Hvordan adskiller flydende kvælstof sig fra tøris?

Med udbredelsen af is med flydende kvælstof kan de, der oplever det for første gang, måske forbinde det med tøris. Når man hælder det flydende nitrogen op, får røgen det ganske vist til at ligne tøris, men der er betydelige forskelle mellem de to.

Så, hvad er tøris er? Kort fortalt er det en fast form af kuldioxid forårsaget af kolde temperaturer og tryk. Flydende nitrogen er derimod en type nitrogengas, der er blevet afkølet og sat under tryk til det punkt, hvor det bliver til en væske. I lighed med kuldioxid forbliver det en gas ved et standardtryk og -temperatur. I modsætning til tøris vil gassen dog blive flydende ved kold temperatur og højtryksudsættelse.

Hvis du overvejer at lave is ved hjælp af enten tøris eller flydende nitrogen, har tøris nogle fordele ved transport, da den kan opbevares i en korrekt isoleret køleboks med ventilationsåbninger, så gassen kan slippe ud. Flydende nitrogen kræver en mere specialiseret type køler, der er kendt som en dewar. Begge muligheder er dog rimeligt billige, og de kan begge nemt fås hos en leverandør.

Med hensyn til tilberedning af is vil tøris typisk kræve, at isen skal stødes i små stykker eller omdannes til pulver, før den kan bruges som basis for isen. Flydende nitrogen tager det meste af det hårde arbejde ud og kan hældes i isen under blandingsprocessen.

Kontakt venligst CO2-leverandør Florida VS Carbonics, hvis du er interesseret i tøris eller flydende nitrogen, gasblandinger, karboniseringssystemer eller forsyninger.