Kan man spise rejehaler?

Jeg sad for nylig til middag med min yndlingsrejeopskrift, og mens jeg spiste, skubbede jeg rejehalerne til side af tallerkenen, som jeg altid gør. Jeg kiggede på de små haler, og mine tanker gik helt i ring.

Kan man spise rejehaler? Hvordan smager de? Hvad kan man ellers gøre med dem? Jeg vidste, at der var arbejde at gøre.

Vil du vide mere om, hvorvidt du kan spise rejehaler?

Lad os gå til The Chalkboard.

Har du ikke tid til at læse? Her er The Chalkboard-versionen.

• Du kan spise rejehaler.
• De er fordøjelige.
• Rejehaler er fulde af chitin, som kan sænke kolesterolet.

Kan du spise rejehaler?

Du kan godt spise rejehaler; de er lækre. Rejehaler bruges ofte i TYou can eat shrimp tails; they are delicious. Thailandske og nordøstlige kinesiske køkkener indeholder rejehaler. De tilføjer en sprød konsistens til retter og er en imponerende forret.

Kan du fordøje rejehaler?

Du tænker måske; de er så hårde, kan du fordøje dem? Rejehaler er sammensat af polymeren chitin. Det er den mest rigelige organiske fiber i verden efter træ. Man plejede at tro, at mennesker ikke kunne fordøje rejehaler, men undersøgelser har vist, at menneskers mavesaft indeholder enzymet chitinase, som kan nedbryde chitin. Chitinasen nedbryder chitin, hvilket gør det sikkert at spise.

Hvad er fordelene ved chitin?

Du kan finde chitin i kosttilskuddet Chitosan. Undersøgelser tyder på, at chitin kan sænke kolesterolet. Chitin-chitosan, når det anvendes som et kosttilskud, sænker plasmakolesterol og triglycerider og forbedrer forholdet mellem HDL-kolesterol og det samlede kolesteroltal.

Hvordan man tilbereder rejehaler

Har jeg vakt din interesse? Har du lyst til at spise rejehaler? Her er, hvordan du tilbereder dem. Overtræk dem i mel, derefter i majsstivelse, og frituresteg dem. Når de er færdige, drysses de med et par røde peberflager. Voila! Du har friturestegte rejehaler!

Hvis det ikke lyder tiltalende for dig, kan du stadig bruge rejehaler i din madlavning ved at lave en hurtig bouillon. Kom ca. et pund rejehaler og skaller i en gryde og dæk dem med koldt vand. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, indtil væsken er orange i farven. Hvis du ikke har et pund lige med det samme, kan du opbevare dem i fryseren i en stor Ziploc-pose i ca. tre måneder, indtil du har samlet nok til brug. Rejefonden smager glimrende, når den bruges i risotto, gumbo eller som erstatning for diverse bouilloner. Den kan også fryses godt ned, hvis du ikke har til hensigt at bruge den med det samme.

Skal du lade rejehaler sidde på eller af når du laver mad?

Hvis du ikke har til hensigt at spise rejehalen, er det bedst at betragte den som et håndtag. Så lad den sidde på, når du tilbereder rejeforretter som popcornrejer eller rejecocktail.

Når du tilbereder en ret, der ikke indeholder halerne, er det bedst at tage dem af inden servering. Du skal bare sørge for at få alt kødet ud. Det gør du ved at knibe rejerne sammen der, hvor halen og kroppen mødes, og trække; det skulle frigøre det hele. Bare vær forsigtig!

Der er ingen reel grund til at lade rejehalerne sidde på, når man tilbereder en ret, undtagen af æstetiske årsager. Rejehaler får retter til at se mere appetitlige ud. Rejehalerne tilføjer visuel interesse til en tallerken. Hvis du er på udkig efter et billede til Instagram, så lad dem sidde på, og tag et billede af dem. Restauranter lader dem sidde på, fordi de ser så tiltrækkende ud.

Hvad synes du?