Eg masala | Æg masala sovs til biryani chapathi

Eg masala sovs opskrift – En enkel, hurtig, smagfuld, varm og lækker æggesovs, der passer godt som tilbehør til almindelige basmati ris, biryani, chapati, paratha og pulao. Den passer også godt til alle smagsvarianter af risopskrifter som ghee ris, pudina ris, jeera ris, kuska ris eller kokosmælksris.

Egg masala gravy er en indisk ret lavet med kogte æg, løg, tomater, hele krydderier & krydderipulver. Der er mange måder, hvorpå en æggesovs laves i Indien. Hvert hjem & region kan have en anden opskrift.

Jeg laver æggesovs på så mange måder. Den opskrift på æggemasala, som vi deler her, giver dig en meget lækker, aromatisk & moderat krydret ret. Den har en unik aroma, der kommer fra de anvendte mynteblade (pudina) & hele krydderier.

Også et godt krydderipulver som kitchen king masala eller garam masala er stjernen i denne opskrift, som forstærker aromaen og smagen.

Hvad enten du parrer den med en biryani, roti, paratha, chapathi) eller endda en simpel pulao, gør den dit måltid til noget særligt.

For at lave æggemasala-sovs skal du holde dig til de nævnte ingredienser. Hvis du ikke har køkkenkonge masalapulver, kan du erstatte det med et hvilket som helst smagfuldt garam masalapulver.

Forberedelse af æggemasala-sovs

1. Hæld 3 kopper vand i en gryde. Skyl æggene under rindende vand, og læg dem forsigtigt i gryden. Dæk & Begynd at koge æggene på en medium flamme.

2. Kogetiden for æg er forskellig alt efter sort. Så en god indikation af et hårdkogt æg er, når du kan se revnerne på skallen. Sluk for komfuret & hvil i 10 minutter. Tag æggene ud, og kom koldt vand i gryden.

3. Hold æggene nedsænket i koldt vand, indtil du de køler lidt ned. Skallér æggene, og gennembor dem med en gaffel.

4. For at forbedre smagen kan du enten bruge æg eller lave en pasta af kokosnød eller cashewnødder. For at lave pastaen skal du blot tilsætte kokos eller cashewnødder i en blender. Hæld 2 til 3 spsk vand & lav en glat pasta.Sæt dette til side.

Sådan laver du ægmasala opskrift

1. Varm olie op i en gryde. Tilsæt spidskommen, laurbærblad eller karryblade. Tilsæt også spidskommen, nelliker, kardemomme og kanel. Du kan også erstatte disse med sennepsfrø. Lad dem knitre.

2. Tilsæt løg, drys salt, og steg, indtil de bliver let brune. Hvis du kan karamellisere løgene, øger det aromaen.

3. Tilsæt derefter ingefær- hvidløgspasta og steg, indtil den rå lugt forsvinder.

4. Tilsæt tomater og steg, indtil de bliver helt grødet. Blødt og blandes godt med løgene.

5. Tilsæt derefter rød chilipulver, garam masala eller kitchenking masala og gurkemeje.

6. Du kan undlade dette, hvis du ikke vil bruge cashewnødder eller kokosnødder. Jeg bruger det nogle gange. Tilsæt malet cashew eller kokosnøddepasta. Blend cashewnødderne med lidt vand til en glat pasta.

Advertisement

7. Steg, indtil masalaen tørrer op og begynder at efterlade olie. Dette tager ca. 4 minutter.

Hvordan man laver ægmasala opskrift

8. Tilsæt æg, mynte & korianderblade.

9. Steg i 2 minutter. Du kan også springe over at tilsætte æggene her. Steg dem i 1 spsk olie på en anden pande i en anden gryde. Drys chilipulver og tilsæt det senere til den kogende sovs.

Rådgivning

10. Hæld lige så meget vand på, at der bliver en tyk sovs. Jeg brugte lidt mere end 3/4 kop. Kog indtil æggesovsen tykner, i ca. 3 til 4 minutter.

Servér æggemasala-sovs til biryani eller chapathi eller pulao.

Flere opskrifter på æg
Enkle æggecurry
Punjabi æggecurry
Eg kurma
Enkle æggebutter masala

Eg masala sovs

Egg masala

Spicy æg masala sovs, der passer godt som tilbehør til biryani, chapathi, pulao. Dette er en simpel opskrift, som du kan lave nogle variationer til, som passer til din smag som krydderier og urter.

Pin opskrift Print opskrift

1x2x3x

For at opnå det bedste resultat skal du følge trin-for-trin-trin-fotos over opskriftkortet

Forberedelsestid20 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Samlet tid35 minutter

Servings3

ForfatterSwasthi

NÆRINGSINFO (kun skøn)

Vis denne med
Jeera ris
pudina ris
ghee ris
veg pulao
kuska biryani
kokosmælksris.