Jordan Marsh Legendariske blåbærmuffins

Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins er de samme blåbærmuffins, som generationer af familier har nydt i årtier i Jordan Marsh-varehusene i Boston og New England.

Hvad er Jordan Marsh Blueberry Muffins?

For dem, der er vokset op i Boston og New England, vil jeg gøre jer meget glade i dag. For jer behøver denne opskrift ingen introduktion, for I har nydt disse legendariske Jordan Marsh Blueberry Muffins i årtier i stormagasinet Jordan Marsh i Boston eller et af de andre steder i New England. Desværre er Jordan Marsh-butikkerne ikke længere, og blåbærmuffinbageren er gået på pension.

Men for dem, der ikke boede i New England, er det en rigtig godbid, for disse blåbærmuffins er ikke almindelige blåbærmuffins!

Hvad gør disse blåbærmuffins så gode?

Disse Jordan March Legendary Blueberry Muffins er sødere, fyldigere og fugtigere end de fleste blåbærmuffins, fordi de bruger flere æg, mere smør og sukker end de fleste opskrifter. Desuden er en af de andre forskelle, at de ud over at tilsætte blåbær også tilsætter mosede blåbær til dejen for at gøre den mere fugtig og give den endnu mere blåbærsmag. Helt ærligt, det er nok en af mine yndlingsopskrifter på blåbær!

Som beboer i Texas var jeg ikke så heldig at have prøvet de originale blåbærmuffins. Men efter at jeg så dette tv-interview med John Pupek, den oprindelige bager af Jordan Marsh Blueberry Muffins, vidste jeg, at jeg måtte lave disse lækre blåbærmuffins. Da jeg først smagte disse blåbærmuffins, kunne jeg se, hvorfor de har haft så mange tilhængere i årtier. Jeg har lavet denne opskrift mange gange og ændret den en smule for at bruge det, som jeg og de fleste hjemmekokke har ved hånden.

Hvad skal jeg bruge for at lave Jordan Marsh Blueberry Muffins

Kvaliteten af muffins afhænger af kvaliteten af de ingredienser, der bruges til at lave dem. Nedenfor er mine anbefalinger.

• Blåbær. Friske blåbær fungerer bedst i disse blåbærmuffins. Du kan dog også bruge frosne blåbær. Sæt 1/2 kop til side til at mose og røre i dejen. Resten skal du bare smide dem i lidt mel, så de ikke hænger fast i bunden af muffinformen.
• Smør. Brug rigtigt smør. Dette er den eneste ingrediens, hvor jeg på det kraftigste anbefaler, at du ikke erstatter den. Brug ægte smør, ikke margarine . Smørret giver den den vidunderlige smag og konsistens. Brug enten saltet eller usaltet smør, så længe det er ægte smør. Nu kræver opskriften kun smør. Men hvis du lytter meget opmærksomt, nævner han, at smør og shortening skal cremes sammen. Men igen, han nævner ikke forholdet. Så hvis du vil prøve at bruge halvt smør og halvt shortening, så værsgo.
• Æg. John Pupek brugte forstærkede æg i den oprindelige opskrift.
• Sukker. Du skal bruge granuleret sukker, ikke kun til selve dejen, men også til at drysse på toppen af blåbærmuffinsene.
• Vanilje. Sørg for at bruge ren vanilje og ikke imiteret vanilje. Du vil blive glad for, at du gjorde det.
• Mælk. Jeg vil anbefale sødmælk i stedet for en fedtfattig mælk til denne opskrift.
• Mel. I videoen brugte bageren, John Pupek, en kombination af kagemel og brødmel. Desværre nævnte han ikke forholdet mellem konditori- og brødmelet. Men hvis du vil prøve det, så start ud med en 50/50 blanding og se, hvordan det bliver. Men da jeg og de fleste læsere måske ikke har disse typer mel ved hånden, bruger jeg alm. mel, og har skrevet opskriften til at bruge alm. mel.
• Bagepulver. Sørg for, at bagepulveret er frisk og ikke har overskredet den udløbsdato, der står på æsken. Bagepulveret skal være frisk for at blive aktiveret og hjælpe muffinsene til at hæve, når de bages.
• Salt.

Rul ned nederst i denne artikel til det printbare opskriftskort for at se alle de specifikke mængder af hver ingrediens.

Sådan laver du Jordan Marsh Blueberry Muffins

Instruktioner

• Varme ovnen op til 375 grader F. Smør muffinsforme godt med smør; smør også den øverste overflade af formene.
• Ved hjælp af en standmixer på lav hastighed piskes smørret sammen med sukker, indtil det er luftigt.
• Tilsæt æggene et ad gangen, og rør, indtil det er blandet.
• I en separat skål sigtes de tørre ingredienser sammen;
• Det tørre materiale tilsættes til æggene og smørblandingen, skiftevis med mælk.
• Mash 1/2 kop blåbær, og rør det i blandingen.
• Resten af bærrene tilsættes hele, og der røres rundt. Hæld dejen højt op i hver muffinsform, og drys sukker over toppen af muffinsene.
• Bag ved 375 grader i 30 minutter.

Recipe Tips

I interviewet gav John Pupek nogle gode tips til at sikre, at din opskrift bliver lige så fantastisk som Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins:

• Brug en blanding af brød- og konditormel. Han angav ikke forholdet mellem de to. Jeg brugte dog alm. mel, og de smagte fantastisk.
• Hvor længe du cremer smør og sukker afhænger af mange ting, herunder vejrforhold som f.eks. luftfugtighed. Brug opskriftens anvisninger som en vejledning, men det kan være nødvendigt at justere, hvor længe du cremer det afhængigt af din situation.
• Tilføj æggene gradvist, et ad gangen, og bland dejen mellem tilsætningen af hvert enkelt æg.
• Mash 1/2 kop blåbær, og rør dem i dejen for at gøre dem ekstra fugtige.
• Drys de hele blåbær med mel, inden du tilsætter dem til dejen, så blåbærrene fordeles i hele muffins og ikke falder ned i bunden af muffinsene.
• Vær generøs med at drysse sukker på toppen af hver muffin før bagning.

Jeg anbefaler at bruge en isskovl til at skovle dejen i muffinformen for at hjælpe med at få runde toppe.

Hvad skal man servere til blåbærmuffins?

Med min mening behøver disse blåbærmuffins slet ikke noget ekstra. Jeg ville lave et måltid ud af dem. Her er dog nogle andre serveringsforslag.

• Servér blåbærmuffinsene til morgenmad, brunch eller en snack med smør.
• Servér en brunchmenu med blåbærmuffins, smør, quiche uden skorpe eller vegetariske quiche-muffins og en frisk frugtsalat.

Dette var nogle af de bedste blåbærmuffins, jeg nogensinde har prøvet. Mr. Flavor Mosaic formåede at sige “Awesome” og gav en stor tommelfinger opad mellem bidderne.

Nu er det din tur til at lave disse Jordan Marsh Legendary Blueberry Muffins. Ingen bekymringer! Disse var meget nemme at lave.

Flere opskrifter, du måske kan lide

• Lemon Blueberry Brownies
• Blueberry Crumb Bars
• Lemon Blueberry Pound Cake
• Blueberry Strawberry French Toast Casserole

Hvis du kan lide denne opskrift, skal du sørge for at følge mig på:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Notes

Kalorier: 247kcal | Kulhydrater: 247kcal | Kulhydrater: 39g | Protein: 4g | Fedt: 9g | Mættet fedt: 5g | Kolesterol: 49mg | Natrium: 181mg | Kalium: 137mg | Fibre: 1g | Sukker: 21g | Vitamin A: 309IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 52mg | Jern: 1mg