Fordele og ulemper ved induktionskogning

Som med de fleste ting i livet er der både fordele og ulemper ved induktionskogning. Nogle elsker det, andre gør ikke, og andre er ikke engang sikre på, hvad det er. Uanset hvad du tænker, er induktionskogning hurtigt på vej gennem de nyeste køkkendesigns – og det viser ingen tegn på at stoppe.

Lad os tage et kig på fordele og ulemper ved induktionskogning – og selvfølgelig finde ud af, hvad det overhovedet er.

Hvad er induktionskogning?

Induktionskogning er en metode, hvor et magnetfelt virker til at opvarme metalkøkkenet uden at opvarme overfladen. Selv om det ligner en typisk glaskogeplade, er det så meget mere. Under overfladen finder du en spole, der har en elektrisk strøm.

Når en gryde eller pande er placeret på brænderen, er magnetfeltet med til at generere mindre elektriske strømme i grydens metal, hvilket opvarmer det. Til gengæld begynder det at tilberede din mad.

Pro: Overfladen på en induktionskogeplade er kølig at røre ved

Sikkerhed er altid en stor faktor, når det drejer sig om køkkenmaskiner – især komfuret. Mange børn og kæledyr kommer hvert år til skade med forbrændinger på grund af komfuret. Uanset om man rører ved brænderen eller kogepladen, mens den er tændt, eller mens der blot er restvarme, er forbrændingen stadig den samme.

En af de største fordele ved induktionskogeplader er det faktum, at overfladen aldrig bliver varm. Så uanset hvornår dit barn – eller kæledyr – rører ved brænderen eller kogepladen, er der nul chance for, at han eller hun får en forbrænding, da overfladen forbliver kølig at røre ved.

Kon: Du skal være forsigtig med at lade den stå tændt

En af de største klager gennem årene med induktionskogeplader er, at det er svært at se, hvornår den er tændt. Med traditionelle kogeplader vil du se enten en flamme eller en orange glød, men på grund af tilberedningsmetoden vil du ikke se noget af dette med en induktionskogeplade. Indrømmet, overfladen bliver ikke varm, men du spilder energi.

Fabrikanterne er begyndt at tilføje en orange glød til induktionskogeplader for at simulere en typisk kogeplade – og signalere, at den er tændt. Det er ikke alle modeller, der tilbyder dette.

Pro: Induktionskogning er hurtigere

Vidste du, at induktionskogeplader kan lave mad hurtigere end alle andre muligheder? Induktionskogning er hurtigere end madlavning med traditionelle gaskogeplader.

Elektriske kogeplader skal vente på, at elementerne opvarmer brænderen, og derefter skal brænderen igen opvarme kogegrej, som i sidste ende vil tilberede din mad.

Gaskogeplader tilbereder lidt hurtigere, idet de opvarmes med en flamme i stedet for at opvarme en brænder. Varmen fra flammen er dog stadig ikke nok til at opveje den hurtige tilberedningsindsats på en induktionskogeplade.

Kon: Du har brug for induktionsklar kogegrej

Da induktionskogning fungerer med et magnetfelt, er det vigtigt at bruge det rette kogegrej. Du skal bruge metaller, der er i stand til at bruge denne magnetiske strøm til at opvarme gryden eller panden. Du er heldig, hvis dit nuværende kogegrej har magnetiske bunde. Hvis det ikke har det, skal du imidlertid se på udgiften til at købe nyt kogegrej.

Relateret: Hvad er induktionsklare kogegrej?

Pro: Præcis madlavning og temperaturkontrol

Har du nogensinde slukket for brænderen og ladet din gryde stå på den, mens du bruger en elektrisk kogeplade? Hvis ja, så ved du, hvad der sker – din mad fortsætter med at koge, fordi brænderen er varm. Dette vil ikke ske med en induktionskogeplade.

For det første er selve kogepladen kølig. Og ja, det omfatter også området under det varme køkkengrej. Og når du slukker for brænderen, forsvinder magnetfeltet, og der er ingen strøm, der når gryden og får den til at blive varm og koge.

Overordnet set gør induktionskogeplader det nemmere at styre dine madlavningstemperaturer.

Kon: Induktionskogeplader er ikke de mest økonomiske.

Induktionskogeplader har mange positive madlavningsoplevelser at tilbyde køkkener overalt. De er nye på markedet og findes mest i high-end designs. Og af denne grund vil du opleve, at induktionskogeplader koster mere end din gennemsnitlige kogeplade.

Pro: Den mest energieffektive kogeplade

Selv om det måske koster mere i starten at købe en induktionskogeplade, kan du faktisk spare penge over tid ved at vælge denne type kogeplade i stedet for en gas- eller elektrisk løsning.

Tænk et øjeblik over den varme, der bliver produceret, når du laver mad i dit køkken. Hver gang du tænder for dit komfur, uanset om det er gas eller elektrisk, opvarmer det overfladen, dit køkkengrej og dit køkken. Hvis du har en velventileret emhætte, kan du måske reducere mængden af varme i dit køkken, men der vil typisk kunne mærkes noget. Som følge heraf vil kølesystemet i dit hjem være nødt til at arbejde på overarbejde for at køle dit køkken ned.

Forestil dig nu en induktionskogeplade, som ikke opvarmer kogepladen. Der er ingen reel afgivelse af varme – så der er ikke noget, der nødvendigvis opvarmer dit køkken. Resultatet? Dit kølesystem vil fortsætte med at fungere som normalt.

Over tid kan denne simple ændring mellem de forskellige typer kogeplader give dig mulighed for at spare penge på energiomkostningerne.

Induktionskogeplader har eksisteret i mange år i Europa. Men efterhånden som de begynder at infiltrere det amerikanske marked, vil du sandsynligvis få mere og mere at vide om de fordele, som de giver. Du vil også se, at disse fordele langt opvejer de ulemper, der kan dukke op.

Så hvis du gerne vil have en kogeplade, der giver dig præcis varmekontrol, en sikker og kølig overflade, en hurtig tilberedningsmetode og en, der er energieffektiv, så bør du overveje alle de andre fordele, der følger med, når du tilføjer en induktionskogeplade til dit køkken.