Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce er en cremet pastasauce, der er ekstremt fyldig og smagfuld. Du kan købe højkvalitetsversioner på glas, eller du kan lave din egen derhjemme ved hjælp af fløde, smør og parmesanost. Når du skal sammensætte vine med Alfredosauce, anbefaler vi sprøde hvidvine som Orvieto, Pinot Bianco eller Chardonnay sammen med syrlige og lette rødvine som Pinot Noir og Barbera.

Bedste vin til Alfredosauce

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (Øl)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto og Alfredo Sauce Pairing

Til Pasta i Alfredo sauce, er en italiensk Orvieto den vin, man skal vælge. Orvieto er en sprød, tør hvidvin med citron, lime, grønt æble og mandel i næse og smag efterfulgt af en mineralsk finish. Frugtaromaerne er en god måde at skære igennem Alfredosaucens fylde på, mens mandelnoten fremhæver den nøddeagtige karakter, der findes i pastaen og parmesanosten.

Orvieto kan være en vanskelig vin at købe, da dens personlighed varierer fra vingård til vingård. For at få et DOC-stempel skal Orvieto bestå af 40-60% Trebbiano-drue, 15-25% Verdelho-drue og resten skal være en blanding af andre druer. Du finder således ret neutrale italienske Trebbiano Orvieto vs. vinhuse, der tilsætter flere druer til blandingen. Det er derfor, vi gav parret fire stjerner, da det kan være svært at finde den rigtige Orvieto. Fordelen ved dette er dog, at det giver dig masser af muligheder for at eksperimentere og finde den vin, du nyder mest.

Pairing af Chardonnay og Alfredosauce

Når det gælder om at parre Chardonnay med Alfredosauce, foretrækker jeg en fyldig Chardonnay, der har en smørag. Denne smøragtige kvalitet vil supplere den fyldige konsistens og smag af Alfredo-saucen. Samtidig vil vinens skarpe tropiske smag skære igennem saucen og fremhæve eventuelle andre ingredienser, du måtte have blandet i pastaen, f.eks. rejer, hummer eller kylling.

Jeg giver denne kombination 4 1/2 stjerne ud af 5, da Chardonnay er let at finde, og vi er sikre på, at du vil elske denne dekadente kombination!

Pinot Noir og kylling Alfredo

Kylling Alfredo er fuld af rig parmesanost og kræver derfor en vin med et højt syreindhold for at hjælpe med at skylle disse smagsstoffer væk. Pinot Noir er oplagt til jobbet, da den er let og frugtagtig og ikke vil have problemer med at rense din gane og bringe alle de subtile kyllingesmage frem. Pinot Noir er også jordnær og vil supplere eventuelle svampe, bacon eller jordnære krydderier, som du kan smide i din kylling Alfredo-ret.

Jeg giver denne vin 3,5 stjerner ud af 5, hvilket stadig er en god kombination. Hvidvin har en tendens til at gå lidt bedre til Chicken Alfredo, men hvad angår rødvin, vil dette være en begivenhed at huske.