Italian Panko Baked Haddock

Italian Panko Baked Haddock lavet med smør, krydret, sprøde panko brødkrummer, bagt på en bund af spinat og serveret med ris. Klar til at spise på 30 minutter!

Regelmæssige læsere af denne blog kan måske huske, at jeg i sidste uge ville lave et indlæg om, hvad jeg har lært på 5 år som madblogger. Det skete naturligvis ikke, så jeg besluttede i stedet at sprede hvad jeg har lært over flere indlæg, startende med hvorfor jeg aldrig skrev i sidste uge.

Livet kommer virkelig i vejen for at arbejde hjemmefra, og forårsager stor ironi. For et par uger siden fejrede vi #EasterWeek her på RFMCK. Onsdagen før påske blev min svigermor indlagt på hospitalet efter at have fået et lydløst (ikke normale symptomer) hjerteanfald. Hun er hjemme nu, men skal have en åben hjerteoperation i Philadelphia om et par uger. Vi aflyste påskemiddagen (ironi, efter en uge med påskeopskrifter). Jeg kunne nok have arbejdet i sidste uge, men jeg kunne ikke koncentrere mig. Jeg burde virkelig have forventet, at der ville ske noget, det gør det altid. Min datter bliver syg, hundene får mig til at miste timevis af arbejdstid ved at stjæle ting og tygge på dem, indtil jeg får fat i dem, eller ved at tage dem ud gentagne gange. Sommeren sker. Jeg finder det virkelig svært at arbejde om sommeren, når Amanda er hjemme. Uanset hvad det er, er der hele tiden noget, der kommer i vejen på en måde, som ikke ville ske, hvis jeg arbejdede uden for hjemmet.

Italian Panko Baked Haddock

Jeg elsker bagt kuller med bare smeltet smør og citronsaft, men denne Italian Panko Baked Haddock er over the top god. Smørklat, sprøde brødkrummer, ja! Toppingen ville være god på enhver hvid fisk, som f.eks. skrubbe eller tilapia. Jeg besluttede mig for at bage kulleren på en bund af babyspinat og serverede den med jasminris. Meget sundere end stegt fisk! Amanda var vild med den, og det samme var min svigermor. Den er perfekt til hverdagsaftener, da det kun tager ca. 5 minutter at sammensætte panko-toppingen, så bages den i 20 minutter, og aftensmaden er klar!

Vil du have endnu flere lækre opskrifter fra mig selv og mine yndlingsfødevarebloggere? FØLG MIG PÅ PINTEREST, INSTAGRAM ELLER FACEBOOK, HVOR JEG DELER NYE OPSKRIFTER DAGLIGT. DU KAN OGSÅ TILMELDES MED EMAIL FOR AT FÅ NYE POSTEDE REKVISER GRATIS!

Print opskrift

4.45 fra 9 stemmer

Italian Panko Baked Haddock

Italian Panko Baked Haddock lavet med smøragtig, krydret, sprød panko brødkrummer, bagt på en bund af spinat og serveret med ris. Klar til at spise på 30 minutter!

Forberedelsestid5 min

Tilberedningstid18 min

Samlet tid23 min

Kursus: Forret

Cuisine: Amerikansk

Portioner: 4

Kalorier:

371kcal

Forfatter:: 1: Bernadette Martin

Ingredienser

• 1 pund kullerfileter (ca. 4 stk.)
• 1/2 kop panko brødkrummer
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk. hakket persille
• 1/2 tsk. paprika
• 1/4 tsk. løgpulver
• 1/8 tsk. hver af salt og sort peber
• 1/4 kop smør, smeltet
• 1/4 kop olivenolie
• 1 spiseskefuld smør, til smøring af bageformen
• 5 ounces babyspinat, vasket og tørret af (valgfrit, men lækkert)

Instruktioner

• Varme ovnen op til 400F. Dup kullerfileterne tørre med køkkenrulle. Smør en glasform med 1 spiseskefuld smør, og gnid smørret over hele formen med et papirhåndklæde. Fordel spinaten jævnt fordelt i formen, og læg derefter kullerfileterne ovenpå. Pensl toppen af fisken med olivenolie.
• I en skål blandes pankobrødkrummer, hvidløg, persille, paprika, løgpulver, salt og peber. Hæld det smeltede smør i; rør godt rundt. Tryk brødkrummeblandingen på toppen af hver kullerfilet.
• Bag i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, eller indtil kulleren flager let med en gaffel.

Næringsindhold

Næringsindhold