Easy Vodka Sauce Pasta
On januar 3, 2022 by adminEasy Vodka Sauce Pasta er en perfekt middagsidé, uanset om det er søndagsmiddag, feriefest, Valentinsdagsmiddag eller bare en middag for to. Denne fantastiske cremede vodka-pastaret vil få dig til at føle dig som om du er i pastahimlen!
Og som en bonus behøver du ikke at rejse til Italien for at nyde en rigtig god pasta i vodka-sauce. For hvis du læser dette, kan du nemt lave en fantastisk vodkasauce i dit eget køkken.
I min søgen efter at finde ud af, hvordan man laver denne vodkasauce a la Bolognese, opdagede jeg, at der ikke findes en enkelt opskrift på Bolognese-sauce, men at de grundlæggende ingredienser er kød, tomatsauce og pasta. Jeg brugte pølse som kød og lavede fra bunden cremet vodkasauce som sauce.
Hvilken pasta fungerer bedst i vodkasauce?
Jeg valgte også Rigatoni til pasta her (den er rørformet og større end penne – perfekt til den tykke kødsauce!) og tilsatte svampe og frisk basilikum.
Hvordan smager vodkasauce?
Smagen er ret kødfuld og cremet, men samtidig meget delikat og aromatisk! Du vil nyde den.
Og desuden tror jeg, at du vil sætte pris på alle lagene af smag (vodka, fløde, hvidløg og italienske krydderier), enkelheden i ingredienserne (svampe, pølse og pasta) og den fantastiske duft i køkkenet!
Ingen ting i denne pastaret Pasta i vodkasauce med pølse smager overdrevet eller underkrydret. Dette er en fantastisk og utrolig velsmagende bolognese-kødsauce til din pasta.
Jeg lover, at du vil elske denne ret, der er krydret med al den vodka-smag. Den er elegant, nem at lave og fylder dit hus med utrolige aromaer. Lad mig sige dig – pølserigatoni her smager fantastisk.
Efter at have lavet denne vodkasauce fra bunden, kan jeg stadig ikke tro, hvor nemt det er at lave hjemmelavet vodka-pastasauce, og hvor meget bedre i smag den er end den købte i butikken. Jeg vil aldrig gå tilbage til en sauce fra glas nogensinde igen!
Og vær ikke bekymret over smagen af vodka. Du kan ikke smage vodkaens skarphed, den er der blot for at forstærke smagen, ligesom vinen gør det.
Min far håbede at smage vodka i denne opskrift, efter at jeg fortalte ham, at den indeholdt det, men forgæves. Hans vigtigste kommentar efter at have færdiggjort retten var: Men hans sidste kommentar efter afslutningen af retten var: “Den har et dejligt krydderi, men hvorfor kan jeg ikke smage vodka i den? Har du puttet det i?” Vodka her tilføjer bare et strejf af varme for at hjælpe med at afbalancere sødmen fra tomaterne og fløden.
Sådan laver du cremet vodkasauce
Jeg anbefaler stærkt at bruge hav- eller kosher salt i denne cremede vodkasauce, da det giver en mere raffineret smag end almindeligt bordsalt, har ingen tilsætningsstoffer og er mere saltholdigt. Og du skal ikke skylle din pasta, før du tilsætter den til din sauce. Pastavand er stivelsesholdigt, hvilket hjælper saucen med at klæbe til nudlerne.
Når kød og svampe er kogt, reduceres varmen (eller fjern endda gryden fra varmen) og tilsæt ½ kop vodka til gryden, i en jævn strøm, MEGET SLØST. Øg varmen til middelhøj varme for at reducere vodkaen ved at koge i 2 eller 3 minutter. Tilsæt 1 kop hønsebouillon og 1 dåse (32 oz) tomater. Bring saucen i kog, og sænk varmen til det simrer. Rør fløde i saucen, og lad den simre ved svag varme.
Når saucen koger med pølser, svampe, hvidløg, løg og tomater og selvfølgelig vodka i (se detaljerne i opskriftsboksen), vil det ligne MEGET SAUCE!
Men vent, når du tilføjer pasta – du vil tro, at du ikke havde nok. For at afslutte saucetilberedningen tilsættes fløde og basilikum til blandingen til allersidst, lige inden den blandes med pasta.
Med denne opskrift på pasta i vodkasauce med pølse kan du springe restauranten over og lave den bedste vodkasauce derhjemme!
Hvis du er i humør til at lave flere pastaretter med alkohol, denne gang med vin i stedet for vodka, har jeg en række opskrifter her på siden, som du kan nyde:
- Kyllingepasta i cremet hvidvinsparmesansauce
- Pasta Da Vinci (Cheesecake Factory’s copycat opskrift)
- Kylling i senneps- og vinsauce
Udskriv opskrift
Easy Vodka Sauce Pasta
portion portion
Ingredienser
Pasta:
- 10 oz rigatoni eller penne pasta
Kød:
- 1.5 pund svinepølse
Cremet vodkasauce:
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk italiensk krydderi
- 4 fed hvidløg hakket
- 1 løg hakket
- 1 10 oz pakke svampe skåret i skiver
- 1/2 kop vodka
- 1 kop hønsebouillon usaltet (hvis du bruger ikke natriumfri bouillon, juster salt efter smag)
- 1/2 kop fløde
- 32 oz dåse knuste tomater
- 20 blade frisk basilikum revet
- Parmesan valgfrit
Instruktioner
-
Varm en stor stegepande op ved moderat varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, 2 spiseskefulde smør, 4 fed hakket hvidløg og 1 hakket løg. Sauter forsigtigt løg og hvidløg i 3-5 minutter for at udvikle deres sødme.
-
tilsæt 10 oz skiveskårne svampe, kog i 2-3 minutter, indtil svampene afgiver deres væde. Tilsæt 1,5 pund svinepølse, og bræk den ned med en gaffel. Kog pølsen i 3 minutter, indtil den er brudt ned i fine små stykker. Den behøver ikke at være gennemkogt. Tilsæt 1 teskefuld salt og 1 teskefuld italiensk krydderi, og bland det godt i panden.
-
VODKA SAUCE: Reducer varmen (eller fjern endda panden fra varmen), og tilsæt ½ kop vodka til panden i en jævn strøm, MEGET SLØJT. Øg varmen til middelhøj varme for at reducere vodkaen ved at koge i 2 eller 3 minutter. Tilsæt 1 kop hønsebouillon og 1 dåse tomater (32 oz). Bring saucen i kog, og sænk varmen til det simrer. Rør fløden i saucen, og lad den simre ved svag varme, mens pastaen koger (næste trin).
-
PASTA: Mens saucen simrer, koges pastaen i saltet kogende vand, indtil den er al dente.
-
Nu tilbage i gryden med saucen. Tilsæt ca. 20 friske basilikumblade, og kog i yderligere et minut, og fjern derefter stegepanden fra varmen.
-
Dryp pastaen. Vend den varme pasta med saucen. Smag til, og tilsæt evt. flere krydderier.
-
Servér i skåle med et par basilikumblade drysset på toppen og mere friskrevet parmesan efter smag.
Følg mig på PINTEREST og FACEBOOK for at få flere opskriftsideer!
Pin Pasta Bolognese i cremet vodkasauce opskriften her
Dele er omsorgsfuldt!
- Facebook88
- Pinterest8K
- Yummly432
Skriv et svar