Før kontakt med os!

Hønsehold i baghaven har mange fordele ud over friske æg fra gården. Hvis du anlægger have, er hønsegødning sort guld, når den komposteres og anvendes korrekt, idet den returnerer næringsstoffer til jorden og hjælper med at producere bedre planter, frugt og grøntsager til dig og din familie.

I en undersøgelse fra 2014, som blev gennemført af Carine Elkhoraibi, der er kandidatstuderende i husdyrvidenskab ved UC Davis, og hendes rådgiver, Dr. Joy Mench, svarede mere end 1.400 hønseejere, der holder høns i baghaven. Da de blev spurgt om de vigtigste grunde til, at de holdt baggårdshøns, nævnte 95 % af de adspurgte mad til hjemmebrug efterfulgt af 63 %, der angav deres høns som havepartner: Tænk på skadedyrsbekæmpelse og gødning som gødning. Selv om dette tyder på, at kompostering er almindeligt, skal vi være forsigtige med, hvordan vi håndterer, komposterer og anvender kompost for at undgå forurening af de frugter og grøntsager, som vi dyrker i vores haver.

Makronæringsstoffer i gødning

Ud over makronæringsstofferne kvælstof, fosfor og kalium, som er vigtige for plantevækst, indeholder kyllingegødning også calcium, magnesium og svovl, som ikke findes i kunstgødning. I sin rå form indeholder fjerkrægødning imidlertid også høje koncentrationer af bakterier, herunder sygdomsfremkaldende salmonella, hvilket betyder, at du aldrig bør anvende rå fjerkrægødning i din spiselige have. Bakterierne kan komme i kontakt med dine voksende produkter og enten sætte sig fast på overfladen eller bevæge sig ind i plantens celler, hvilket gør rengøring umulig.

Dertil kommer, at hvis du anvender rå, ikke-komposteret gødning på dine planter, kan de meget vel dø på grund af for meget tilgængeligt kvælstof og salte. Den bedste måde at bortskaffe gødningen på er ved først at kompostere den og derefter anvende den korrekt og sikkert.

Strin 1: Indsaml materialer

Tænk på strøelsesmateriale, f.eks. risskaller og træspåner, og læg det i en komposteringsspand. Du sigter efter ca. 25 procent gødning og 75 procent andre materialer, som kan omfatte det førnævnte strøelsesmateriale, blade, plantemateriale eller køkkenrester og græsklip. Du bør have mindst 1 kubikfod materiale, så komposteringsprocessen kan opvarme bunken til en indre temperatur på 140 til 160 grader F, hvilket dræber sygdomsfremkaldende bakterier.

Strin 2: Tilsæt vand

Du søger efter, at bunken skal have samme konsistens som en våd svamp.

Strin 3: Overvåg temperaturen

Gør dette dagligt med et komposteringstermometer, som du kan finde online eller i en boligforretning, og før en temperaturlogbog, som du kan henvise til. Dit mål er at nå en temperatur på mellem 140 og 160 grader F og opretholde denne temperatur i tre dage.

Temperaturen er afgørende: Det er ikke praktisk eller effektivt at indsende kompostprøver til et laboratorium for påvisning af patogener. Men temperaturer på 160 grader F eller højere vil dræbe salmonella og almindelige bakterielle patogener, der findes i fjerkrægødning. Hvis du ikke opnår denne temperatur, øges chancen for, at patogenerne overlever i længere tid.

Strin 4: Gentag

Mens den indvendige del af din bunke er behandlet, er den udvendige del det ikke. Gentag derfor processen mindst to gange mere for at sikre dig, at alle dele af bunken er blevet behandlet.

Stræk 5: Kurér

Sæt komposten i en overdækket bunke i mindst 80 dage. Denne ventetid er med til at sikre, at de sygdomsfremkaldende bakterier er blevet dræbt.

Sådan bruges det

På kommercielle bedrifter matcher landbrugerne afgrødens næringsstofbehov med udbringningsmængden, hvilket er med til at mindske eventuelle problemer i forbindelse med kvælstofudvaskning til grundvandet. Denne fremgangsmåde er ikke praktisk for haveejere i baghaven, men det er vigtigt at erkende, at mere ikke altid er bedre, og at tidspunktet for udbringning er vigtigt.

Generelt skal du altid anvende kompost så tæt som muligt på plantetidspunktet og anvende den mellem 1 og 2 tommer dybt på dine haveafgrøder eller 1/2 tomme dybt på din græsplæne. Hvis du ønsker at få dine kompostprøver analyseret for makronæringsstoffer, såsom kvælstof, fosfor og kalium, samt E. coli- og salmonellaindholdet, kan du indsamle en prøve og sende den til et privat diagnostisk laboratorium.

Her er et par andre ting, der er værd at bemærke:

• Føj ikke hunde-, katte- eller menneskefækalier til din kompostbunke, da de ikke kan komposteres sikkert.
• Du bør ikke lugte ammoniak i forbindelse med gødning inde i stalden; ud over at være dårligt for vores lunger kan det forårsage sår i hønsenes hornhinde. Hvis du gør det, har du brug for mere strøelsesmateriale. Halm, selv om det er almindeligt anvendt, er ikke det bedste valg til strøelse, da det er relativt ikkeabsorberende sammenlignet med træspåner eller risskaller, og det kan bidrage til den stærke ammoniaklugt. Rengør dit bur efter behov, men hvis du har den rette tæthed af fugle og den rette mængde strøelse, bør du ideelt set ikke have behov for at rengøre dit bur mere end en gang hver eller hver anden måned. (Fuglene vil ofte “bearbejde” deres gødning med deres strøelse som en del af deres normale kradsende adfærd.)
• Husk, at materialet efter kompostering stadig kan indeholde lave niveauer af salmonella, E. coli og andre patogener, hvilket er fint nok. Det er et talspil, idet dit udgangsmateriale havde millioner af disse bakterier pr. gram gødning. Meget lave niveauer af disse bakterier vil ikke forårsage sygdom, hvis man har et normalt immunforsvar. Det anbefales stadig at man altid vasker friskplukkede frugter og grøntsager.

Kompost er en sikker og ideel gødning til din hjemmegård – hvis den behandles korrekt. Ud over at give dine planter næringsstoffer tilføjer gødningen organisk materiale til jorden og øger den vandholdende evne og de gavnlige bakterier, der er til stede i jorden, men det er altafgørende, at den behandles korrekt.

Denne artikel er skrevet af Pramod Pandey og Maurice Pitesky, der er fakultetsmedlemmer ved UC Davis School of Veterinary Medicine ved University of California, Davis, og University of California Cooperative Extension. Dr. Pandeys forskningsfokus er på kompostering og mikrobiel affaldshåndtering, og Dr. Piteskys forskningsfokus er på fjerkræsundhed og epidemiologi i forbindelse med fødevaresikkerhed.

Denne artikel blev offentliggjort i marts/april 2017-udgaven af Chickens.