Easy Keto Chocolate Fudge
On oktober 8, 2021 by admin
Denne Keto Chocolate Fudge smelter i munden og er så nem at lave! Denne sukkerfri fudge-opskrift kan indgå i en low-carb, Atkins, diabetiker, æggefri, glutenfri eller Banting-diæt.
Disclaimer: Nogle af linkene på dette websted er affilierede links, hvilket betyder, at vi får en lille provision fra ethvert salg for at hjælpe med at holde opskrifterne på plads! Du betaler ikke mere. Tak for din støtte!
Opskriften på Keto Chocolate Fudge
Denne opskrift er måske lav i kulhydrater og sukkerfri, men du ville aldrig vide det. Denne fudge bliver rig og cremet – præcis som fudge skal være!
Jeg rørte nogle valnødder i til sidst for at tilføje en smule knas og for at afbalancere chokoladens sødme med lidt nøddeagtig godhed. Resultatet er en gammeldags hjemmelavet fudge, der er lige så velsmagende som den sukkerholdige variant.
Det bedste af det hele er, at denne opskrift er så nem at lave! Nogle opskrifter på fudge med lavt kulhydratindhold kræver, at du laver kondenseret mælk, før du overhovedet kommer i gang med opskriften. Det tager selvfølgelig tid. På den anden side tager min opskrift kun omkring 10 minutters praktisk tid.
Der er et par ting, der tager lidt tid med denne opskrift, men de er håndfaste. For eksempel skal du afkøle chokolade- og flødeblandingen i et stykke tid, før du tilsætter den til flødeostblandingen, men du kan lave andre ting, mens den køler af. Det sværeste ved at lave denne fudge er naturligvis at vente på, at den stivner.
Denne fudge er en fantastisk godbid til juletiden. Spis den selv, eller giv den til din yndlingsperson, som elsker chokolade, men som spiser en kulhydratfattig diæt. Den er også perfekt til en keto Valentines Day treat.
Hvis du elsker julebagning, kan du også tjekke vores Low-Carb Sugar Cookies og vores Low-Carb Chocolate Hazelnut Fudge Pie, denne Keto Chocolate Mint Candy fra My Life Cookbook, eller disse Chocolate Peanut Butter Cookies fra Peace Love and Low-Carb.
Inspirationen
Da ferien nærmer sig, begyndte jeg at tænke på opskrifter, som jeg kan lide at lave til juletiden. Jeg plejede altid at lave fudge. En af mine yndlingsopskrifter på fudge var chokolade fudge med valnødder. Den var dejlig til at gnaske og var en god gave.
Nu da jeg spiser keto, ville jeg gerne genskabe denne fudge i en version, som jeg kunne spise. Jeg brugte Harpers opskrift på Low-Carb Homemade Nutella Fudge som vejledning og omarbejdede den en smule for at lave en chokolade- og valnøddeversion.
Sådan opbevarer du fudge
Denne fudge skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvis du stabler stykker ovenpå hinanden, skal du sørge for at lægge et stykke pergamentpapir imellem, så de ikke klistrer sammen.
Hvis du dækker fudgen, skal du sørge for, at den er helt afkølet. Dette vil forhindre, at der opstår kondensvand på beholderens låg og drypper ned på fudgen.
Kan fudge fryses?
Hvis du ikke skal spise denne fudge med det samme, kan du fryse den ned. Du skal blot lægge den i en fryseegnet beholder. Sørg for at skære fudgen ud først.
Det er nemmere at fjerne små mængder fudge ad gangen, hvis du beklæder beholderen med pergamentpapir og lægger pergamentpapir mellem lagene.
Du skal optø hvert stykke fudge ved stuetemperatur i 10-15 minutter, før du nyder det, så det får sin cremede herlighed tilbage.
Tips og tricks
Selv om jeg elsker den smidighed og det boost af protein, som kollagenet tilføjer til denne opskrift, er det ikke nødvendigt, for at fudgen bliver god.
Nødderne i denne opskrift er valgfrie. Du kan udelade dem, eller du kan erstatte valnødderne med din yndlingsnød. Pecannødder er en vidunderlig erstatning.
Jeg brugte pulveriseret Pyure-bageblanding i denne opskrift. Du kan erstatte granuleret Pyure, men vær forsigtig med at erstatte andet erythritolsødemiddel, da du kan få problemer med, at sødemidlet giver fudgen en granuleret konsistens, hvis du skal bruge en større mængde for at opnå samme sødme.
Pyure er dobbelt så sødt som sukker. Hvis dit sødemiddel måler kop for kop som sukker, skal du fordoble mængden for at opnå det samme sødmeniveau. Erythritol vil ikke forblive i opløsning på dette niveau og vil sandsynligvis krystallisere ud, når fudgen afkøles.
Andre, mere opløselige sødemidler kan måske fungere i denne opskrift, men jeg har ikke testet dem.
Slutord
Hvis du er en chokoladeelsker, vil denne keto chokoladefudge være en særlig ferieforkælelse, en Valentinsdagsgave eller blot en lækker godbid. God fornøjelse!
Annissa
Den bedste Keto Chokolade Fudge
Denne Keto Chokolade Fudge smelter i munden og er så nem at lave! Denne sukkerfri fudge-opskrift kan indgå i en kulhydratfattig, Atkins-, diabetiker-, æggefri, glutenfri eller Banting-diæt.
Ingredienser
- 4 oz usødet bagechokolade finthakket
- 1 kop tung fløde
- 2/3 kop stevia/erythritol sødemiddel i pulverform Pyure Brand–se noter*
- 3 spiseskefulde kollagen
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 8 ounces flødeost blødgjort
- 4 spiseskefulde smør room temperatur
- 1 kop valnødder hakket (valgfrit)*
Instruktioner
-
I en mellemstor gryde, kombineres chokolade, fløde og Pyure-sødemiddel. Sæt den over svag varme, og bring den til at simre under hyppig omrøring. Lad det hele simre meget forsigtigt ved svag varme i 1 minut. Tag det fra varmen, og pisk collagen og vaniljeekstrakt i. Lad det køle af til stuetemperatur.
-
Mens chokoladeblandingen køler af, beklædes en 8″ X 8″ bageform med pergamentpapir.
-
I en stor røreskål piskes flødeost og smør sammen til en luftig masse med en håndmixer.
-
Smidigt tilsættes den afkølede chokoladeblanding til flødeostblandingen i små mængder, idet der piskes efter hver tilsætning
-
Rør valnødderne i.
-
Bred fudgeblandingen jævnt ud i den forberedte 8×8 glasform.
-
Bred fudgen jævnt ud og afkøl i køleskabet, indtil den er fast (ca. 2-3 timer). Når den er afkølet, dækkes den til.
-
Når fudgen er helt fast, skal du bruge pergamentpapirets kanter til at løfte fudgen ud af bageformen og lægge den på et skærebræt. Skær med en savtakket kniv i 16 stykker. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Opskriftsbemærkninger
Fudgen kan opbevares i fryseren for længere tids opbevaring.
*Den granulerede version af Pyure sødemiddelblanding fungerer også. Dette sødemiddel er dobbelt så sødt som sukker. Udskiftning af dette sødemiddel med andre mærker kan medføre, at denne opskrift ikke bliver god – især hvis der er behov for ekstra bulk for at skabe det samme sødmeniveau
Næringsværdier inkluderer valnødderne.
Par stykke (16 pr. opskrift):
2 nettogram kulhydrat.
Skriv et svar