Hvad jeg lærte af min patient med udsættelse for skimmelsvamp

Lad mig være ærlig. Der er ikke en dag i min praksis, hvor jeg ikke ser en patient med flere sundhedsdiagnoser. Det er meget almindeligt, men ikke overvældende, når man forstår de underliggende mekanismer for, hvad der foregår. Lad mig fortælle dig om en nylig patient ved navn Susan.

Susan kom til mig med en lang række lidelser. Ved 38-årsalderen havde hun samlet følgende tilstande: irritabel tarmsyndrom (IBS), kronisk hovedpine, allergier, kraftig vægtøgning, hævelse af fødderne, autisme med generaliseret angst og muskeldystrofi.

Dette er ikke normalt i en ung alder af 38 år. Som fortaler for mental sundhed vidste Susan, at noget ikke var i orden med hendes krop, fordi hun ikke var så følelsesmæssigt engageret, som hun plejede at være. Hun følte sig “off”, og hun ville gerne vide, hvad hun kunne gøre for at leve en forholdsvis smertefri tilværelse og være fri for sine ængstelige tendenser og vedvarende allergier. Jeg havde en fornemmelse af, at noget i hendes kost ikke fungerede for hende.

Efter at have gennemgået hendes almindeligt indtag af fødevarer bemærkede jeg, at størstedelen af hendes kost indeholdt GMO-afgrøder (dvs. hvede, majs, soja), animalske proteiner (som oftest fodres med GMO-afgrøder), alkohol, kaffe, tørret frugt og frugtjuicer. Dette gav mig en klar indikation af, hvad jeg skulle kigge efter.

I et tidligere indlæg skrev jeg om de specielle diagnostiske tests hos Advanced Health

<https://www.sfadvancedhealth.com/blog/special-diagnostic-tests-at-advanced-health>.

I tillæg til disse tests vurderer vi også en patients toksin- og giftstofbelastning. Selv om de ligner hinanden i deres giftige virkninger på den menneskelige ramme, er det vigtigt at skelne forskellen mellem de to udtryk, når du taler med din sundhedsudbyder. Et toksin er noget naturligt, som f.eks. slangegift eller skimmelsvamp. Et giftstof er noget menneskeskabt, som f.eks. pesticider eller industriforurening, der i sidste ende frigives i miljøet og finder vej ind i vores kroppe. Susans niveau af toksiner og giftige stoffer var helt uhørt højt på grund af hendes kost.

Mens hendes RoundUp-niveau (et giftstof) var mærkbart, var jeg mere bekymret over de toksiner, der blev frigivet fra forskellige skimmelsvampe, som fandtes i Susan. Mere om dette nedenfor.

Men først: Da jeg gik i skole, blev skimmelsvampeeksponering kun diskuteret i forbindelse med indendørs og udendørs miljøer. Man forstod, at skimmelsvampe vokser bedst i varme og våde omgivelser. Almindelige indendørs skimmelsvampe at overveje var Aspergillus, Alternaria, Cladosporium og Penicillium. Vi var ikke klar over, at er mest stærkt til stede i mange fødevarer, som vi ofte indtager, og bliver ikke dræbt med opvarmning, frysning, pasteurisering, ristning (aka., madlavning). Skimmelsvampe har let overleve i de mest barske og tørre forhold.

Ubiquitære skimmelsvampe vil producere mykotoksiner (dvs. skimmel + toksin), meget giftige molekyler, som gør folk meget syge over tid. For Susans vedkommende havde hun ekstremt høje niveauer af Ochratoxin A, et mykotoksin, der produceres af Aspergillus- og Penicillium-skimmelarter. Disse skimmelsvampe vokser i stor udstrækning på økonomisk vigtige afgrøder og fødevarer, der forbruges i stor udstrækning i USA (dvs. hvede, majs, soja, animalsk protein, tørret frugt, frugtsaft, kaffe og alkohol). Skimmeltoksicitetssygdomme er forbundet med forskellige kroniske helbredsproblemer, herunder autoimmune lidelser, lever- og nyresygdomme, autisme, kronisk træthed og visse kræftformer.

Visst få, om nogen, konventionelle læger tester for Ochratoxin A, hvilket er alarmerende, da Det Internationale Agentur for Kræftforskning har klassificeret dette mykotoksin som et muligt kræftfremkaldende stof for mennesker (i.

For Susan stod det klart for mig, at hendes valg af fødevarer i sidste ende førte til et snigende overforbrug af Ochratoxin A, og at det efterfølgende gav anledning til en lang række symptomer. De mest almindelige fødevarekilder til skimmelsvampe omfatter:

– Korn som hvede, majs og/eller soja

– Animalsk protein, da de bliver fodret med hvede, majs eller soja på et tidspunkt i deres liv. Dette omfatter alt kød, mejeriprodukter, æg, fjerkræ og fisk.

– Kaffe

– Vin

– Jordnødder

– Frugtjuice (f.eks., bær, druer, citrusfrugter)

– Tørret frugt

Det første skridt i Susans skimmelbehandling var en reduktion af de almindeligt forurenede fødevarer, der var årsag til hendes symptomer. Der findes naturligvis andre behandlinger, som f.eks. svampedræbende medicin, antioxidantbehandling, saunaafgiftning og botaniske kosttilskud, men jeg startede simpelthen med at foretage betydelige kostændringer. Dette ville have den største effekt.

I løbet af mindre end 1 måned har Susan følt sig mere levende, følelsesmæssigt engageret, fysisk stærkere og mere stabil, end hun kan huske. Vi fortsætter med at arbejde med disse ændringer ud over at dykke dybere ned i mindfulness, åndedrætsøvelser og tilskud til celleunderstøttelse.

Ved at undgå store middage, animalske proteiner og GMO-afgrøder og samtidig optimere Susans hydrering, bliver hendes allergier dramatisk mindre for hver uge.

Hvad du bør vide om Ochratoxin A

Det er et kemisk biprodukt, der frigives fra skimmelsvampe i Aspergillus- og Penicillium-familierne, som har nefrotoksiske, immunotoksiske, neurotoksiske og kræftfremkaldende egenskaber (Clark & Snedeker, 2006; Ringot et al., 2006; Sava et al., 2006a; Pfohl-Leszkowicz & Manderville, 2007; Hope & Hope, 2012; Von Tobel et al., 2014; Nguyen et al, 2016)

– Eksponering kan ske fra vandskadede bygninger, indånding af andre vandskadede rum eller gennem forurenede fødevarer som korn, druesaft, mejeriprodukter, vin, tørret vinfrugt og kaffe (Denli & Perez, 2010)

– Hvis det indtages eller indåndes, kan eksponering føre til nyresygdom (Hope & Hope, 2012) og skadelige neurologiske virkninger (Sava et al, 2006a; Von Tobel et al, 2014); Ochratoxin A menes at give anledning til betydelig oxidativ skade på flere hjerneområder, hvilket fører til dets skadelige virkninger på centralnervesystemet (CNS).

– Dopaminniveauerne i musenes CNS er blevet fundet at falde efter eksponering for Ochratoxin A (Tamaru et al, 1988).

– Det er en hypotese, at Ochratoxin A kan være forbundet med den eventuelle udvikling af neurodegenerative lidelser som Alzheimers og Parkinsons sygdom (Sava et al., 2006b; Zhang et al., 2009).

– Behandlingen bør primært fokusere på at fjerne alle kilder til eksponering. (Varga et al., 2010).

– Antioxidanter som vitamin A, C, E og selen er særligt gavnlige antioxidanter på grund af deres evne til at fungere som superoxid-anion-fanger (Grosse et al., 1997; Muñoz et al., 2010).

– Der er anekdotiske beviser for, at saunaterapi kan flytte udskillelsen af ochratoksin A til sved; brugen af sauna skal dog overvåges meget nøje, især ved indledning (Genuis & Stephen, 2011).

Dr. Bhandari og Advanced Health Team er her for at støtte dit helbred. Vi er et team af eksperter, der arbejder med patienter som Susan for at hjælpe dem med at forbedre deres kroniske sundhedsproblemer, bedre støtte deres kroppe og lære at leve sundere liv.

Vores Advanced Health er altid klar til at dele deres ekspertise. For at bestille en tid kan du kontakte Advanced Health

<https://www.sfadvancedhealth.com/contactus> eller ringe på 1-415-506-9393.

Denli, M., & Perez, J. (2010). Ochratoksiner i foder, en risiko for dyrs og menneskers sundhed: kontrolstrategier. Toxins, 2(5), 1065-1077.

Genuis & Stephen, “Personal Communication with Janette H. Hope and Bradley E. Hope,” June 2011.

Hope, J. H., & Hope, B. E. (2012). En gennemgang af diagnosticering og behandling af Ochratoxin A-inhalationseksponering i forbindelse med sygdom og nyresygdom hos mennesker, herunder fokal segmental glomerulosclerose. Journal of environmental and public health, 2012.

Forfatter

Dr. Payal Bhandari Dr. Payal Bhandari M.D. er en førende behandler af integrativ og funktionel medicin i San Francisco.