Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Når det kommer til salatdressing, har jeg en tendens til at være et vanedyr. Hjemmelavet ranchdressing, et par af mine favoritter fra Trader Joe’s … og en klassisk vinaigrette. Jeg holder mig som regel til den med meget lidt variation.

Sommetider taler jeg i telefon, mens jeg handler ind … og det resulterer i en masse nye varer i min indkøbsvogn. Jeg fandt Annie’s Light Goddess dressing under en lang snak, mens jeg handlede i Sprouts, og det er jeg så glad for.

Dressingen i sig selv er lidt dyrere, end jeg gerne vil have den, så jeg begyndte at gennemsøge interwebz for at finde nogen, der havde fundet på en passende copycat. Jeg ramte jackpotten på Pinterest, da jeg fandt en person, der havde lavet et videnskabeligt eksperiment og virkelig kom frem til en god opskrift, der matcher Annies original.

Jeg kunne ikke rigtig udpege smagen af dressingen … men jeg vidste, at jeg elskede den. Det viser sig, at den hemmelige ingrediens er Tahini. Jeg havde aldrig købt det, så det var lidt af et eventyr. Den tahini, jeg endte med at købe, kom i en dåse og mindede om naturligt jordnøddesmør for mig. Man er nødt til at røre aggressivt for at få stoffet kombineret. Sjovt at prøve!

Denne dressing er dog… den er virkelig, virkelig lækker. Selv om der er tahini og sojasovs i den, er det ikke rigtig en asiatisk dressing for mig… bare en fantastisk dressing. Passer til en gudinde…

Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adapteret fra The Captious Vegetarian

Mager 1 1 1/8 kop dressing

Der kan bruges til 9 personer

INDHOLDSSTOFFER

1/3 kop rapsolie

6 spsk. vand

3 spsk. tahini, så tyk som muligt, let ristet

2 spsk. + 1/2 tsk. æblecidereddike

2 tsk. sojasauce

2 1/4 tsk. citronsaft

3/4 tsk. havsalt

1 stort fed hvidløg, fint hakket eller knust

1 1/2 tsk. afskallede sesamfrø, let ristet

1 spsk. hakket persille

1 spsk. hakket purløg

1/16 tsk. xanthangummi

INSTRUKTIONSANVISNING

1. Bland alle ingredienser, og flyt dem i en salatdressingholder. Bemærk: Jeg kan godt lide denne fra Pampered Chef, og fordi den gør det muligt at blande en dressing godt, blandede jeg den i holderen. Næste gang pisker jeg måske i en lille skål.

2. Servér den på din yndlingssalat og Nyd den!!! Bemærk: Når du opbevarer dressingen, kan den blive tykkere med tiden i køleskabet. Jeg tilsatte lidt ekstra vand til blandingen, da jeg følte, at jeg havde brug for en lidt tyndere konsistens senere på ugen. Stadig lækker.