Hvor man kan opleve en traditionel teceremoni i NYC

Oplev den asiatiske teceremoni i et af New Yorks mange fortryllende tehuse. Nogle af dem giver undervisning i, hvordan man fremstiller matcha, mens andre giver undervisning i ceremoniens kunst eller indeholder en kort historie om te. Udforsk Asiens smag og kulturer ved at deltage i denne eksotiske kulturelle oplevelse.

Floating Mountain Tea House

Floating Mountain Tea House tilbyder mere end 100 typer af specialtees fra Kina. Teen er brygget i en traditionel Chaozhou Gongfu Cha-stil. Der tilbydes to typer ceremonier – Cha Dao (teens vej) og GongFu Cha (beherskelse af at brygge te). Cha Dao er en tradition, der stammer fra en gammel kinesisk slægt og har været rodfæstet i daoismen i tusindvis af år. Den ophøjer kunsten at drikke te til en “måde” eller “Dao”, der forvandler te-drikkeriet til en bevægende meditation. Fem elementer harmonerer for at fremme en dybere forbindelse til sig selv, naturen og fællesskabet. Ceremonierne har plads til mellem 3 og 15 gæster. Gongfu Cha-teknikken kræver fuld opmærksomhed fra bryggeren, hvis fineste færdigheder skal være i overensstemmelse med en korrekt strøm af energi og tilstedeværelse af ånden. De grundlæggende regler for den traditionelle brygningsmetode anvendes; den er ideel til op til tre gæster. Floating Mountain tilbyder også en smagning, hvor gæsterne inviteres til at vælge tre teer fra menuen. De brygges i en gaiwan (kop med låg). Der gives oplysninger om oprindelse, kvalitet og teens virkning på kroppen. Alle ceremonier skal bestilles på forhånd. 239 W. 72nd St., 2. sal, 646-852-6555, floating-mountain.com

Cha-An Teahouse

Gemt væk fra storbyens summen nedenunder ligger Cha-An – et skjulested på anden etage, hvor der serveres te og japanske lækkerier. Det fantastiske personale viser gæsterne, hvordan man laver matcha og giver instruktion i de grundlæggende manerer, der ledsager hver teceremoni. Gæsterne får også undervisning i matcha’s historie. 230 E. 9th St., 2ndfl., 212-228-8030, chaanteahouse.com

Luv Tea

Luv Tea i West Village bestræber sig på at uddanne gæsterne om te af høj kvalitet. Hver tirsdag til søndag tilbyder Luv Tea teceremonikurser fra kl. 20.00 til 21.30 (kun efter reservation). Kurserne giver en dybdegående historie om te og en introduktion til en række forskellige teer. Der tages også fat på bordtilberedning og gives en demo om tilberedning af te. Klasserne undervises af Wan Di og hans lærling-topmodel David Chiang, som har arbejdet med Vogue, Versace og Vera Wang. Luv Tea tilbyder oolongte af turneringskvalitet, som stammer fra ejer og te-mester Jaesy Wangs familiefarm i Taiwan. Der tilbydes også andre innovative teblandinger, som stammer fra destinationer over hele verden. Wang har skabt originale opskrifter ved hjælp af erfaring fra sin families lange række af prisbelønnede teproducenter og risterier. 37 A Bedford St., luv-tea.com

Setsuggeka

Hver måned tilbyder East Village’s rolige japanske tehus Setsuggeka åbne teceremonier. Gæsterne kan vælge deres foretrukne teskål og nyde matcha tilberedt af den japanske teceremonimester Souheki Mori, som har mere end 20 års erfaring med at finpudse sit håndværk. Tjek hjemmesiden for at se, hvornår den næste ceremoni finder sted. 74 E. 7th St., 646-895-9586, setsugekkany.com

29B Tea House

Innovativt, moderne tehus 29b byder teentusiaster velkommen til at opleve te fra Japan, Korea, Indien, Kina og Taiwan. Teudbuddet strækker sig fra gamle, ældgamle kinesiske puerhs til kulristede taiwanesiske oolongs til sjælden koreansk sort te balhyo og den højeste kvalitet shousui matcha. 29B tilbyder undervisning i teens historie, tilberedning og værdsættelse. Der er også en månedlig serie, der fokuserer på innovative kokke, som er interesseret i sunde, ultra-sæsonbestemte retter og kreative måder at bruge te i mad på. 29 Ave. B, 646-864-0093, tea-dealers.com

Gitano Jungle Room

Sophie Burton

Gitano Jungle Room, den nyåbnede Tulum-inspirerede restaurant i The James New York-SoHo, vil introducere en særlig High Tea happy hour i deres Jungle Bar ovenpå. Hver dag fra kl. 17-17 vil Jungle Bar have et udvalg af House of Waris teer, Ladurée macarons og særlige signaturcocktails i stort format til dem, der er på udkig efter en sjov og stilfuld drink efter arbejde. Gå nedenunder til middag for at få mexicansk- og maya-inspirerede små retter udviklet af Michelin-stjernede kok Mads Refslund i samarbejde med køkkenchef Yvan Lemoine. 23 Grand St., grupogitano.com