Hele hvede-zucchini-pandekager
On oktober 19, 2021 by adminZucchini-pandekager – disse sunde zucchini-pandekager minder mig om zucchini-brød, men i pandekageform. Top med smør og ahornsirup for en rigtig god morgenmad!
Jeg håber virkelig ikke, at du er træt af zucchini, for jeg har endnu en zucchini-opskrift til dig i dag, nemlig zucchini-pandekager! Disse lette og fluffy varme kager er en familiefavorit! Vores drenge beder om dem hele tiden, de er ligeglade med, at de er lavet med en grøn grøntsag:)
Du skal ikke være bange, pandekagerne smager som zucchini brød, hvilket er en meget god ting. De er perfekt krydrede, let søde og så gode med smør og ren ahornsirup.
Dette er den perfekte opskrift til at bruge dine sommersquash. Jeg garanterer, at en stak ikke varer længe!
Pandekageingredienser
- Mel- Jeg kan lide at bruge hvidt fuldkornsmel til denne opskrift, men fuldkornsmel eller alm. mel fungerer også godt. Hvis du har brug for at pandekagerne skal være glutenfri, kan du også bruge glutenfrit mel til alle formål. Jeg kan godt lide Cup4Cup-mærket.
- Bagepulver og bagepulver – sørg for, at de er friske!
- Salt – lidt for smagens skyld!
- Krydderier- kanel og muskatnød for at fremhæve smagen af zucchinibrød
- Sukker- jeg bruger brunt sukker og lidt granuleret sukker.
- Kærnemælk- ved stuetemperatur
- Smør- Smelt smørret og lad det afkøle til stuetemperatur.
- Æg- Du skal bruge to store æg.
- Vaniljeekstrakt- et stænk!
- Zucchini- Brug et rivejern til at rive zucchinien. Jeg skræller ikke zucchini’en.
- Ahornsirup- til servering!
Sådan laver du zucchini-pandekager
Lad os få gang i pandekagefesten!
- I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt, kanel, muskatnød og sukker sammen.
- I en separat skål piskes stuetempereret kærnemælk, smeltet smør, æg og vaniljeekstrakt sammen. Hæld de flydende ingredienser over de tørre ingredienser, og rør rundt, indtil de lige er blandet. Fold zucchini i.
- Varme en rist eller en pande op til middelvarme. Spray med madlavningsspray. Hæld ca. en ⅓ kop dej på den opvarmede bradepande. Kog indtil overfladen af pandekager har nogle bobler og et par stykker er sprunget, ca. 3 minutter.
- Vend forsigtigt med en spatel, og steg, indtil de er brunede på undersiden. Fortsæt med at lave pandekager, indtil dejen er opbrugt.
- Servér pandekagerne varme med smør og ahornsirup! MUM!
Sådan fryses
Disse pandekager fryser smukt ned! Jeg elsker at have et lager i fryseren til dovne eller travle morgener.
For at fryse zucchini-pandekagerne ned, skal du lægge de afkølede pandekager på en plade eller en stor tallerken, så de ikke rører hinanden. Læg pandekagerne i fryseren i 30 minutter, indtil de er frosne. Derefter kan du lægge pandekagerne i en frysepose eller -beholder og fryse dem i op til 2 måneder.
For at genopvarme de frosne pandekager lægges de i mikrobølgeovnen og genopvarmes i 20-30 sekunder pr. pandekage.
Søger du efter flere zucchini-opskrifter, så er du dækket ind! Tjek vores foretrukne zucchini-opskrifter! Du vil have lyst til at lave dem alle sammen!
Mere pandekageopskrifter
- Chocolate Chip Pancakes
- Easy Blender Pancakes
- Lemon Ricotta Pancakes
- Pumpkin Pancakes
Frokost/Brunch
Zucchini-pandekager
Ingredienser 1x2x3x
- 2 1/4 kopper hvidt fuldkornsmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld groft salt
- 3/4 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld stødt muskatnød
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 1 spiseskefuld granuleret sukker
- 2 kopper kærnemælk, ved stuetemperatur
- 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet
- 2 store æg, ved stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 kop revet zucchini
- Ahornsirup og smør, til servering
Anvisning
-
I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt, kanel, muskatnød og sukker sammen.
-
I en separat skål piskes kærnemælk, smeltet smør, æg og vaniljeekstrakt sammen. Hæld de flydende ingredienser over de tørre ingredienser, og rør rundt, indtil de lige er blandet. Fold zucchini i.
-
Varme en grillpande eller pande op til middelvarme. Spray med madlavningsspray. Hæld ca. en ⅓ kop dej på den opvarmede bradepande. Kog indtil overfladen af pandekagerne har nogle bobler og et par stykker er sprunget, ca. 3 minutter. Vend forsigtigt med en spatel, og steg, indtil de er brunede på undersiden.
-
Fortsæt med at lave pandekager, indtil dejen er opbrugt. Servér pandekagerne med smør og evt. ahornsirup.
Notes
Næringsindhold
Har du prøvet denne opskrift?
Lad en kommentar nedenfor og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod
Fotos af Molly
Tak for Sharing!
Skriv et svar