Hjemmelavet hyldeblomstsirup
On november 9, 2021 by admin
Denne opskrift på hyldeblomstsirup giver en sød, blomstrende base til at skabe lækre drinks og desserter. Lav denne opskrift for at få en smag af sommer!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Delikat blomstret og citrusagtig, hyldeblomstsirup er perfekt til at lave en cordial, en hyldeblomstsirupcocktail, bagværk og meget mere! Du kan købe den i specialforretninger og naturkostbutikker, men hvorfor skulle du gøre det, hvis du kan lave den selv!? Det er sjovt at lave med denne nemme opskrift på hyldeblomstsirup. Og det er rart at have det ved hånden, når du vil bruge det i dine yndlingsopskrifter og drikkevarer.
Denne blomstrede sirup er mere almindelig i Europa end i Nordamerika. I Tyskland hedder den Holunderblütensirup eller Holundersirup. I Rumænien, hvor vi bor, er den kendt under flere navne: Sirop de Soc, Suc de Soc, og endda Socata, når den er blevet fermenteret. Uanset hvad du kalder den, er denne opskrift lige noget for dig, hvis du nogensinde har ønsket at tage sommeren på flaske, så du kan nyde den hele året rundt!
I det sene forår og den tidlige sommer er den en absolut basisvare, som du finder i mange europæiske køkkener. Jeg har selv lavet den, siden vi flyttede hertil, og jeg er begejstret for at dele denne opskrift med dig i dag! Siden jeg flyttede fra Canada til Østeuropa for 4 år siden, har jeg haft det privilegium at blive introduceret til et utal af nye fødevarer og drikkevarer. Her i Rumænien er Sirop de Soc eller hyldeblomstsirup en meget populær drinksirup fremstillet ved at brygge citroner og hyldeblomstblomsterblomster i en hjemmelavet simpel sirup.
Hvad er hyldeblomst?
Hyldeblomster er de duftende, små, stjerneformede, hvide blomster, der vokser på hyldetræer og -buske. De vokser vildt i hele Nordamerika, Europa, Asien og Australien.
Det er dog også muligt at dyrke dem i din egen baghave! Hvis du ikke bryder dig om at søge efter dem, kan du overveje at plante et par stiklinger – de er også smukke landskabsplanter. Hyldestiklinger kan købes online og i mange planteskoler.
Og mens friske blomster ikke altid er tilgængelige overalt, er det nemt at finde tørrede hyldeblomster online.
Disse fine små blomster er blevet brugt i traditionel medicin i århundreder og har også en høj kulinarisk værdi.
Hvordan smager hyldeblomst?
Disse smukke blomster har en delikat blomstersmag med et strejf af frugtagtig citrus. Mange mennesker siger, at de smager af sommer!
Du skal dog ikke spise dem rå! I deres rå tilstand er blomsterne (og de deraf følgende bær) let giftige. Til gengæld neutraliserer kogning eller konservering dem giftigheden.
Plantens blade, bark og stængler er også giftige og bør ikke spises. Når du tilbereder blomsterne til denne opskrift, skal du skære så meget af stilken væk fra den store blomsterklase som muligt.
Hvordan man samler hyldeblomster
Hvis du er heldig nok til at have disse buske, der vokser vildt i dit område (eller din have), kan du samle dine egne friske blomster.
Hvis de hyldebærbuske, som du vil høste blomster fra, står på offentligt område, skal du spørge nogen, om det er tilladt at søge efter dem.
Hyldebærbuske vokser ofte i vejkanten. Følgelig er disse blomster normalt i nærheden af udstødningsgasser. Det er bedst at høste hyldeblomster fra et område væk fra biltrafik.
Det er bedst kun at tage et par klaser fra hver busk. Det sikrer, at der dannes masser af bær senere på sommeren.
Læs efter nyligt åbnede blomster, der er friske og hvide eller cremehvide i farven. Undgå også blomster med brunlige kanter.
Med en saks eller en havesaks skal du klippe blomsterbundtets stilk af lige under det sted, hvor den møder hovedstænglen. Derefter skal du undersøge, om der er insekter eller rester, og ryst dem forsigtigt for at løsne dem, der måtte sidde i blomsterne.
Finalt må du ikke vaske eller skylle blomsterne. Dette fjerner pollen (og det meste af smagen).
Hyldeblomstsirup opskrift
Selv om det er en simpel proces, vil det tage et par dage at lave siruppen, så planlæg i god tid.
Hvordan laver man hyldeblomstsirup
- Lav en simpel sirup. Lav først en simpel sirup af sukker, vand, citronsyre og citroner.
- Tilsæt sukkersirup til blomsterne. Hæld derefter den varme sirup over hyldeblomstblomsterblomsterne. Rør godt rundt for at kombinere.
- Lad blandingen trække i blød. Dæk til, og lad blandingen trække i 48 timer. Rør i mellemtiden rundt i blandingen et par gange hver dag.
- Si og aftap siruppen på flaske. Til sidst sies blandingen ved hjælp af en finmasket si foret med ostelærred.
Resultatet? En smuk, klar, gullig sirup klar til brug i dine yndlingsopskrifter.
Denne opskrift på hyldeblomstsirup kan også konserveres for længere holdbarhed. Følg blot sikre og korrekte konserveringsprocedurer. Opbevar uåbnede flasker med sirup på et køligt, mørkt sted.
Konservering på denne måde sikrer, at siruppen holder sig holdbar i op til 1 år. Når den er åbnet, opbevares den i køleskabet og forbruges inden for 2 uger.
Anvendelsesmuligheder for hyldeblomstsirup
Denne enkle opskrift på hyldeblomstsirup er en dejlig og velkommen tilføjelse til mange drikkevarer og andre lækkerier. Fra drikkevarer til bagning, her er et par måder at bruge den på!
- Tilsæt til mousserende vand for en sødet, brusende drik eller cordial
- Kombinér med Prosecco eller champagne til en elegant festdrik
- Sød varm eller iste med den
- Giv frisk limonade et blomstrende boost
- Giv en dejlig blomstersmag i flødeskum eller smørcremefrosting
- Brug den i muffins, scones, kager osv.
- Mag ice pops til varme sommerdage
- Tilføj blomsternoter til is
Alle steder, hvor du gerne vil have sommerens blomsteragtige smag, er perfekt til at bruge denne nemme hyldeblomstsirup. Hav den ved hånden for at nyde smagen af sommer året rundt eller giv den som en betænksom gave til familie og venner.
Jeg kan godt lide at servere smukke sommerdrikkevarer som denne i disse stilkefri vinglas (på billedet nedenfor), fordi de bare er så stilfulde og smukke (affilieret link)! Og de er også ret billige!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Jeg håber, at du elsker denne hyldeblomstsirup opskrift lige så meget som vi gør!
Lad mig vide i kommentarerne nedenfor, hvad er din yndlings hjemmelavet drink til sommeren? Jeg vil gerne vide det!
Køkkenprodukter, som jeg anbefaler:
Søger du efter flere lækre drinks til sommeren?
- Sundt 3-Ingredient Lemonade
- Watermelon Green Tea Refresher
- Sund Jordbær Lemonade
- Sund Agurke Lemonade
- Sund Pumpkin Spice Frappuccino
- Sund Hjemmelavet Starbucks Passion Tea Lemonade
- Sund hjemmelavet iste
Hjemmelavet opskrift på hyldeblomstsirup
Print Pin
1x2x3x
Ingredienser
- 2 citroner skåret i skiver eller i stykker
- 15 hyldeblomsterblomster skyllet, blade og stilke så vidt muligt fjernet
- 1 kg granuleret sukker (ca. 5 kopper)
- 1 liter vand (ca. 4 kopper)
- 20 gram citronsyre (ca. en afrundet spiseskefuld)
Anvisning
-
Fyld citronskiverne og hyldeblomstblomsterne i en stor varmebehandlingssikker gryde eller et stort glas med låg, der er mindst 2 liter (8 kopper) stort.
-
I en anden gryde tilsættes sukker, vand og citronsyre, og blandingen koger lige akkurat op (sørg for, at alt sukkeret er opløst).
-
Hæld sukkersiruppen langsomt over citronerne og hyldeblomstblomsterne, og rør godt rundt for at blande dem.
-
Lad blandingen komme til stuetemperatur og dæk med et låg (sørg for, at låget er lufttæt, så brug evt. plastfolie).
-
Lad blandingen trække i 48 timer, og rør rundt et par gange hver dag.
-
Efter 48 timer sies blandingen gennem en si og et ostelærred for at fjerne eventuelle urenheder. Du vil stå tilbage med en sirup, der ser ren ud og er let gul i farven.
-
Hæld denne sirup i en gryde, og bring den i kog. Skru ned for varmen, så blandingen står ved lavt kogepunkt i ca. 10 minutter.
-
Opfør den varme sirup i forberedte krukker eller flasker til konservering (denne sirup er holdbar, hvis de korrekte konserveringsprocedurer følges), eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 måneder.
Til servering:
-
Blandes med stillestående eller mousserende vand i forholdet 1:8 mellem sirup og vand (ca. 1/2 kop/120 ml sirup til hver 4 kopper/1 liter vand)
Skriv et svar