Connect. Oplev. Del.
On november 23, 2021 by admin- Local
- Community
- Journalism
-
Støt den uafhængige stemme i Sydflorida, og vær med til at holde fremtiden for New Times fri.
Sydflorida har et væld af frisk fisk til rådighed. Men på trods af regionens nærhed til havet og de tilsyneladende uendelige friske fangster, der lander på tallerkenerne året rundt, er det ofte en udfordring at forsøge at finde lige så frisk sushi.
Miami-Dade er hjemsted for mange af Sydfloridas bedste sushi-steder, men hvad Broward og Palm Beach counties mangler i form af nationalt anerkendte navne, kompenserer de med variation.
Fra overdådige omakase-oplevelser til menuer fyldt med snesevis af specialruller og buffetlignende rum, hvor sushi og sashimi bliver serveret på roterende transportbånd, er her de bedste restauranter i Broward og Palm Beach amter, der ruller den op.
Coco Asian Bistro
1841 Cordova Rd., Fort Lauderdale
954-525-3541
cocoasianbistro.com
Denne asiatiske restaurant ligger i de altid travle Harbor Shops kun få skridt fra Port Everglades og tilbyder en bred vifte af retter fra traditionel thai til japansk fusion og sushi. Selv om det ofte ikke er et godt tegn at have for mange påvirkninger på et menukort, fungerer det her med en række smagfulde og veltilberedte muligheder. Den rå fisk har en tendens til at svinge mod den thailandske side med dristige og interessante ruller. En mangeårig favorit, Mike’s Roll ($16), kombinerer tun, spinat, avocado, asparges, tempura-flager, agurk og kampyo rullet i søde, sorte, klæbrige ris og serveret med husets søde chilisauce.
Echo
230 Sunrise Ave, Palm Beach
855-435-0061
thebreakers.com
Echo, som er en del af Breakers’ restaurantfamilie, Echo – det eneste spisested, der ligger uden for hotellets område – har fortjent sit ry som et af de bedste steder at spise på øen. Med et menukort gennemsyret af asiatiske retter, der omfatter masser af land- og tilberedte muligheder, er det sushi- og sashimitilbuddene, der gør, at stedet er fyldt op. Restauranten har et hipt, moderne rum med et stort udendørs siddeområde, men det er i den lange, teateragtige sushibar, hvor mesterkokke er til stede, mens de sammensætter ruller og tallerkener med effektiv præcision. Der er mere end en håndfuld specialruller at vælge imellem, og den navnkundige Echo ($15) – tempurarejer med rød tobiko og Sriracha-sauce – er en krydret afveksling fra de mere traditionelle maki-ruller, som findes andre steder på menuen. Bed din tjener om en række specialsaucer, herunder en syrlig yuzu-sauce, velsmagende hvidløgssoya, sød ponzu-sauce og en krydret kimchee-sauce. Du kan også finde en sjælden godbid: cobia. Fisken, der almindeligvis kaldes sort laks, serveres over skiveskårne agurker med koriander og garneret med gule ærteskud.
Imoto
350 S. County Rd, Palm Beach
561-833-5522
imotopalmbeach.com
Ejerne Sam Slattery, Piper Quinn og kokken Clay Conley har med Imoto skabt et sushihus, der er værd at savle over. Imoto følger mantraet “mindre er mere” og er baseret på ingredienser og er frisk til det yderste. Restauranten bruger fisk fra lokale og internationale kilder – og går så langt som til at få fisk fløjet ind dagligt fra Japan – og holder portionerne enkle. Restaurantens navn betyder “lillesøster” på japansk, og med sin maleriske beliggenhed på Palm Beach Island er den den asiatiske forlængelse af Conleys meget roste nærliggende restaurant Buccan. Ligesom sin storesøster er Imoto’s atmosfære smuk, men uhøjtidelig. Menuen byder på kolde sushiruller og specielle sashimi med anderledes ingredienser som f.eks. tun med mango, avocadomousse og yucca. Er du ikke i humør til standardmenuens muligheder? Omakase-kokkens smagsprøver vil holde dig overrasket, når kokken Gede Adnyana serverer dig sine personlige valg af asiatiske smagsoplevelser med en specialitet uden for menuen, som du ikke kan finde andre steder. Hvis du besøger restauranten i løbet af happy hour-tiden på hverdage fra kl. 17.30 til 18.30, kan du få nigiri, sashimi og ruller til halv pris (samt cocktails og øl, vin og sake).
Kevin’s Sushi & Thai
706 S. Federal Hwy., Deerfield Beach
954-418-3939
kevins-sushi-thai.com
Hvis du er på udkig efter sushiruller i superstørrelse til en god pris, skal du ikke lede længere end til dette sted i Deerfield Beach. Til frokost kan du spise i fred og ro med kokkens fulde opmærksomhed. Hvis du ønsker summen fra et velpakket middagspublikum, skal du gå om aftenen. Ongtua vil være til stede, og siddepladserne ved sushibaren er det perfekte udsigtspunkt, hvor du kan se ham tilberede restaurantens mest imponerende menupunkter: Enorme sushiruller på størrelse med sanddollars, hvoraf de fleste koster mellem 10 og 12 dollars, mens de dyrere ruller koster mellem 16 og 18 dollars takket være de eksklusive ingredienser som hamachi, konkylier eller tun – men de kan også laves i halve portioner til ca. halvdelen af prisen. Der er en lille afdeling dedikeret til “kundernes favoritter” – en hyldest til de loyale kunder, der har støttet ham gennem årene. En ting har de alle til fælles: Uber-amerikaniserede retter, der er gået samme vej som McDonald’s superstørrelsesmåltidet. Den amerikanske drømmerulle ($13) er netop det med fede tempurastegte rejer og tykke stykker ål smeltet sammen med flødeost og avocado, toppet med et stænk af klædelig sød ålesauce og sesamfrø, der fungerer som bindemiddel.
Marumi Sushi
8271 W. Sunrise Blvd, Plantation
954-318-4455
marumisushi.net
Det faktum, at Marumi hver aften bliver fyldt op med ekspertkokke, der lige har afsluttet deres vagter – mange fra andre asiatiske restauranter – taler sit tydelige sprog. Browards sene japanske izakaya (et sted for øl og små retter) drives af to veteraner fra Sydfloridas sushiscene, Teruhiko Iwasaki og Tetsu Hayakawa. Parret serverer forbløffende retter for seriøse kulinariske freaks, lige fra braiseret oksekødstunge til stegte glasmaller. For den eventyrlystne spiser er Uni roll (19 dollars) en af favoritterne her; en fantastisk kombination af cremet uni kombineret med den krydrede, rene smag af thailandsk basilikum og sprød agurk. For dem, der ønsker at holde sig til amerikaniserede ruller, findes der kreative muligheder, som f.eks. tun-kilantro-rullen med tun, hvidløg og krydret sesamolie. Men det, der virkelig trækker her, er de dagligt friske fangsttilbud og det uovertrufne udbud af fisk fra lokale og internationale kilder som yellow jack, skipjack, black grouper og snapper, der er lavet til sashimi eller stegt og skåret i tykke skiver.
Masamune
2736 N. Federal Hwy., Fort Lauderdale
954-256-1778
japanspirits.com
Masamune er en mangeårig favorit blandt de lokale og er bedst kendt for sine kreative retter. Start med poke i hawaiiansk stil serveret med hjemmelavet honning, miso og sennepsspidset balsamicoreduktion (12,99 USD). Gå til happy hour (kl. 17.30-19.00 alle dage undtagen søndag) og bestil en rulle-smagning til 25 dollars – du kan vælge mellem tre af de tre signaturruller (minus hummer). Hvis en af de mere end et dusin specialiserede sushiruller eller 18 håndruller ikke lokker dig, er der altid mulighed for at vælge en Masamune omakase – som dybest set betyder “alt, hvad kokken har lyst til at lave” på japansk – for at forkæle alle dine sanser. Her er det ikke nødvendigvis kun sushi, men kokkens specielle kreationer – tilberedt eller rå – er noget at savle over. Bemærk, at der kræves forudgående varsel og reservation.
Moon Thai
2818 Weston Rd., Weston
954-384-7275
moonthai.com
Når det kommer til sushi, er der to faktorer, der adskiller de gode fra de middelmådige: Kokken og fisken. På Moon Thai sørger kokken og ejeren Jack Punma for at tilbyde det bedste af begge dele. Dette spisested i Weston har et næsten encyklopædisk menukort – to bind med næsten 300 retter i alt; et for thailandsk og et andet for japansk – og tilbyder gæsterne en smag af Thailand, som normalt er camoufleret for grønskollingernes amerikanere. Du kan starte dit måltid med en autentisk thailandsk ret som larb ($12, staves “larp” på Moon Thai), en stor bunke finthakket kød eller fisk og skaldyr krydret med limesaft, fiskesauce, chilipeber og fintmalet ristet ris. Men du finder en lige så traditionel tilgang til japansk sushi, der kun laves med den bedste fisk (ejeren køber kun fra de samme leverandører, som leverer til Nobu og Morimoto), førsteklasses ris og kokke, der tilbyder en præcisionsteknik til at levere mere end 40 ruller.
Sushi Bang Bang Bang
1050 E. Gateway Blvd, Boynton Beach
561-292-3705
facebook.com/SushiBangBang
Dette sushi-sted, der ligger i Boynton Beachs Quantum Town Center ved Gateway Boulevard, er virkelig unikt. Hvis du er sulten, får du med Bang Bang Bang Boat til 30 dollars syv stykker af mesterens sushikokkens udvalg af topkvalitetssushi og ni stykker af den friskeste sashimi (plus en Big Eye tuna California roll med tun). Eller prøv en af de mere end ti specialruller og over et dusin husruller med opfindsomme ingredienser af høj kvalitet som f.eks. kongekrabbe fra Alaska, hele hummerhaler og Big Eye-tunfisk eller hjemmelavede toppings som jalapeño chili-hvidløgs- eller Mac Daddy-sauce. Der er også et bredt sortiment af altid skiftende frisk sushi og sashimi, som fås a la carte.
Sushi Rock Cafe
1515 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-462-5541
Nøglen til god sushi er, at den skal være frisk: Du ønsker ikke at gå til et sted, hvor fisken ligger og sygner hen i køleskabet. Det er aldrig et problem på Sushi Rock Cafe. Det lille lokale på Las Olas er altid fyldt op, og der er ofte op til 45 minutters ventetid. Det er så populært, at man engang lod skuespilleren Alec Baldwin gå i stedet for at springe foran horderne, der ville have noget sushi. Det var synd for ham – han gik glip af chancen for at prøve en menu fuld af kreative og interessant navngivne ruller. Der er alt fra sundhedsbevidste til helt vilde ting som Slim Shady agurke-wrappen fuld af forskellige grøntsager serveret med ingefærdressing ($8) eller Strawberry Fields Forever roll ($13) med grillet sød ål, avocado, grønt æble, ålesauce og rogn, toppet med friske, modne jordbær.
SuViche
401 E. Las Olas Blvd, Fort Lauderdale
954-656-3663
suviche.com
Miami-baserede SuViche er et klogt ordspil. “Su” betegner sushi-delen af menuen, og “Viche” er et vink med en vognstang til restaurantens mange varianter af den rå fiskeret ceviche. Den Miami-baserede kædes medejere Aliosha og Andrei Stern har skabt et sted, der hverken er en restaurant, fastfood eller fast-casual, men derimod en problemfri blanding af alle tre, der kombinerer det bedste fra det japanske og peruvianske køkken. Her har selv rullerne deres eget twist og præsenteres med atypiske ingredienser og smagskombinationer, f.eks. sushi kombineret med en cremet lomo eller en livlig koriandersauce i stedet for soja- eller ålesauce. For dem, der ikke er bekendt med peruviansk mad, er disse japanske smagsvarianter en indgang til mange af landets mest elskede retter, herunder tiraditos (skiver af rå fisk tilberedt med en række smagfulde saucer til 7,95-8,95 dollars). Et kulturelt højdepunkt finder sted med La Cruda Verdad ($12,50), en sushirulle, der kombinerer laks, mango og avocado til en forfriskende let bid inspireret af lokale ingredienser. Den er toppet med marineret hvidfisk i ceviche-stil og er et kulinarisk kærlighedsbarn fra Peru og Sydflorida.
Keep New Times Broward-Palm Beach Free… Siden vi startede New Times Broward-Palm Beach, har den været defineret som Sydfloridas frie, uafhængige stemme, og det vil vi gerne bevare den. Vi tilbyder vores læsere gratis adgang til skarpsindig dækning af lokale nyheder, mad og kultur. Vi producerer historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye bands, med modige reportager, stilfulde tekster og medarbejdere, der har vundet alt fra Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing-pris til Casey Medal for fortjenstfuld journalistik. Men nu hvor lokaljournalistikkens eksistens er under belejring, og hvor nedgangen i reklameindtægterne har en større indvirkning, er det vigtigere end nogensinde før, at vi samler opbakning til at finansiere vores lokale journalistik. Du kan hjælpe ved at deltage i vores “I Support”-medlemskabsprogram, så vi kan fortsætte med at dække Sydflorida uden betalingsvægge.
- Best of Broward / Palm Beach
- Lister
- Kontakt:
- Nicole Danna
- Follow:
- Twitter: @SoFloNicole
- Instagram: soflo_nicole
Skriv et svar