Er violer spiselige – Anvendelse af violblomster i køkkenet

En meget almindelig plante, viol, er meget kendt for sin tilstedeværelse som en vild blomst og har også sin plads i velplejede og dyrkede haver. Men vidste du, at det også er populært at spise violblomster? Uanset om du leder efter spiselige planter i naturen eller bevidst vælger at plante velsmagende blomster i haven, kan disse farvestrålende blomster give et spændende visuelt udseende og interesse til gamle opskrifter eller endda inspirere til nye køkkenkreationer. Ud over at tiltrække bestøvere tidligt på sæsonen bliver mange spiselige blomster rost for deres anvendelse uden for haven og for deres brug i det daglige liv.

Er violer spiselige?

I hele USA kan man se almindelige blå violer vokse langs vejkanter, i skyggefulde skovområder og på marker. Andre arter af Viola-familien kan også findes, selv om de normalt dyrkes som prydblomster i blandede beplantninger med grøntsager eller i blomsterrabatter. En ting, der dog er konstant, er, at der er mange anvendelsesmuligheder for violette blomster. Kan man så spise violer? Ja, det kan man!

Violer, både blade og blomster, indeholder store mængder C-vitamin og A-vitamin. Den spiselige violplante kan bruges til at lave sirup, brygge te og i bagte desserter. Blomsterne kan tilsættes til salater og supper som pynt. Det er vigtigt at være moderat, da denne plante indeholder et stof kaldet saponin, så hvis man spiser for mange violblomster og -blade, kan det give problemer med fordøjelsen. På trods af dette roser mange urteeksperter violer for deres relevans og betydning som spiselig plante.

Om spiselige violplanter

Sædvanligvis findes violer, der vokser i dårligt vedligeholdte græsplæner og tåler en bred vifte af temperaturer, og de fleste violer dyrkes som kortlivede stauder eller årlige blomster i den kølige årstid. Det betyder, at violer ofte er en af de første blomster, der blomstrer i foråret og den tidlige sommer.

Når man plukker spiselige violplanter, er det først vigtigt at identificere planterne korrekt. Som altid er det afgørende at undersøge ordentligt, før man plukker blomster og/eller blade, så man er sikker på, at man høster den rigtige plante. Når du samler efter spiselige blomster, bør sikkerhed være den vigtigste prioritet. Ofte kan lokale landbrugskontorer tilbyde kurser i foderbrug. En lokal plantefeltguide vil også være nyttig i denne proces. Spis aldrig noget uden at være helt sikker på, at det er sikkert at spise.

Sidst er det vigtigt at bemærke, at spiselige violer IKKE må forveksles med afrikanske violer. På trods af ligheden i navnet er almindelige violer (Viola) og afrikanske violer ikke beslægtede.

Disclaimer: Indholdet af denne artikel er kun til undervisnings- og havebrugsmæssige formål. Før du bruger eller indtager NOGLE urter eller planter til medicinske formål eller på anden måde, bedes du kontakte en læge eller en medicinsk urteforsker for at få råd.