Cremet ris med kanel og sukker

I dag deler jeg endnu en trøstespise, og fordi den ikke har et navn, kalder jeg den for Cremet ris med kanel og sukker. Folk, dette er total comfort food for hele vores familie. Jeg ved ikke, om det var en svensk ting, eller om det var en gård ting, eller om det bare var økonomisk, men bedstemor ville lave dette meget om sommeren (OG andre tider af året). Jeg er sikker på, at det var fordi det ikke varmede køkkenet for meget op – de havde ikke aircondition på gården – og det kunne blive varmt i det lille hus. Hun lavede den til min mor og onkel, da de voksede op, og det giver mig lyst til at dele dette billede af dem om sommeren, da de var børn. Jeg elsker dette billede – det ser ud som om de sidder på en høballe midt på en mark!

Det er så fantastisk – et usædvanligt afslappet foto – jeg elsker det!

Duften af denne madlavning er nok til at få mig til at bryde ud i gråd. Både mormor og min mor har lavet det her hele mit liv, og det er som at få et stort, nuttet kram.

Her er opskriften, som jeg lavede den:

Cremet ris med kanel og sukker

Bring det i kog:

2 kopper mælk, plus 2 kopper mere til senere (jeg brugte 2% mælk)

1 kop hvide ris (jeg brugte langkornede ris, fordi det var det, jeg havde ved hånden)

En knivspids salt

Dæk til og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil mælken er absorberet.

Tilsæt:

1 kop mælk mere

Tildæk og lad det simre yderligere 10 minutter eller indtil mælken er absorberet.

Tilsæt:

1 kop mælk mere

Tildæk og lad det simre yderligere 10 minutter eller indtil mælken er absorberet og risene er møre og cremede.

Drys med kanel og sukker.

Jeg er sikker på, at mormor brugte sødmælk til at lave denne, måske endda halvt og halvt. Du kan godt være så dekadent, hvis du har lyst, men jeg brugte 2 % mælk. Det er så enkelt og så godt. Kom ris, mælk og salt i en gryde. Læg låg på, og bring det i kog.

Lad det simre, men lad det ikke koge, men lad det ikke gøre det her! Det gik godt og så ud til at simre pænt. Jeg sværger – jeg forlod rummet i 2 minutter! Du må ikke forlade rummet – det er den eneste måde at forhindre dette i at ske. Når det begynder at koge op, så løft låget en smule, så det ikke koger over. Jeg må indrømme, at jeg ALDRIG har kunnet lave dette uden at det koger over og brænder. Forskellen er måske, at mormor og mor aldrig havde et gaskomfur. Jeg har et gaskomfur. Det er min historie, og jeg holder fast i den!

Det klæbede også fast i bunden af gryden. Der skal lidt albuefedt til for at få det hele ryddet op, men helt ærligt, det er det hele værd. Jeg er ligeglad med oprydningen, det er bare så godt og betryggende.

Endeligt – så er den klar til at blive pyntet med kanel og sukker.

Oh my goodness. Det virker helt sikkert som om, at det er en svensk ting. Der er bare noget ved duften af varm mælk og ris, der bare bringer mig tilbage til gården.

Ja – det er comfort food hele vejen. Drys kanel og sukker på, og så er du klar. Jeg håber, at du vil prøve dette store, nuttede kram hjemmefra – cremede ris med kanel og sukker.