Hvorfor Medjool-dadler er en af de bedste funktionelle fødevarer

Jeg er helt vild med funktionelle fødevarer, det er en praksis, som er forsøgt af det holistiske wellness-felt, og jeg kan bevidne dens effektivitet. At spørge, hvad en fødevare kan gøre for dig, er en glimrende måde at begynde at træffe sundere valg.

Så lad os tale om det glykæmiske indeks (GI). Kort fortalt er GI en skala fra 0-100, der måler, hvor hurtigt kroppen fordøjer visse typer kulhydrater. Kulhydrater er sukker, sukker er energi, kulhydrater nedbrydes til det simple sukker kaldet glukose.

For at gøre det helt enkelt, lader hormonet insulin glukose rejse fra blodet til dine celler som energi. Glukose, der findes i din blodstrøm, kaldes mere almindeligt for blodsukker.

Foto af Kristine Mahan

Medjool dadler, selv om de består af ca. 80 % sukker, registreres lavt på GI-værdien på grund af deres høje fiberindhold. Kort fortalt er fibre et ufordøjeligt plantemateriale, der får tingene til at bevæge sig i din tarm. Fibrene i Medjool-dadler sænker den hastighed, hvormed kulhydraterne kan fordøjes, så du undgår spidser i blodsukkeret, og energien forbliver mere konstant.

Foto af Kristine Mahan

Medjool-dadler er et optimalt valg af kulhydrat, ikke kun fordi de er lave på GI, men fordi de fibre, der gør dem på den måde, holder tarmen glad. De er også en betydelig kilde til mikronæringsstoffer som kalium og kobber, der kan absorberes af kroppen til brug for optimal sundhed i det lange løb.

Jeg havde ingen anelse om, hvad det glykæmiske indeks var, før jeg blev diagnosticeret med hypoglykæmi. Forståelse af GI er et vigtigt redskab til at bevare energien hele dagen uden at besvime, hvis man naturligt producerer for meget insulin og omsætter kulhydrater hurtigt.