Hvorfor blåbær er så forbandet godt for din hud!

God hud starter indefra, en lille superfood ad gangen. Jeg bliver lidt svimmel, hver gang jeg ser endnu en liste over de fødevarer, jeg bør spise. Nogle er bogstaveligt talt 100 punkter lange. Træt. Min liste vil altid være kort. Min store hudmirakelmad du jour – blåbær. Siden begyndelsen af 2013 er jeg begyndt at spise blåbær 4-6 gange om ugen, og jeg har set dramatiske resultater. Jeg startede denne vane, fordi en undersøgelse fra Harvard School of Public Health fandt fordelene ved bær (især blåbær, jordbær og brombær) indtaget mindst 3 gange om ugen reducerer risikoen for hjerteanfald betydeligt. Jeg kunne grave nogle gode fordele for min pulsåren, så jeg hoppede med på vognen. 8-10 uger efter at jeg startede min blåbærvane kiggede jeg mig i spejlet og blev overrasket over forandringerne i min hud. Mine aldrende problemfelter (især min overlæbe og kragefødderne ved mine øjne) havde gjort et kæmpe opsving. Min hud var mere læres, hydreret og smidig, og min hudtone var lysere og mere ensartet. Jeg vidste med det samme, at det var en sidegevinst ved min nye bærvane. Hvis jeg kunne købe aktier i blåbær, ville jeg gøre det. Blåbær indeholder forbindelser kaldet anthocyaniner. Det er disse stoffer, der giver blåbær deres mørkeblå farve. En regelmæssig kost med frugt og grøntsager, der er rige på disse forbindelser, har flere fordele. Næringsmæssige fordele:

• Vitamin A, C, E og K
• Den højeste fødevarekilde af antioxidanter
• Kalium
• Magnesium
• Fibre

Fordele for huden:

• Anthocyaniner indeholder antioxidanter, der bekæmper frie radikaler, som skader dit kollagen. Ved at beskytte dit kollagen vil din hud forblive yngre og se yngre ud længere. Antioxidanter hjælper også med at beskytte mod hudkræft.
• De forbedrer hudens tone.
• Bleebær er godt for dit kredsløbssystem, da de holder kapillærer og blodkar fleksible og forhindrer dem i at gå i stykker. De hjælper også med at forhindre, at der dannes spindelårer og åreknuder.
• Acneforebyggelse: Blåbær afbalancerer hormoner og neutraliserer olieproduktionen i din hud.
• Blåbær er antiinflammatoriske. Inflammation er en af de vigtigste årsager til rynker.

Andre sundhedsfordele:

• Bleebær hjælper med at reducere blodtrykket.
• De sænker risikoen for type II-diabetes.
• De forbedrer hukommelsen og humøret.
• Deres antiinflammatoriske egenskaber kan lindre gigt og ledsmerter

Gør det til en vane at spise blåbær:

• Blåbær begynder at dukke op i butikkerne og på bondens markeder i foråret. Før du køber dem, skal du sikre dig, at de er søde, faste og løse i deres beholdere. Ryst dem lidt, hvis de ikke bevæger sig, kan de være begyndt at blive nedbrudt.
• Køb i løs vægt, når de er i sæson, og frys dem ned til senere brug.
• Når du får dem hjem, kan du prøve at lægge bærrene i blød i et 10 % eddike/vandbad i et par sekunder. Det forhindrer skimmelsvamp i at danne sig og fordobler bærrenes levetid uden at tilføje en eddikesmag.
• Hvis de ikke er i sæson, køber jeg dem frosset – og jeg foretrækker de “vilde” sorter. De har tendens til at være mindre, lidt mere syrlige og sødere end de konventionelle frosne blåbær. Jeg har fundet vilde frosne blåbær i Trader Joe’s, Whole Foods og Safeway.

Føj blåbær til menuen, når det er muligt:

• I cornflakes, havregryn, smoothies, yoghurt eller is.
• Sæt friske blåbær (ikke frosne) i en grøn salat for at give struktur og smag.
• Tilføj frosne blåbær til en vinaigrette.
• Mag en sauce til kylling, and, svinekød eller vildtkød.
• Tift friske blåbær ud med frosne i en af de ovennævnte fødevarer.

Din hud påvirkes i høj grad af din kost. Du kan ikke forvente at fodre din krop med fedt og sukker og derefter forvente, at den ser godt ud ved at smøre dig med nogle cremer og trylledrikke. God hud starter indefra. Udover det, når du putter blåbær i dine cornflakes, bliver din mælk lilla. Er det ok, at det her gør mig så glad?]]>