Hvorfor er æg forbundet med kræftfremskridt?

Omkring to millioner mænd i USA lever med prostatakræft, men det er bedre end at dø af prostatakræft. Fanger man den, når den er lokaliseret, er vores 5-års overlevelse praktisk talt garanteret, men når den først begynder at sprede sig rigtigt, falder vores chancer til 1 ud af 3. Så Harvard-forskere tog mere end tusind mænd med prostatakræft i et tidligt stadie og fulgte dem i et par år for at se, om der var noget i deres kost, der var forbundet med en genopblussen af kræften, såsom spredning til knoglerne.

I forhold til mænd, der næsten ikke spiste nogen æg, havde mænd, der spiste endnu mindre end et enkelt æg om dagen, en signifikant 2-dobbelt øget risiko for progression af prostatakræft. Det eneste, der var værre, var forbruget af fjerkræ (med skind), som viste op til 4 gange større risiko for progression blandt højrisikomænd. Forskerne mener, at den højere risiko kan skyldes de kræftfremkaldende stoffer (heterocykliske aminer) fra kogt kød, som ophobes mere i kyllinge- og kalkunmuskler end i andre kødtyper.

Men hvad med æggene? Hvorfor skulle mindre end en gang om dagen indtagelse af æg fordoble risikoen for kræftudvikling? Harvard-papiret antyder, at kolin i æg kan øge inflammation.

Som jeg forklarede i min video Carnitin, cholin, kræft og kolesterol: The TMAO Connection, er æg den mest koncentrerede almindelige kilde til cholin i den amerikanske kost, hvilket kan øge risikoen for kræfts opståen, spredning og dødelighed. En anden Harvard-undersøgelse med titlen Choline Intake and the Risk of Lethal Prostate Cancer viste, at de med det højeste cholinindtag havde en 70 % øget risiko for dødelig prostatakræft. En anden nyere undersøgelse viste, at mænd, der indtog 2 og et halvt eller flere æg om ugen – det svarer til et æg hver tredje dag – havde en 81 % øget risiko for dødelig prostatakræft.

I New England Journal of Medicine forsøgte det samme Cleveland Clinic-forskningshold, der udførte den berømte undersøgelse om carnitin (se mit sidste indlæg Undgå carnitin og lethicintilskud), at fodre folk med hårdkogte æg i stedet for bøf. Som de havde mistanke om, oplevede ægspiserne en stigning i den samme TMAO-forbindelse, der er forbundet med indtagelse af rødt kød (og slagtilfælde, hjerteanfald og død).

Det er ironisk, at indholdet af cholin i æg er noget, som æggeindustrien faktisk praler af. Og de er klar over forbindelsen til kræft. Gennem Freedom of Information Act kunne jeg få fingre i en e-mail (vist i min 9-min video Carnitin, Choline, Cancer and Cholesterol: The TMAO Connection) fra den administrerende direktør for industriens Egg Nutrition Center til en leder af American Egg Board, der talte om, hvordan kolin kan være skyld i at fremme udviklingen af kræft: “Det er bestemt værd at huske på, når vi fortsætter med at fremme kolin som endnu en god grund til at spise æg.”

For et andet kig bag gardinet på æggeindustrien, se Eggs vs. Cigarettes in Atherosclerosis og Egg Industry Blind Spot.

For alle vores videoer om den nyeste forskning om æg, besøg vores Eggs topic page.

-Michael Greger, M.D.

PS: Hvis du ikke har gjort det endnu, kan du abonnere på mine videoer gratis ved at klikke her og se alle mine præsentationer fra 2012 – 2015 Urooting the Leading Causes of Death, More than an Apple a Day, From Table to Able og Food as Medicine.