Kammusling Scampi

Forberedelse

1) Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog, tilsæt pastaen og kog den i henhold til pakkens anvisninger. Sørg for at reservere ½ kop af det stivelsesholdige kogevand.
2) Dup dine kammuslinger tørre på begge sider, krydr dem med salt og peber, og sæt dem til side.
3) Forvarm olien i en stegepande ved middelhøj varme, indtil den er dejlig varm, tilsæt kammuslingerne, og steg dem i 2 minutter på hver side, sørg for ikke at forstyrre dem.
4) Tag dem ud på en tallerken, og sæt dem til side.
5) I samme stegepande tilsættes 1 spsk. af smørret sammen med hvidløg, og lad hvidløget koge og blive duftende. Tilsæt vinen, og lad den reducere til det halve, det skal tage ca. 2 minutter.
6) Tag den resterende spiseskefuld af smørret og vend det godt i melet, sæt det til side.
7) Tilsæt det stivelsesholdige kogevand, persille og citronsaft sammen med det udbagte resterende smør, smag til med salt og peber, og lad det hele boble op og samles.
8) Tilsæt kammuslingerne igen i det sidste minut af kogningen. Læg kammuslingerne på en tallerken, og vend linguinen i saucen.
Servér straks!
Rapportere et problem