Er det i orden at drikke æblecidereddike på tom mave?

I disse dage kan du finde æblecidereddike i alt fra probiotiske drikkevarer til kosttilskud i vingummi. Den grumsede eddike kan få dine øjne til at løbe i vand, men den er stort set det gyldne barn i sundheds- og wellness-verdenen, idet ACV-drikkere roser den for at fremme fordøjelsen, holde blodsukkeret i skak – og alt derimellem.

Ud over en sund debat blandt eksperter om æblecidereddike’s potentielle sundhedsmæssige fordele er der masser af kontroverser om, hvordan man rent faktisk indtager stoffet – især om du bør drikke ACV på tom mave.

Først og fremmest er æblecidereddike (ligesom enhver anden “superfood”) ikke et hurtigt fix på trods af æblecidereddike’s ry som en helbredende kur for sundhed og velvære, men det er ikke et hurtigt fix.

Men selv om ingen enkelt fødevare magisk kan forvandle dit helbred, tilbyder ACV tilsyneladende nogle legitime sundhedsfordele.

For det første tyder mange undersøgelser på, at ACV kan have en indvirkning på blodsukkeret. Specifikt tyder forskning (som denne undersøgelse i European Journal of Clinical Nutrition) på, at indtagelse af den frugtagtige eddike sammen med et måltid kan dæmpe dens virkning på blodsukkeret. ACV-fans – og noget forskning, herunder en stor Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry undersøgelse – forbinder denne effekt med øget vægttab, selv om resultaterne synes at være beskedne.

Plus, fordi ACV indeholder sunde bakterier (et resultat af dens fermenteringsproces), kan det støtte tarmsundheden hos mennesker med fordøjelsesproblemer eller inflammation, eller som har taget antibiotika, foreslår ernæringsekspert Gabrielle McGrath, MS.

Men selv om tidlig forskning i mus og rotter tyder på, at ACV kan støtte et sundt kolesterol og triglycerider, findes der kun få undersøgelser, der tyder på, at disse fordele gælder for mennesker.

I betragtning af at ACV tilbyder nogle potentielle sundhedsmæssige fordele, er det generelt en harmløs tilføjelse til en sund kost – så længe du indtager det med omtanke.

Først og fremmest er shots af æblecidereddike et totalt no-go. “Eddike er meget syreholdig og ret koncentreret,” siger Rachel Caine, MS. “Undersøgelser og caserapporter har knyttet dette til erosion af tandemaljen, nedsat kaliumniveau, halsbrand og forsinket mavetømning.”

Er ACV’s surhedsgrad dog skadelig for en tom mave? Ikke nødvendigvis. “Da din mavesyre har en lav pH-værdi på 1,5-3,5, vil æblecidereddike’s pH-værdi på 2-3 højst sandsynligt ikke forårsage nogen skade på din mavesæk,” siger McGrath. Men hvis du har en historie med sure opstød, kan indtagelse af ACV på tom mave forværre problemet.

Hvertfald tyder ingen forskning på, at du får nogen ekstra fordel af at indtage ACV direkte eller på tom mave, siger McGrath.

Hvis du nyder at tage AVC på tom mave – og ikke oplever og fordøjelsesbesvær eller reflukssymptomer som følge heraf, så gør det, siger McGrath. “Bare fortynd det med vand eller i en smoothie, så du i det mindste får lidt ekstra hydrering,” anbefaler hun.

Selvfølgelig er der masser af andre måder at tilføje ACV til din daglige rutine på. “Eddikevin virker godt i salatdressinger, marinader og saucer,” siger Alex Lewis, RD. (Syren hjælper virkelig med at bringe smagen i andre fødevarer frem.)

Nyder du smagen og foretrækker du at nippe dig til fordele? “ACV fungerer også godt i kombuchas, te og switchels (eddikebaserede drikkevarer),” siger Lewis. Rør en spiseskefuld eller to i mindst 8 ounces væske for at hjælpe eddiken til at gå lettere ned.