Ejlige marinader med 5 ingredienser eller mindre

Vi ved, at vores klummeskribenter, Canal House-damerne, elsker en god tør rub. Men i BA’s testkøkken kan vi nogle gange godt lide at våde tingene ned med en smagfuld marinade. Knus nogle hvidløgsfed, smid nogle friske krydderurter i, tilsæt et skvæt olie og/eller eddike, og læn dig så bare tilbage og lad kødet suge smagen til sig. Er du ikke sikker på, hvordan du skal komme i gang? Brug et af hvert af disse elementer for at få succes.

1.Olie (eller andet fedtstof)

Olie dækker kødet og bliver gennemsyret af alle smagsstofferne i din marinade. Det sikrer saftigt kød, der bliver sprødt på grillen.

2. Syre (som eddike eller citronsaft)

Syre hjælper med at gøre kødet mørt og afbalancere dets naturlige fylde. Hvor meget skal man bruge? Brug det samme forhold mellem olie og eddike, som du ville bruge til din yndlingsvinaigrette. For fanden, brug din yndlingsvinaigrette som marinade; det virker!

3. Noget salt, noget sødt

Sæt din marinade på krydderi med mere end bordsalt og hvidt sukker. Prøv sojasovs, Worcestershire, sennep, fiskesovs, frugtsaft eller honning.

4. Krydderurter, løg, hvidløg

De traditionelle krydderier vil tilføre friskhed og dybde til din grillmad.

Her er nogle af vores yndlingssmagskombinationer (alle lavet med olie, selvfølgelig):

1. Fiskesauce + limesaft + palmesukker

2. Løg + rosmarin + citron

3. Thymian + chili + appelsin

4. Rosa peberkorn + limefrugter + risvinseddike + korianderstængler

5. Æblecidereddike + løg + spidskommen

6. Ingefær + hvidløg + skalotteløg + soja

Mulighederne er uendelige. Hvis du finder på noget genialt, så lad os vide det, så vi kan prøve det i vores køkkener.

For grilltips kan du tjekke vores grillguide. Og for flere marinader, se vores diasshow om marinader.

Grill nu nogle velsmagende marinerede kyllingevinger: