Hartwood Restaurant, en “skjult perle” i Indiana Township, fejrer 10 års jubilæum

En bedst bevaret restauranthemmelighed fejrer 10 års jubilæum.

Hartwood Restaurant and Whispers Pub, der ligger på 3400 Harts Run Road i Indiana Township, bliver af ejerne Kate og Jeff Fenton fra Fox Chapel fremhævet som en “skjult perle”.

“Vi har kunder, der fortæller os, at de ikke vidste, at vi eksisterede her”, siger Kate Fenton. “De fleste kunder bliver stamkunder, når de først har oplevet, hvad vi har at tilbyde.”

Hartwood og den tilstødende Whispers Pub fejrer et årti med at servere amerikansk og internationalt influeret, lokalt indkøbt mad til frokost og middag i en raffineret, men uhøjtidelig atmosfære.

Initialt åbnede de i 1988 som en kaffebar/boghandel, og Fentons udvidede den “restaurant i en boghandel”-reference, der blev anvendt af de lokale.

Parret købte bygningen for 10 år siden og beholdt konceptet og forvandlede den historiske struktur, der oprindeligt fungerede som hovedkvarter for Harmar Coal Co, til en restaurant og pub med fuld service.

“Vi ønsker, at vores kunder skal føle sig velkomne, uanset om det er en frokost, middag, drink eller et arrangement med venner og familie. Vi ønsker, at de skal vide, at vi går meget op i deres komfort og tilfredshed, mens de besøger vores etablissement,” sagde Fenton.

Fentons, der oprindeligt er fra Boston, bosatte sig i Fox Chapel efter at have boet i England og Belgien.

Den datter, der arbejdede som tjener/bartender på Hartwood Cafe, fortalte dem, at restauranten skulle udbydes på markedet.

“Vores børn gik i gymnasiet på det tidspunkt, og det lignede noget, der kunne holde den kreative saft i gang,” sagde Fenton.

Fentons siger, at Hartwood “fortsætter med at begejstre hver eneste dag.”

“Vi boede i udlandet i mange år og lærte at sætte pris på kunsten at spise ude, god mad og gode atmosfærer,” sagde Fenton. “Uanset om en gæst spiser en hamburger eller en indisk inspireret pork tikka i den engelske pub, spiser en cocktail og en forret på en af vores udendørs terrasser eller nyder en intim middag med hvidt borddækning i vores havestue, bestræber vi os på at gøre din oplevelse mindeværdig, hver gang du kommer ind ad vores dør.”

Dinér blandt bøger og kroge, antikviteter og hyggelige møbler og føl dig som om du er i nogens private bolig.

De hvide duge fortæller gæsterne, at det er fint nok til en date night, men Hartwood byder også familier velkommen med en børnemenu og en mere afslappet spiseplads i Whispers Pub.

“Vores afslappede, varme og eklektiske atmosfære er perfekt til enhver lejlighed eller begivenhed,” siger Fenton.

Se efter den ombyggede katolske skriftestol, der er monteret i en af de bageste spisestuer, gennemse hundredvis af bøger om forskellige emner i de mange indbyggede skabe og beundre de originale pejse og antikviteter, der pryder tre separate spisestuer.

Det karakteristiske glasmaleri i Whispers Pub er et samtaleemne.

Vinduet blev skabt i slutningen af 1800-tallet af den kendte malerkunstner Horace Rudy fra Pittsburgh, og det stammer fra en prominent Squirrel Hill-beboers hjem og har opaliserende, farvet og ildmalet glas.

Sæsonens udendørs spisning på en stor terrasse byder på en brændefyret pejs og rumvarmere til at afværge de kølige efterårstemperaturer.

Den administrerende kok Jonathan Holzer skaber en sæsonbestemt menu, der skifter efter årstiden. Han har tidligere stået i spidsen for køkkenerne på Longue Vue Club i Penn Hills og DiSalvo’s Station i Latrobe, inden han kom til Hartwood for otte år siden.

Hartwood fokuserer på brød, pasta, desserter, charcuteri og saucer.

Kontroller menuen for daglige fiskespecialiteter.

Kød og grøntsager kommer fra lokale virksomheder som Goat Rodeo Farm i Allison Park, Jamison Farm i Latrobe og Pittsburgh Pickle Co. i Verona.

Rejer sendes levende til Hartwood, hvor de forarbejdes i hånden for at bevare farve, struktur og deres lækre smag.

“Alt er lavet internt”, siger Holzer. “Min prioritet som kok er at bruge friske, sæsonbestemte og lokale ingredienser.”

Joyce Hanz er en af Tribune-Reviews medarbejderskribenter. Du kan kontakte Joyce på 724-226-7725 , [email protected] eller via Twitter .