8 ting du bør vide om græsfodret mælk | Organic Valley

Dyr, der er udenfor, hvor de hører hjemme, og som spiser det, de skal spise – er det nogen overraskelse, at det giver glade køer og velsmagende, næringsrig mælk? Læs videre for at lære, hvorfor græsfodrede mejeriprodukter bare giver mening.

USDA’s økologiske standarder kræver, at alle økologiske malkekøer i løbet af græsningssæsonen tilbringer mindst 120 dage på græs og får mindst 30 % af deres foder fra friske græsmarker. I gennemsnit overgår Organic Valley-bedrifterne i hele vores kooperativ langt denne standard, idet vores køer på græs får mere end 50 % af deres foder fra græs i løbet af græsningssæsonen.

I Organic Valley betyder “græsfodret mejeri”, at køernes foder er centreret på græs. Udtrykket er dog ikke reguleret i hele mejeribranchen, og nogle mærker bruger det meget løst.

Tegningen “græsfodret” kan betyde lidt eller meget græs i foderet, men hos Organic Valley er vi meget kræsne med hensyn til, hvordan det bruges. For os bør “græsfodrede” køer få størstedelen af deres kost fra græs og foderstoffer.

For at løse problemet med inkonsekvens og forvirring omkring anprisninger af græsfodrede mærker har vi arbejdet sammen med andre ledere i den økologiske industri om at lancere et Certified Grass-Fed Organic Livestock Program. Denne certificering giver en solid definition af, hvad “græsfodret” betyder for økologiske mejeriprodukter, verificerbare standarder for tredjepartscertificering og et Certified Grass-fed Organic Dairy-segl, så du ved, hvad du får, når du ser det på økologiske fødevarer. Faktisk var Organic Valley’s Grassmilk®-farme nogle af de første til at blive certificeret af dette nye program!

“100 % græsfodret”, “græsfodret” og “opdrættet på græs” er beslægtede, men de er ikke det samme.

Disse udtryk beskriver forskellige, overlappende aspekter af, hvordan en ko er opdrættet. Alle Organic Valley-køer er “græsopdrættede” og “græsfodrede”, men ikke alle er “100 % græsfodrede”.

Vores græsopdrættede køer kan få en ration korn for at sikre en afbalanceret ernæring, men græs og foder udgør stadig hovedparten af deres kost (læs mere om, hvad “græsopdrættet” betyder).

At være “100 % græsfodret” er en meget streng proces, og det er ikke alle gårde (eller racer af køer), der egner sig til det. De er endda græsfodret om vinteren. Mælk fra vores 100 % græsfodrede køer indgår i vores Grassmilk-serie af mejeriprodukter.

100 % græsfodrede mejeriprodukter betyder præcis, hvad det siger: mælk fra køer, der spiser græs og kun græs.

Ingen majs, ingen soja og ingen andre kornsorter, aldrig. Køerne kan få kosttilskud efter behov, f.eks. melasse og mineraler, men det er en meget lille mængde – svarende til, at et menneske tager et dagligt vitamintilskud. Organic Valley Grassmilk®-produkter er fremstillet af 100 % græsfodrede køer, og de er også certificeret økologisk græsfodret, så du kan være ekstra sikker på, at det, du ser, er det, du får!

Organisk græsfodret mælk og 100 % økologisk græsfodret mælk indeholder begge to flere gavnlige fedtsyrer.

Peer-reviewed undersøgelser har vist, at mere græs i en kos kost giver et målbart højere niveau af gavnlige CLA- og omega-3-fedtsyrer samt et optimalt forhold mellem omega-3 og omega-6. Få mere at vide.

Organic Valley græsopdrættet mælk har:

• 62% højere omega-3 end ikke-økologisk mælk
• 18% højere konjugeret linolsyre (CLA) end ikke-økologisk mælk

Organic Valley Grassmilk® har:

• 147 procent mere omega-3 end ikke-økologisk, ikke-græsfodret sødmælk
• 125 procent mere CLA end ikke-økologisk, ikke-græsfodret sødmælk

Økologiske græsfodrede mejeriprodukter er bedre for miljøet.

Organisk landbrug anvender pr. definition ikke giftige kemikalier eller syntetisk gødning, der bidrager til miljøforurening. Desuden har permanent flerårigt landbrug som f.eks. græsning vist sig at reducere afstrømning og opbygge sundere jordbund. Økologisk græsfodring er modellen for fremtidens bæredygtige mejeripraksis.

Græsfodret mælk smager bedre.

Okay, denne er lidt subjektiv, men vi synes, at den smager bedre, og det er alt sammen takket være græs! Jo mere græs i en kos kost, jo mere smag og cremethed kan nogle mennesker smage i mælken. Du kan smage det mere i 100% græsfodrede mejeriprodukter som vores Grassmilk, der fås i homogeniserede og cream-on-top varianter, og endnu mere i kulturprodukter som vores Grassmilk yoghurt og ost og vores Pasture Butter, som yderligere koncentrerer disse unikke smagsnuancer.

Græsfodret (eller “grassfed”) oksekød er sin egen industri, og begrebet er reguleret anderledes end økologiske mejeriprodukter.

I oksekødsindustrien er det mere almindeligt, at kødkøer lever udendørs hele tiden, men selv om du ser “græsfodret” på etiketten, betyder det ikke nødvendigvis, at koen har levet sit liv på græs. Medmindre oksekødet også er USDA-certificeret økologisk, er det faktisk usandsynligt, at koen har spist ægte voksende, grønne græsarealer i sin levetid. Oksekødsproducenter i industriel skala holder ofte køerne på foderpladser og fodrer dem med tørret foder og korn hele deres liv,

Det er derfor vigtigt at vide, hvor din mad kommer fra. Hvis du er på udkig efter økologisk græsfodret oksekød, kan du stole på, at Organic Prairie oksekødsprodukter kommer fra kvæg, der har levet et sundt og stressfrit liv på græs på økologiske græsgange. Og i lighed med græsfodrede mejeriprodukter er mere græs i en kødkvægs kost også godt for dyret og resulterer i oksekød med omkring 50 % flere gavnlige omega-3 fedtsyrer end ikke-økologisk, kornfodret oksekød.