Den bedste veganske key lime pie
On december 25, 2021 by adminBedste nogensinde veganske key lime pie i en Macadamia Graham skorpe | Nem plantebaseret sommerdessert opskrift
Venner, du kommer til at elske denne veganske key lime pie opskrift! Tro mig, jeg er fra Key West. De kalder os for muslinger. Anyway, fra en musling til dig – nyd det!
Den første ting, der gør dette til den bedste veganske key lime pie nogensinde, er den macadamia graham cracker skorpe. Den er lavet med ristede, salte macadamianødder, som giver en smuk nøddeagtig smag, der passer så godt til det cremede fyld.
Efter et par forsøg (jeg er nødt til at sikre mig, at opskrifterne er helt perfekte, før jeg deler dem!) landede jeg på en kokosmælksbase med et fortykningsmiddel i majsstivelse. Skønheden ved denne kombination er, at den er cremet, tyk, smager ligesom den ægte vare, og bonus – det er spisekammeringredienser!
Føl dig fri for at bytte key limejuice ud med almindelig limesaft. Flaske limejuice er helt fint, hvis du ikke har lyst til at presse et dusin limefrugter til denne opskrift! Den spiseskefuld citronsaft tilføjer et andet pop af citrus og vil få almindelig limesaft til at smage som key lime-sorten.
En anden ting, der gør denne tærte så spektakulær, er Nature’s Charm sødet kondenseret kokosnøddemælk! Jeg har brugt det i årevis i opskrifter som veganske smølfeis-sandwiches og vegansk tres leches-kage. Det gør fyldet i key lime pie så dekadent og lækkert, ligesom den tærte, jeg voksede op med!
Nature’s Charm laver den absolut bedste kokosflødeskum, som jeg brugte til at toppe tærten med. Du skal bogstaveligt talt bare afkøle dåsen natten over, hælde det hele i en skål og piske det med en håndmixer i tre minutter. Det kunne ikke være nemmere! Du kan finde både den kondenserede kokosmælk og kokosflødeskummet i de fleste sunde dagligvarebutikker i bageafdelingen. Mit yndlingsmærke af kokosmælk er Chef’s Choice. Det er det mest cremede!
Du vil elske denne tærte! Den er:
Sød &Saltet
Nemt at lave
Lyst & citrusagtig
Cremet & tyk
For pokker uimodståelig!
Lad mig vide, hvis du laver den, ved at poste et billede på Instagram med taggene #carrotsandflowers og #naturescharm! Vi glæder os til at se dine versioner!
Hvis du kan lide denne opskrift, så pin billedet nedenfor!
- Korpe
- 9 fuld størrelse honningfri grahamkiks
- ½ kop (63 g) ristet, saltede macadamianødder
- ½ kop (120 ml) smeltet vegansk smør
- 2 spsk brunt sukker
- Fyld
- 1 425 g (14 oz) dåse Chef’d Choice fuld-fed kokosmælk
- 1 dåse Nature’s Charm sødet kondenseret kokosmælk
- ½ kop (120 ml) key lime juice
- 2 spsk (12 g) limeskal, plus mere til pynt
- 1 spsk (15 ml) citronsaft
- 5 spsk (37 g) majsstivelse
- 1 dåse Nature’s Charm kokosflødeskum
- Varme ovnen op til 350 F. Bearbejd grahamkiks og sukker til en fin krumme. Tilsæt nødderne. Pulser flere gange, indtil nøddestykkerne har opnået en grov krummestruktur. Tilsæt det smeltede smør, og pulser, indtil det lige er inkorporeret, og stop om nødvendigt for at skrabe siderne ned.
- Overfør blandingen til en let smurt 9″ tærteform. Brug dine hænder til at forme blandingen til en skorpe. Jeg kan godt lide at bruge bunden af et målebæger for at få den helt jævn og tætpakket. Form siderne med fingrene, og sørg for at samle krummerne tæt sammen, så skorpen holder sin form. Bages i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Tag den ud af ovnen, og afkøl helt.
- Sæt en sauterpande på middelvarme. Tilsæt kokosmælk, kondenseret mælk, limesaft, citronsaft og -skal. Pisk grundigt for at kombinere. Tilsæt majsstivelse, og pisk kraftigt, indtil det er jævnt. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen en smule til en kraftig simrer i 5 minutter. Rør ofte rundt for at undgå klumper.
- Hæld fyldet i skorpen. Sæt den i køleskabet til afkøling og stivner i 6 timer eller natten over. Lige før servering piskes kokoscremen med en håndmixer. Top tærten med flødeskum. Pynt med skal.
Skriv et svar