Bliver tabascosauce dårlig? Hvor længe holder tabascosauce?

I modsætning til sojasauce, fiskesauce eller teriyakisauce behøver Tabasco-sauce, der er købt i butikkerne, ikke at blive opbevaret på køl.

Som disse saucer holder også rimeligt længe, indeholder de salt, der hjælper med at bevare dem i modsætning til syreindholdet, ifølge en undersøgelse på NCBI.

Da Tabasco-sauce normalt ikke er afhængig af salt for at forblive frisk, behøver den ikke at blive opbevaret på køl.

Der er dog en markant forskel på opbevaring af butikskøbt Tabasco-sauce og hjemmelavet sauce.

Dette skyldes primært forskellen i tilberedningsmetoderne for sidstnævnte med snesevis af opskrifter til rådighed.

For både åbnet og uåbnet butikskøbt Tabasco-sauce kan den opbevares hvor som helst i spisekammeret eller køkkenet uden større konsekvenser.

Den skal dog opbevares væk fra direkte sollys. Ellers er der ingen forholdsregler at tage.

For hjemmelavet simpel Tabascosauce er køling et must, for at den kan overleve mere end en måned. Hvis den står ved stuetemperatur, vil mikroorganismer begynde at formere sig i et alarmerende tempo i beholderen.

For hjemmelavet Tabascosauce siet i eddike eller et andet konserverende stof, kan du lade den stå udenfor. Den vil holde sig frisk i et stykke tid, før den bliver synligt fordærvet.

Men selv i dette tilfælde anbefales det for at opnå 100 % sikkerhed at opbevare den i køleskabet.