hvordan man laver en familiefondueaften: middag til en særlig lejlighed

Vores familie har længe været fan af fondueaften.

Det er en tradition for os at lave denne middag på nytårsdag og Valentinsdag, og ofte vælger børnene også at få fondue til deres fødselsdagsmiddag.

Fondue er meget sjovt, men jeg skal være klar: Det er ikke bare en middag – det er en begivenhed.

Det tager tid at købe ind til fondue, forberede fondue og langsomt nyde fondue. Og et stort plus er, at selv om det lyder smart, er det faktisk ret simpelt.

Vi rocker det ofte ud med en 3-retters middag: ostefondue, bouillonfondue og chokoladefondue.

Mums, mums og mums.

Her er den tynde… .

Sådan laver du en familiefondueaften til en særlig lejlighedsmiddag:

Første ting først.

Du har brug for et fonduesæt for at gøre dette muligt.

Og du kan gå super simpelt og elektrisk, hvor varmeelementet er tilsluttet:

(Nedenfor er Cuisinart Electric Fondue Maker.)

Og du kan gå super simpelt og forblive traditionel, hvor varmekilden er en ildgel eller noget lignende:

(Som ExcelSteel Fondue Set nedenfor.)

Og afhængigt af din families størrelse kan du måske få to sæt, så I alle kan lave mad samtidig.

For tænk over det: to fonduegafler hver, gange en familie på fem, er lig med ti fonduegafler. Alt sammen i én gryde. Det er mange gafler.

Billedet ovenfor:

• Swissmar Biel Meat Fondue Set
• Cuisinart Cast Iron Fondue Set
• Swissmar Montblanc Fondue

Og uanset hvad du vælger, skal du sørge for, at du har en ordentlig fonduegryde og fonduegafler. Jeg var heldig et år og fandt en gryde i vores lokale genbrugsbutik, så det er værd at tjekke ud.

Når du har det rette udstyr, kan du beslutte dig for menuen.

En ting jeg elsker ved fondue er, at alle kan hjælpe med stort set alle trin på en eller anden måde, form eller form.

Få børnene med!

Få dem til at være med til at lave fondue:

• hjælpe dig med at planlægge menuen;
• hjælpe med at lave indkøbslisten;
• dække bordet;

• designe bordkort;
• bryd brødet (kan rives i hånden, hvis børnene er for små til at skære);
• skær grøntsager, frugt eller brød;
• beslutte om en sjov funklende drik (vi kan godt lide Shirley Temples i fine glas til børnene!);
• organiser gaflerne (alle skal have tildelt en farve!); eller
• designer layoutet af dyppende saucer.

Mulighederne er uendelige.

Så begynd at lave mad!

Vi plejer at vælge en 3-retters fondue-event: ost, bouillon og chokolade.

Der er en million måder at lave fondue på, men vi har lavet super-super simple opskrifter med milde smage, der virkelig passer til vores børns stadig mere eventyrlystne smagsløg.

Det fede ved fondue er, at du virkelig kan skrue op for smagen på simple måder.

Vil du have en lidt mere kantet ostefondue? Vælg skarpere oste, tilsæt lidt madlavningsvin eller hot sauce.

Vil du have mere af et kick i dine møder? Overvej at dyppe de kogte stykker i sjove og skøre saucer. Vores standbys er barbecue, teriyaki, steak og cocktailsauce.

Ret 1: ostefondue

Ingredienser

2 kopper revet mild cheddarost

2 kopper revet schweizisk eller gruyereost

½ kop øl (virkelig – alkoholen koger af!) eller hvid madlavningsvin

salt & peber efter smag

Til dyppelse: Franskbrød, æbleskiver, forkogte gulerødder eller broccoli

Anvisninger

1. Start gryden på komfuret. Bland ingredienserne ved middellav varme, indtil de er smeltet. Flyt til fonduestanden.

2. Dyp de valgte dippers i den smeltede ost.

3. Nyd!

Gang 2: bouillonfondue

Ingredienser

4-8 kopper hønsebouillon (køb normalt to 32 oz-pakker)

1 T Tastefully Simple spinat- og urteblanding eller anden krydret blanding

salt og peber efter smag

Til dyppelse: Rå rejer (skrællede og rensede), kylling, oksekød, laks, kartofler, grøntsager renset og skåret i mundrette stykker

Saucer til dipping: grill, teriyaki, bøf, cocktail sauce, Ranch osv.

Anvisninger

1. Start gryden på kogepladen. Bland bouillon og krydderier ved middelvarme, indtil 375 grader (lige under kogepunktet). Flyt til fonduestanden.

2. Sæt kød eller grøntsager på spyd, og dyp dem i bouillon. Kød og grøntsager vil koge i denne bouillon, så det er vigtigt, at du er opmærksom på kogetiderne.

Nogle nyttige tips til fondue-fremstilling:

• Hold alle rå fødevarer på samme tallerken;
• Farvekoordinér fonduegaflerne, så ingen bliver blandet sammen;
• Flyt kogt mad direkte over på din egen tallerken, tag den af fonduegaflen, og spis med din egen almindelige gaffel;
• Hvis du har superhungrende børn, så lav et hurtigt tilbehør, som de kan spise, mens maden tilberedes;
• Vær forsigtig med at tilberede maden for meget – kog den for meget eller for lidt;

• Forkog grøntsager for at fremskynde tilberedningstiden.

Vil du se den sejeste fonduekogningstimer nogensinde? Det her er et oprør: The Melting Pot Fondue Timer.

Vi vil helt sikkert tage den frem på vores iPad, næste gang vi laver fondue!

Kursus 3: chokoladefondue

Ingredienser

1 pose halvsøde mælkechokoladespåner

1 pose mælkechokoladespåner

½ kop varm svær fløde

½ kop peanutbutter

Til dyppelse: jordbær, banan, skumfiduser, pundkage, cheesecake skåret i mundrette stykker

Anvisninger

1. Start gryden på kogepladen. Bland ingredienserne ved middelvarme, indtil de er smeltet. Flyt til fonduestanden.

2. Dyp jordbær, banan, skumfiduser, pundkage, cheesecake, småkager skåret i mundrette stykker i chokoladen og nyd!

Fondue er en super-sjov, hukommelsesopbyggende begivenhed for familier.

Det er en af vores familietraditioner. Det er noget særligt.

Der er ingen grund til at være bange for fondue, for man kan virkelig tage det så småt – eller så stort – som man har lyst til. Hvis du ikke har lyst til at gå amok med tre retter og rydde op og vaske gryderne imellem, så kan du bare lave ostefonduen som tilbehør til en almindelig middag.

Og du kan også lave bouillonfonduen som hovedret og ris eller nudler som tilbehør.

Chokoladefonduen er altid en super idé til en særlig dessert, til enhver lejlighed.

Og hvis de voksne i familien har lyst til noget særligt at drikke, så kan jeg varmt anbefale noget særligt som disse nemme holiday mules, festlige æblecider-mimosas eller en copycat Carnival Miami Vice-cocktail! YUM!

Vil du have vores opskrifter?

Ved, at de ikke er perfekte, men de fungerer for os. Smag til og juster efter din smag.

Du kan downloade vores opskrifter til familiefondueaftenen her som pdf: fondue dinner recipe _ teachmama.com

(Hvis du vælger at dele dette indlæg – og det håber vi, du gør! – bedes du linke til dette indlæg og ikke til den vedhæftede side! Tak!)

Hvis du har lyst til at lære mere om madlavning som familie, så overvej at tage en Masterclass i madlavningsteknik af kokken Thomas Keller. Eller overvej disse:

• Alice Walters’ Masterclass on Home Cooking
• Wolfgang Puck’s Masterclass on Cooking
• Gordon Ramsay’s Masterclass on Cooking

Det er bedre end slik i vores familie!

Og det er det – en familiefavorit, helt sikkert!

fyi: Nogle af linkene i ovenstående indlæg er “affilierede links”. Det betyder, at hvis du klikker på linket og køber varen, modtager jeg en affilieret provision. For evigt og altid anbefaler jeg kun produkter eller tjenester, som jeg bruger personligt og mener, at de vil tilføre værdi til mine læsere. Jeg oplyser dette i overensstemmelse med Federal Trade Commission’s 16 CFR, Part 255: “Guides Concerning the Use of Endorsements and Testimonials in Advertising” (Vejledninger vedrørende brugen af anbefalinger og vidnesbyrd i reklamer). For yderligere oplysninger, se teachmama media, llc. oplysningspolitik.