Kaffe med hele bønner vs. malet kaffe: 3 grunde til at du bør købe kaffe med hele bønner

Spørg enhver kaffeprofessionel om det bedste råd, de ville give til en person, der forsøger at lave bedre kaffe derhjemme, og ved du, hvad de ville sige? Køb hele bønner i stedet for færdigmalet kaffe.

Debatten om hele bønner og malet kaffe har stået på i årevis. Købere af færdigmalet kaffe elsker, hvor bekvemt det er. Men købere af hele bønner siger, at deres kaffe smager meget, meget bedre.

Og vi skal være ærlige over for dig … vi er 100 % i lejren for kun at købe kaffe med hele bønner.

Fordelene ved at købe kaffe med hele bønner er simpelthen for store til at blive ignoreret – og her er grunden til, at du skal kende dem:

• God kaffe skaber lykkelige øjeblikke – men formalet kaffe frarøver dig dem
• Din kafferitual skal være befriende – ikke begrænset til én brygger
• Formalet kaffe er spild af $$$$ – dine hårdt tjente penge fortjener bedre

Hvis du er vant til at købe formalet kaffe, forstår vi dig godt – bekvemmelighedsfaktoren er stor. Men når du først er klar over den mulighed, du går glip af for at skabe glæde i din morgen, tror vi, at du vil skifte.

Læs: Hvorfor du aldrig bør kværne al din kaffe på samme tid

Hele bønner er ikke forældet, når du køber den

Der er et STORT problem med de fleste poser kaffe i supermarkedet.

De er allerede forældet.

En del af årsagen er, at kaffen blev ristet for flere uger – hvis ikke måneder siden, så den har mistet det meste af sin naturlige aroma og sukker (den maksimale friskhed er kun 1-2 uger efter ristning).

Men her er den anden del: Det meste af den kaffe, der sælges i supermarkederne, er færdigmalet. Og formalet kaffe mister det meste af sin naturlige smag på blot 20-30 minutter.

(Ja, minutter.)

Det skyldes, at kaffegrumsstofferne er så små, at det næsten ikke tager nogen tid for ilten at trænge ind i kaffen og få den til at begynde at rådne. Det naturlige sukker, de bløde aromaer og de blide syrer bliver til en hård bitterhed – av.

Og det er det skøre ved det: Formalet kaffe er allerede forældet, når du køber den (og koster det samme beløb!). Kaffe med hele bønner er derimod frisk i længere tid – fordi bønnerne er enorme i forhold til den enkelte kaffegrums, så det tager meget længere tid for ilten at gøre sit beskidte arbejde.

Læs: Spring over kaffegangen, sådan finder du verdens bedste kaffe

Det er derfor, vi siger, at du altid skal vente med at male din kaffe, indtil du er klar til at brygge den – for at bevare de fantastiske friske smagsoplevelser.

2. Du kan kværne hele bønner til enhver brygger

Forudmalet kaffe er kun god til én ting: almindelige drypkaffekander. Og det er super praktisk – det benægter vi ikke. Men hvad nu, hvis du ønsker at lave fransk pressekaffe? Eller måske pour over kaffe? Eller hjemme-espresso?

Forudmalet kaffe fungerer ikke til 95 % af kaffemaskinerne.

Din malingsstørrelse skal passe til din kaffemaskine – ellers får du ubalanceret kaffe. Det er ikke svært at finde det rigtige par (faktisk er det meget nemt), men når din kaffe er formalet, har du ikke engang mulighed for at lave den rigtige størrelse til en anden brygger.

Læs: Sådan parrer du din kaffebrygger med den perfekte malingsstørrelse

Som du kan se, er det område, hvor formalet kaffe virker… lille.

Hvis du vil være i stand til at lave andre slags kaffe (tro mig, det vil du!), skal du selv kunne male de hele bønner til den rigtige størrelse – helst lige før du brygger, for at bevare alle de friske smagsnuancer.

Det er derfor, at en kværn er det bedste kaffeudstyr, vi anbefaler (ud over fantastisk specialkaffe, selvfølgelig).

Hele bønner giver dig magt over din kaffes smag

Og endelig, med færdigmalet kaffe, er du bundet til de smagsvarianter, du får. Hvis du ikke kan lide det … ja, så er det bare ærgerligt. Du kan ikke ændre malingsgraden, hvilket betyder, at du ikke kan ændre brygningen.

Men hele bønner giver dig derimod mulighed for at foretage små ændringer i malingsgraden for at ændre kaffens smag.

Læs: Sådan brygger du bedre kaffe ved at justere din kaffekværnstørrelse

Her er hvordan det fungerer:

• Malingsgraden bestemmer brygningshastigheden. Små gryn udvindes hurtigt, store gryn tager længere tid. Så ved at foretage små ændringer i din malingsstørrelse, hver gang du laver kaffe, kan du langsomt få din kaffe til at smage bedre og bedre. Hver morgen kan blive bedre end den sidste.
• Smager kaffen bitter? Du kan ordne det. Bitterhed (når du har gode, friske bønner) betyder, at du har ekstraheret for meget fra kaffegrumsen. Ved at kværne dine bønner i en grovere indstilling kan du reducere den samlede ekstraktion, så du får en afbalanceret smag tilbage.
• Smager kaffen surt? Det kan du også tilpasse. Surhed kommer fra underekstraktion – dybest set, at din kaffegrund ikke har brygget nok. Ved at bruge en finere malingsstørrelse kan du øge hastigheden af ekstraktionen for at ekstrahere mere … voila! Balancen vender tilbage.

Med hele bønner og en kværn har DU kontrol over din brygning – ikke en fjern fabrik, der bestemmer kværnstørrelsen for dig.

Bryg den kaffe, der gør dig glad

Rigere, friskere og mere smagfuld kaffe smager ikke bare godt – den tilfører din morgen noget, du elsker. Det giver dig en chance for at lave noget, du er stolt af… noget kun for dig.

Det forvandler dit daglige kafferitual til et øjeblik, der giver brændstof til resten af din dag, ikke kun med koffein, men også med fred, fokus og lykke.

Det er derfor, vi går så meget op i kaffekværne og helbønnekaffe – der findes ikke nogen bedre måde at starte dagen på med det rigtige udgangspunkt.

Det er også derfor, vi hjælper dybe L elskere med at finde de BEDSTE bønner til at lave derhjemme.