De 8 bedste frosne grøntsager at købe

Du er måske lige nu mere afhængig af frosne og konserverede fødevarer end normalt. Og, du spekulerer måske på, hvilke er de bedste frosne grøntsager (og er de virkelig lige så gode som de friske)? Bliver de svampede og vandfyldte eller smager de lige så godt, som når de høstes på marken?

I modsætning til friske produkter, som ofte høstes, før de når deres maksimale smag og derefter sendes over lange afstande, før de nogensinde når frem til dit lokale supermarked, har frosne grøntsager tendens til at blive høstet og normalt konserveret på toppen af deres ydeevne.

Hold dig opdateret med hvad der er nyt inden for sundhed og ernæring med Openfit! Kom gratis i gang i dag.

Hvis du vil fylde din fryser smart op, er frosne grøntsager ofte lige så sunde – og nogle gange sundere – end friske grøntsager og kan koste betydeligt mindre.

Der er egentlig ingen forskel i kvaliteten mellem butiksmærker og mærkevarer, men hold øje med forsiden af pakkerne for at finde forskellige udskæringer eller tilberedninger af grøntsager. For eksempel er broccolirosetter kun den øverste del af broccolien, mens broccoli-“udskæringer” omfatter stilkene. (Det er et spørgsmål om præferencer og konsistens.)

Her er nogle lettilgængelige muligheder for at pakke fryseren med næringsstoffer, der er klar til at tage med.

1. Blomkål

Blomkål har et væld af anvendelsesmuligheder, men når du køber det frosset, skal du sørge for at dræne rosenkålene for at undgå, at de bliver klamme. Dette vil sikre perfekt cremet (og ikke vandig) blomkålsmos hver gang. (Du bør kun bruge frisk blomkål til f.eks. buffalo wings og ristet blomkål. De frosne holder ikke.)

Bemærk, at blomkålsris ofte holder sin konsistens og form endnu bedre end blomkålsris. Uanset om du ønsker at tilføje flere grøntsager til et måltid eller ønsker en risudskiftning med lavere kulhydratindhold, skal du kigge efter frosne blomkålsris i dit supermarked.

2. Majs

Majs er en af de grøntsager, der faktisk er bedre for dig som frossen end frisk. Frisk majs har 6,26 gram sukker pr. 100 gram mod 3,36 gram i frossen majs. Når det er kogt, leverer det 5 gram protein pr. kop.

Tø majs op og dræn din majs, og smid den derefter på salater og i supper og salsaer for at få sødme og sprødhed.

3. Butternut squash

At gemme butternut squash spiraler (eller andre færdiglavede grøntsagsnudler) i fryseren er som at have en kasse pasta i dit spisekammer. De er perfekte til hurtige og sunde måltider. Nøglen med grøntsagsnudler (og frosne grøntsager generelt) er at vælge typer, der ikke er tilsat smør, ost eller saucer.

Butternut squashpuré er en anden frossen basisvare, som du kan have ved hånden til supper, tilbehør og endda havregryn.

4. Spinat

Mange salatgrøntsager er ikke frysevenlige. (Ihh, frossen salat!) Men spinat, grønkål og andre kraftige mørke grønsager som f.eks. grønlangkål kan fryses godt. Brug dem i omeletter, smoothies og andre retter, som f.eks. vores proteinfyldte kylling med fyldte kyllinger. (Frossen spinat kan faktisk også have et højere indhold af folat end frisk spinat.)

Sørg for at dræne din frosne spinat rigtig, rigtig godt, efter du har tøet den op. Læg den i et rent viskestykke, og test din grebsstyrke ved at vride den helt ud.

5. Broccoli

Broccoli er en velsmagende grøntsag med lavt kulhydratindhold, som også er en god grøntsag til vægttab. Den indeholder mange vigtige mineraler og vitaminer samt fibre. Broccoli fryses godt ned og bevarer sine næringsstoffer.

Tø broccoli op og dræn din broccoli, og rist den derefter sprødt med masser af citronskal og sort peber. Eller hold det simpelt og damp eller kom det i mikrobølgeovnen, indtil det er mørt og alligevel sprødt.

6. Grønne ærter

Grønne ærter på frost er den perfekte genvej i køkkenet, fordi de er lige så næringsrige som deres friske modstykker og ikke tager lang tid at smide i supper, saucer eller endda salater. De er en nem måde at få flere grøntsager i sig og giver 9 gram protein pr. kop.

Frys frosne ærter sammen med blomkålsris og et bagt kyllingebryst samt en sauce efter eget valg for at få en let og nem (med ordspil) sund middag på ingen tid.

7. Grønne bønner

Med kun ca. to kalorier pr. bønne (eller 31 kalorier pr. kop) er grønne bønner et velsmagende, kaloriefattigt tilbehør fyldt med fibre. De er lækre, når de dampes og serveres almindelige, eller når de steges, indtil de er sprøde.

Hold en pose ved hånden til aftener, hvor du ønsker lidt mere grønt på din tallerken for en meget lille indsats.

8. Svampe

Svampe giver kostfibre, protein, vitaminer og mineraler, men er kaloriefattige.

Frosne svampe er dog lidt slimede lige ud af posen. Øg deres smag og konsistens ved at sautere dem i en tør stegepande ved middelhøj varme, indtil det meste af fugten er fordampet. Tilsæt derefter resten af dine ingredienser, når svampene er begyndt at blive brune.

De tilføjer masser af fyldig smag og umami til omeletter, supper, tacos og meget mere for relativt få kalorier.