Californisk stenfisk – FreshCatch

Detaljerne

Chilipepper stenfisk er en almindelig dybhavsstenfisk, som vores både, der opererer med trawl, ofte fanger. Disse stenfisk har et smukt rødt skind (deraf navnet) og et dejligt flageagtigt, mildt og fast kød, som vi elsker at bruge til tacos og fish and chips!
De færdes i store stimer og lever af små krebsdyr, små blæksprutter eller små fisk som ansjoser, unge kulmuleunger og små sardiner. De bliver hurtigt kønsmodne, formerer sig i store mængder og føder levende unger ligesom mange stenfisk.

Sundhedsfordele

Omega-3-fedtsyrer

En portion på 149 gram kogt klipfisk indeholder 355 milligram docohexaensyre, eller DHA, og 159 milligram eicosapentaensyre, eller EPA. DHA og EPA er langkædede omega-3-fedtsyrer, der findes i fisk og skaldyr. Ifølge Department of Health and Human Services bør sunde voksne i gennemsnit indtage 250 milligram af en kombination af DHA og EPA hver dag for at reducere risikoen for hjertesygdomme. Gravide kvinder bør indtage DHA og EPA for at forbedre fosterets vækst.

Vitamin D

På hver 149-grams portion stenfisk er der 6,9 mikrogram D-vitamin, eller 46 procent af den daglige værdi. D-vitamin er et vigtigt næringsstof til opbygning og vedligeholdelse af knoglemineraltæthed, fordi det hjælper din krop med at optage calcium fra maden. Klipfisk er blandt de få naturlige fødevarekilder til D-vitamin, som findes i fiskeolier og æggeblommer, ifølge Department of Health and Human Services. Du kan også få det fra berigede fødevarer, f.eks. beriget mælk, og sund hud kan syntetisere D-vitamin, når du bliver tilstrækkeligt udsat for sollys.

Tilbud af næringsstoffer

Rockfish giver 696 milligram kalium i hver portion på 5 ounce. Kalium hjælper med at forebygge forhøjet blodtryk, og klipfisk er blandt de bedste kilder i kosten, ifølge Department of Health and Human Services. Sunde voksne bør få mindst 4.700 milligram om dagen. En portion fisk på 5 ounce indeholder 113 milligram natrium, eller 5 procent af den maksimale anbefalede mængde på 2.300 milligram pr. dag for dette mineral. Klipfisk er en god kilde til fosfor, magnesium og cholin.