En utrolig chokoladekage uden bagværk

Jeg formoder, at dette vil være den nemmeste chokoladekage, du nogensinde vil lave. Og den er altid et kæmpe hit. Det er den slags nemme dessert, der er perfekt til sommeren (og underholdende!), fordi du ikke behøver at opvarme din ovn. Jeg tænker på den som en no bake chokoladekage, du ville ikke være langt fra at kalde den en trøffel, der kan skæres i skiver. Eller forestil dig en espressoophugget, fløjlsagtig chokolademousse, som du kunne skære i smukke kileplader. Lyder utroligt, ikke sandt? Hvis du har ti minutter, noget mørk chokolade, fløde og noget til at blande fløden med, så er du i gang. Jeg har også nogle varianter uden mælkeprodukter.

Når denne slags chokoladekage er perfekt

Dette er den slags ting, jeg smider sammen, hvis vi har venner på besøg til middag, og jeg løber tør for damp på dessertfronten. Det er mindre besværligt at lave, end det er at gå ud og købe noget. En lille skive rækker virkelig langt. Den er intens, det er hardcore chokolade. Sammen med et strejf af flødeskum (eller pisket kokoscreme) er den et totalt publikumsfavorit. Jeg har blandet fløden i kagen med espresso og allehånde i denne version, men du kan også bruge den direkte. Eller tag den i en hvilken som helst retning, du er tilbøjelig til – der er snesevis af gode forslag i kommentarerne.

Valg af den rigtige form

Dette er en lille, men mægtig chokoladekage. Valget af bradepande fortjener en omtale. Du ender med ~ to kopper dej, og det kan du for det meste hælde i en hvilken som helst lille, pergamentbeklædt kageform, du har lyst til. Pergamentet er vigtigt, hvis du nogensinde vil få kagen ud af formen. Til denne kage brugte jeg en lille brødform, som jeg godt kan lide, men jeg har også lavet den i små springforme og af og til i små tærteforme. Bare husk på, at en større form vil betyde en tyndere skive. En lille brødform som denne giver en dybere skive, og så videre. Det er svært at dumme sig – det er jo en trøffelkage, der kan skæres i skiver. På forsidebilledet har jeg brugt en 6-tommer springform. På billedet nedenunder har jeg brugt en lille brødform.

I et snuptag – flere af jer har nævnt, at I blot hælder chokoladeblandingen i individuelle muffinforme eller dessertkopper, lader den stivne og serverer den på denne måde. Genialt! Mindre kageagtig, men jeg formoder, at ingen vil klage.

Variationer

Hvis du ønsker at undgå tung fløde, er der en række erstatninger, der fungerer godt. Jeg er vild med at bruge cashewfløde i stedet for den tunge fløde, der er nævnt i opskriften. Lav cashewcreme ved at kombinere 1 del cashewnødder + 1 del vand, og kør det i en højhastighedsblender, indtil det er silkeblødt. Det er ikke nødvendigt at filtrere. Kokosmælk fungerer også fint som erstatning.

Valg af den rigtige chokolade

Da denne kage handler om chokolade, skal du ikke spare på kvaliteten. Jeg har brugt Guittard Organic 74% Bittersweet Chocolate Wafers fra Guittard Organic 74% til denne kage. Det fungerer smukt. Jeg bruger den ofte direkte, dvs. uden den tilsatte espresso eller krydderi, der er nævnt i opskriften. Så det er bare de smukke chokoladenoter, der kommer igennem. San Francisco familiedrevet chokolade repræsenterer! Men enhver god chokolade mellem 70 % – 80 % vil fungere.

Finishing Touches

Jeg kan godt lide at bringe lidt ekstra smag (og noget kønt) med et drys kakaopulver, et par tørrede rosenblade og et drys kakaonibs. Andre kan lide at slutte af med et par bær. Generelt gælder det, at hvis det passer godt sammen med chokolade, så gør det. Et par ristede nødder eller smuldrede småkager ville heller ikke være uvelkomne.

MIT NYHEDSBREV + EBOOK

Abonner på mit ugentlige, reklamefrie nyhedsbrev, med opskrifter, inspirationer, hvad jeg læser/ser/ser/handler.
(Du får et link til en gratis PDF e-bog med 10 opskrifter)

Browsse mere: