De 10 bedste japanske kokkeknive, som dit køkken har brug for i 2021

Dit køkken er måske udstyret med en bred vifte af redskaber og udstyr, fra slow cookers til knive. Men hvis du overvejer at investere i et nyt sæt værktøjer, er en kniv et aktiv. Men hvis du ønsker at holde dit køkken skarpt i 2021, står du over for dilemmaet om at vælge mellem en tysk eller en japansk kniv. Men lad os få en ting på plads: Japanske knive er cremen af cremen i bestikverdenen.

Deres forspring i forhold til andre knive? Japanske knive roses for deres tynde, skarpe blad sikrer, at du hurtigt kan skære grøntsager eller endda udskære kød som en samurai uden at bekymre dig om, hvorvidt dit blad vil miste sin skarphed på et hvilket som helst tidspunkt. Bare rolig, for at hjælpe dig har vi samlet de bedste knivslibere til alle slags knive t

Er du klar til at gå på jagt efter den bedste kokkekniv eller en speciel kniv til dine bestikbehov? Kig ikke længere end til vores liste over de bedste japanske knive, som du kan tjekke ud lige nu

Dalstrong 6-tommer Nakiri grøntsagskniv (Phantom Series)

Hvis dit knivsæt skal være komplet, så vil du gerne have en grøntsagskniv ved hånden. Denne Nakiri grøntsagskniv er lavet til hurtig hakning og får ikke kun arbejdet gjort, men den gør det også med skønhed og lethed. Med et 58-HRC japansk rustfrit stål og et ergonomisk Pakkawood-håndtag er denne elegante kniv designet til at skære gennem grøntsager snigende og hurtigt, som en ninja, der lurer i skyggerne, samtidig med at den sikrer holdbarhed og komfort. Dette gør Nakiri grøntsagskniven Phantom Series til et kulinarisk “våben” af højeste kvalitet blandt entusiaster eller mesterkokke, der ønsker at bruge en højtydende kniv på den kulinariske slagmark.

Shun Premier Chef’s Knife

Vidste du, at shun henviser til et tidspunkt, hvor en ingrediens er mest smagfuld? Knivmærket Shun, der er et kendetegn for det japanske køkken, ærer denne tradition for at sikre, at dets kulinariske udstyr er på sit højeste når som helst og hvor som helst. Når det er sagt, anbefaler vi på det kraftigste at bruge Shuns chefkniv med sit skarpe blad, der er designet til at skære frugter og grøntsager rent og gøre måltidsforberedelserne mere behagelige. Sørg for at bruge tid på at vedligeholde bladets skarphed for at opnå maksimal ydeevne

Miyabi Evolution Chef’s Knife

Mød Miyabi – et mærke fra Zwilling-gruppen, der blander ældgamle traditioner og moderne design for at fremstille de fineste japanske knive. En af vores yndlingsknive fra mærket er Evolution Chef’s Knife, en slående klinge, der er designet til at give langvarig komfort og smidige måltidsforberedelser til sin bruger. Med en Rockwell-hårdhed på 61 Rockwell og dobbelt Friodur-stålhærdning er Evolution Chef’s Knife et revolutionerende værktøj, der garanterer holdbarhed, ydeevne og korrosionsbestandighed – perfekt til kokke, der ønsker en pålidelig klinge i køkkenet.

Global 8″ kokkekniv

Designet af Komin Yamada er Global et veletableret mærke, der er kendt for at fremstille japanske knive i verdensklasse ved hjælp af både lokalt forankrede og moderne teknikker for at appellere til spirende kokke. Så hvis du vil have et kulinarisk kraftværk til din rådighed, vil Global letvægtskokkekniv være dit førstevalg, da den bruger Cromova 18 rustfrit stål til at holde den skarp og klar til brug, samtidig med at den beskytter mod pletter og rust – en koks værste mareridt. Som en bonus kan denne kokkekniv også prale af et skridsikkert greb med deller, så snit ikke forstyrrer din madlavning.

Kyoku Daimyo Series Chef Knife

Kyoku’s Chef Knife legemliggør både skønhed og funktionalitet, med sin omhyggeligt udformede gyldne mosaiknål på håndtaget, der fremkalder en luksuriøs aura, og det brede, buede blad, der tilbyder alsidighed og ydeevne i køkkenet. Denne kokkekniv kan hakke, skære i tern og skiver lige så meget som en kraftig blender kan. Den har også et afbalanceret, letvægtsdesign, hvilket gør dette værktøj til et topvalg for hjemmekokke, der forbereder mad til store grupper. Vi ved, at det er sjovt at lave mad til folk, men ved du, hvad der er endnu sjovere? En kokkekniv, der ikke forårsager træthed i hånden.

Sakai Takayuki Gyuto Chefkniv

Sakai Takayukis Gyuto Chefkniv er et produkt af exceptionelt håndværk og er smedet af VG-10 Damaskus stål, som består af 33 lag for at bevare sin skarphed og holdbarhed. Ikke nok med det, knivens håndlavede mahognihåndtag gør værktøjet vandafvisende, hvilket gør det muligt for det at bevare sin sublime skønhed. Hvis du ønsker den rette balance mellem æstetik og funktion, anbefaler vi at give denne kokkekniv en chance.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Som et af de mest prestigefyldte japanske knivmærker kan du ikke gå galt i byen med en Masahiro. Bladet er asymmetrisk – 80 % af skærekanten er på forsiden af kniven, hvilket giver dig mulighed for at lave mere præcise snit. Det ergonomiske håndtag i lamineret træ gør denne lette 6-tommers kniv lige så holdbar som den er brugervenlig.

Enso kokkekniv

Vil du have mad til eftertanke? Ensos knive er smedet i “City of Blades” eller Seki, en by, der er kendt for sin ekspertise og historie inden for sværdsmedearbejde. Sejt, ikke? Hvad der er endnu mere cool ved mærket er, at det kombinerer tradition med teknologi for at designe state-of-the-art knive, der er tilpasset kokkenes behov. Dens micartahåndtag har f.eks. en robust tangkonstruktion, der hjælper den med at bevare balancen (sjovt faktum: Enso betyder “harmoni”) og sikrer lang levetid. Ligesom andre japanske knive har Ensos kokkekniv en fremragende kantfasthed og en dobbelt skrå kant – ideel til både højre- og venstrehåndede kokke.

Misono Molybdæn Molybdæn Paring Utility Knife

Misono er kendt for sine knive af høj kvalitet, der er en perfekt hybrid af japansk og vestlig stil bestik. Denne paringkniv har et tyndt, letvægtsblad, der er perfekt til alt fra at flå rejerne ud til at fjerne kernerne fra en chilipeber. For et værktøj, som du sandsynligvis vil bruge hver dag, kan du ikke slå prisen på denne uundværlige køkkenkniv.

Tojiro 8.5-tommer DP Gyutou

Tojiro DP Gyutou-kniven, en kokkekniv til alle formål, er udstyret med en fuld tang 3-lags konstruktion, der omslutter en kerne af VG-10 superstål med en Rockwell-hårdhed på 60+ Rockwell. Et tredobbelt nittet håndtag tilføjer vægt og balance til kniven, så du kan gøre næsten alt, hvad du har brug for i køkkenet.

Hvad du skal overveje, før du køber en japansk kniv

Sørg for, at du har en grundlæggende idé om det bedste stål til knive, samt hvordan man håndterer en kniv eller før du køber din første japanske kniv. Da nogle bestik er smedet af kulstofstål, skal du vedligeholde dem for at undgå farvning og rustning. Vær forsigtig, når du vasker japanske knive, da de er mere sarte end deres tyske (eller vestlige) modstykker. Selv om japansk fremstillet bestik kræver mindre vedligeholdelse, betyder det ikke, at du skal lade det rådne op i dit køkken.

Vores råd? Læs plejevejledningen efter at have købt dit japanske knivblad for at sikre, at det forbliver skarpt og stærkt. Der er sikkert ingen, der ønsker at bruge hundredvis af kroner på et køkkenredskab for blot at få det gjort ubrugeligt efter et par måneder.

Redaktionens anbefalinger

• De 6 bedste knive, som enhver mand bør eje i 2021
• Den komplette guide til typer af køkkenknive og deres anvendelsesmuligheder
• De 9 bedste jagtknive i 2021
• Last-Minute Deal: Hvorfor du bør købe en kokkekniv denne Cyber Monday
• De 25 bedste køkkengaver til at købe til ferien