Japansk kyllingekurry med S&B Golden Curry sauce mix – en simpel opskrift

Der er et par saucer, der er gode at have på lager i madskabet til et hurtigt og velsmagende måltid, og hvis du vil lave japansk karry (aka kare raisu), så er S&B Golden Curry sauce mixs en af mine favoritter. De er som bouillonterninger og findes i tre styrker: mild, medium stærk (som ovenfor) og stærk. Jeg bruger den medium stærke nedenfor, da den synes at give den bedste balance til kyllingekarryen. De er også på lager i forskellige supermarkeder, herunder Sainsbury’s og Waitrose. Hvis de ikke har den i din lokale butik, kan du endda købe den på Amazon.

Du behøver ikke at tilsætte andre smagsgivere eller krydderier til karryen – terningerne er alt, hvad du behøver. Der er klare instruktioner på æsken om, hvordan du bruger sauceblandingen, selv om tilberedningstiderne er lidt vage. Min favorit til at lave med sauceblandingen er en kyllingekarry med gulerødder, kartofler og haveærter (masser af vitaminer)!

Det følgende rækker til 2-3 personer (nærmere 3), og du skal koge ris separat. Den samlede tilberedningstid er ca. 30 minutter, og forberedelserne er meget enkle, da du ikke behøver at skære nogen af ingredienserne i meget fine stykker.

Ingredienser
300-350 g kyllingebrystfilet
1 stor kartoffel
1/2 løg
1 gulerod
1 spsk shaoxing risvin (valgfrit)
150 g haveærter
2 karryterninger

Du skal også bruge en smule olie og lidt vand.

Stræk 1: Skær kyllingebrystfileten i tern på ca. 1 tomme på tværs og læg den til side.

Stræk 2: Skræl og skær også kartoflerne i stykker på ca. 1 tomme på tværs. Læg dem i blød i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

Stræk 3: Skær løget i store stykker (det er ikke nødvendigt at skære det i tern) og læg det også til side. Skræl og skær guleroden i stykker på ca. 1 cm på tværs og halver den.

Stræk 4: Varm en lille smule olie op i en gryde, og når det syder, tilsættes løget til gryden. Steg, indtil det begynder at blive gyldent (det bør tage 1-2 minutter).

Stræk 5: Tilsæt kyllingen på panden. Steg, indtil den ikke længere er lyserød udenpå, og tilsæt derefter den eventuelle streg risvin. Rør videre i yderligere et minut.

Stræk 6: Tilsæt kartofler (når du har drænet vandet) og gulerødder til panden, rør rundt og flade ud i panden.

Stræk 7: Tilsæt vand, så kylling og grøntsager er dækket, og skru ned på lav varme, og lad det simre i 20 minutter med låg på.

Stræk 8: Kartofler og gulerødder skal nu være bløde. Tilsæt ærterne i gryden og rør rundt i 1-2 minutter.

Stræk 9: Tilsæt nu de to karryterninger og kog dem i yderligere 5 minutter. Bliv ved med at røre, indtil de opløses, og karryen tykner. Den er nu færdig og klar til servering, så du skal bare skovle den op på en tallerken med ris ved siden af!

Den er også lækker, når den er genopvarmet, så den er perfekt til at lave en ekstra portion til frokosten næste dag.

Hvis du har prøvet saucen før, hvilken er så din favorit?

Følg @blenderbasil