Husk

Majs bliver afskallet i gården hos en Dungan-bonde i Kirgisistan

Huskning af majs er processen med at fjerne de ydre lag, så kun majskolben eller frøstativet af majsen bliver tilbage. Afskalning er processen med at fjerne skallerne (eller spånerne) fra bønner og andre frø. Dette sker undertiden ved hjælp af en maskine, der er kendt som en huller. For at forberede frøene på at få olie udvundet af dem, renses de for at fjerne eventuelle fremmedlegemer. Dernæst fjernes frøene fra deres skrog eller ydre belægninger eller skaller. Der findes tre forskellige typer af afskalningssystemer, der kan bruges til at behandle sojabønner: Varm afskalning, varm afskalning og kold afskalning. Varm afskalning er det system, der tilbydes i områder, hvor bønnerne forarbejdes direkte fra marken. Varm afskalning anvendes ofte af forarbejdningsvirksomheder, der importerer deres sojabønner. Kold afskalning anvendes på anlæg, der har eksisterende tørre- og konditioneringsudstyr, men som har brug for at tilføje afskalningsudstyr for at producere proteinholdigt mel. De forskellige muligheder for afskalningstemperaturer gælder for forskellige typer produktion, bønner og tilberedningsudstyr.

I tredjeverdenslande foretages afskalning og afskalning stadig ofte i hånden ved hjælp af en stor morter og pistil. Disse er normalt lavet af træ og betjenes af en eller flere personer.

Den afskallede skal er bionedbrydelig og kan komposteres.