, at bladene fra Stellaria media indeholder saponiner, som er giftige for den menneskelige krop. Men bare rolig, saponiner absorberes dårligt af den menneskelige krop, så det ville ikke forårsage skade i små doser. Saponinerne kan også nedbrydes ved grundig tilberedning.

På grund af manglende oplysninger om emnet anbefales det gravide og ammende kvinder at undgå at indtage kikærter. Endelig skal du ikke glemme at konsultere din læge, før du inddrager denne vilde spiselige spise i din daglige kost.

Slutning

Det viser sig, at ukrudt kan være ganske nyttigt i køkkenet, herunder kikærter. Denne plante er ikke kun spiselig, men den er også næringsrig og nyttig til behandling af mange forskellige lidelser. Hvis du finder kikærter, der vokser i din have, skal du ikke være så hurtig til at lugte dem ud. Høst dem i stedet for at få et lækkert og sundt måltid. Derefter kan du gå et skridt videre og dyrke dem i din have.

—————
Skrevet af Cornelia Tjandra
Cornelia er freelanceforfatter med en passion for at bringe ord til live og dele nyttige oplysninger med verden. Hendes uddannelsesmæssige baggrund inden for naturvidenskab og sociale spørgsmål har givet hende en bred base til at nærme sig forskellige emner med lethed. Få mere at vide om hendes skrivetjenester på Upwork.com eller kontakt hende direkte via e-mail på [email protected]

Mange af vores læsere finder, at det at abonnere på Eat The Planet er den bedste måde at sikre sig, at de ikke går glip af vores værdifulde oplysninger om vilde spiselige fødevarer.

vores facebook-side for yderligere artikler og opdateringer.
Følg os på Twitter @EatThePlanetOrg

Se vores privatlivspolitik for flere oplysninger om annoncer på dette websted