Asopao de Camarones Fácil
On november 19, 2021 by admin
Asopao eller Arroz Caldoso de Camarones
I går aftes var jeg på et kursus i strategi for sociale medier med min ven hr Pichón, ekspert i bl.a. digital markedsføring. Pichón, der bl.a. er ekspert i digital markedsføring, og da han pressede os til at lave en mental øvelse om, hvilket indhold der var mest populært i vores fællesskaber, kom jeg til at tænke på, hvor meget alle elsker min enkle, moderne tilgang til nogle traditionelle dominikanske opskrifter.
Dette er en perfekt opskrift at have ved hånden til sammenkomster, der strækker sig til de små morgentimer
Sådan er tilfældet med denne Asopao eller Arroz Caldoso de Camarones, en særlig og praktisk opskrift at have ved hånden, nu hvor året er ved at være omme, For selv om alle sætter pris på julens smagsoplevelser, vil vi alle gerne nyde en sancocho criollo, spaghetti i dominikansk stil eller en asopao med røget svinekotelet, kylling eller velsmagende fisk og skaldyr, som i dette tilfælde, når vi samles til de tidlige morgentimer.
Rejer er en garanti for smag i alle retter, de indgår i
Jeg ville allerede have lagt en opskrift ud på min YouTube-kanal, som med nogle små forskelle i denne særlige tilberedning altid er et hit, når jeg deler den med jer alle, men især når jeg laver den til min familie:
Min far er en af dem, der mest nyder denne Arroz Con Caldo med rejer, og Marcel, min trofaste assistent og medarbejder, bliver altid opfordret til at prøve den med masser af citron, selv om hun ikke er den store risotto- eller våde ris-elsker.
Alle mine billeder er af rigtig mad, så du har en idé om, hvordan din ret skal se ud
Da vi tog billederne til denne opskrift på rejer Asopao (alle mine billeder er af rigtig mad, så du har en idé om, hvordan din ret skal se ud), glædede hele det team, der hjælper mig, sig til at prøve denne delikatesse. Når du tilbereder den, skal du huske, at risene fortsætter med at optage væske, når de køler af, så hvis du ikke skal spise den med det samme, er det en bedre idé at lade den være lidt mere “vandig”, end du har lyst til at spise den (dette gælder især, hvis du skal opbevare den i køleskabet og tage den med på arbejde – den er god til frokost på kontoret!)
En glimrende ret til at lave dobbelt mængde og opbevare i køleskabet til andre måltider
Denne opskrift er super praktisk, ideel til dem, der ikke er så avancerede i traditionel dominikansk madlavning, fordi der ikke er nogen frygt for, at risene bliver dårlige af at tilsætte vand, og rejer i opskrifter er næsten altid en sikker garanti for masser af smag, selvfølgelig! Vælg altid rå rejer med skal, så de fremhæver smagen i bouillonen (når du piller rejerne, kan du beholde skallerne eller bruge dem til at lave en hjemmelavet bouillon fuld af smag), og husk at tilsætte rejerne til sidst, så de ikke bliver for kogte.
Vælg altid rå rejer, så du kan bruge skallerne til at forbedre bouillonen
Følg anvisningerne i denne opskrift og mine tips for et udsøgt resultat – garanteret!
Følg altid mine tips for et luksuriøst resultat!
En nem rejesuppe
Ingredienser 1x2x3x
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 løg
- 1 løg
- 1 mellemstort hvidt løg, i tern
- 1/2 kop cubanella chili, i tern
- 1 mellemstor gulerod, i tern
- 1 kop selleristang, i tern
- 1 spsk. 1 kop hakket selleristilk
- 4 hakkede hvidløgsfed
- 3 modne bugalou-tomater i tern
- 3 spsk tomatpuré
- 3 spsk tomatpuré
- 3 spsk tomatpuré
- 2 liter fiskefond, helst varm
- 1 kop kokosmælk
- 2 laurbærblade
- Salt
- Paprika
- Paprika
- 1 kvist salt
- 1 kop kokosmælk
- 1 spsk.
- 1 kvist koriander
- 1 kvist bred koriander
- 3 kopper ris
- 2 mellemstore kartofler, skåret i tern
- 1 kop græskar i tern
- ½ kop kogte petit pois ærter eller ½ kop kogte kikærter
- 1 pund diverse fisk og skaldyr (blæksprutter, muslinger, blæksprutter, fisk i
- terninger)
- 12 store rejer, pillet og afpillet
- 1 slips hakket persille
- Citronskiver
1 spsk vegetabilsk olie
Fremstilling trin for trin
-
Varme vegetabilsk olie op ved høj varme, og når den er meget varm, sauteres løg og gulerod, indtil løget begynder at blive gennemsigtigt. Tilsæt kartofler og hvidløg og steg dem i et minut. Tilsæt skaldyrene og sauter lidt mere.
-
Rør tomat og tomatpuré i, kog i et par minutter, og når det begynder at danne en gryderet, tilsættes fiskefonden. Juster salt og krydr med peber.
-
Når vandet begynder at koge, tilsættes risene, varmen reduceres en smule (til medium) og koges halvt tildækket under omrøring af og til, så risene ikke tørrer ud, og om nødvendigt tilsættes lidt mere bouillon eller vand. Når risene begynder at blive bløde, tilsættes ærter og/eller kikærter og rejer og koges ved svag varme i 5 til 8 minutter.
-
Drys den hakkede persille over og server med citronskiverne.
Skriv et svar