Articles

Forskellen på saucer og sovser

On december 19, 2021 by
PDF

SOVENS

Sovs er en væske, en fløde eller en halvfast fødevare. Den spises ikke i sig selv som en anden ret. Den er der for at fremhæve smagen af en anden ret. Saucer kan bruges til søde eller krydrede retter. De kan tilberedes og serveres kolde som mayonnaise, tilberedes kolde, men serveres lunkne som pesto, kogte og serveres varme som bechamel eller kogte og serveres kolde som æblemos.

GRAVY

Sovs er en type sauce. Den laves af den saft, der naturligt løber ud under tilberedningen. For at gøre en sovs komplet tilsættes der ofte hvedemel eller majsstivelse for at øge konsistensen og tykne sovsen. Sovs serveres almindeligvis til retter som ris, farsbrød, kartoffelmos og stege.

GRAVIES SAUCES
1 Sovs er en flydende eller en halvfast væskeblanding kogt sammen med betød eller grøntsager og en masse krydderier. Sauce er hovedsagelig en fugtig eller flydende komponent, der serveres sammen med retten for at tilføje kontrast og komplementære smage.
2 Alle sovser er saucer. Men alle saucer er ikke sovser.
3 Sovser serveres normalt sammen med salte retter. Den kan serveres sammen med både sød og salt mad.
4 Den serveres normalt varm Den kan serveres varm eller kold
5 Den har alle smagene fra kød eller grøntsager tilberedt i den. Den har sin egen smag, som bidrager til smagen af hovedretten.
6 Den udgør den største del af retten. Den serveres normalt i mindre mængde, så den kan fremhæve smagen af hovedretten og ikke overdøve den.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.