6 ting, du måske ikke ved om græskar

I USA går græskar hånd i hånd med efterårsferien, Halloween og Thanksgiving. Denne næringsrige og alsidige orange frugt, der høstes i oktober, har blomster, frø og frugtkød, som er spiselige og rige på vitaminer. Græskar bruges til at lave supper, desserter og brød, og mange amerikanere inkluderer græskartærte i deres Thanksgiving-måltider.

Det er en populær halloween-tradition at udskære græskar til græskarlygter, som stammer fra Irland for flere hundrede år siden. Dengang blev jack-o’-lanterne dog lavet af roer eller kartofler; det var først da irske immigranter ankom til Amerika og opdagede græskaret, at et nyt halloweenritual blev født. Nu er det almindeligt at placere græskar på trapperne i efterårsmånederne, og de bliver udskåret før Halloween-aftenen.

Her er seks ting, du måske ikke vidste om dem.

LÆS MERE: Sådan stammer Jack O’Lanterns fra den irske myte

1. Græskar er et medlem af græskarfamilien, som omfatter agurker, honningmeloner, meloner, cantaloup, vandmeloner og zucchini. Disse planter er hjemmehørende i Mellemamerika og Mexico, men vokser nu på seks kontinenter – alle undtagen Antarktis.

2. Indfødte nordamerikanere har dyrket græskar i tusindvis af år – selv før dyrkningen af bønner og majs.

3. I 1584, efter at den franske opdagelsesrejsende Jacques Cartier udforskede St. Lawrence-regionen i Nordamerika, rapporterede han, at han fandt “gros melons”. Navnet blev oversat til engelsk som “pompions”, som siden har udviklet sig til det moderne “pumpkin”.”

4. Ifølge den amerikanske landbrugstælling fra 2017 er Illinois den største producent af græskar i USA. Den høster dobbelt så mange græskararealer som nogen af de andre topproducerende stater.

5. Det tungeste græskar blev dyrket i Belgien i 2016 og vejede hele 2.624 pund. Det tungeste græskar i USA blev dyrket i New Hampshire i 2018 og vejede 2.528 pund. Den største græskartærte, der nogensinde er blevet bagt, blev bagt i Ohio i 2010. Den vejede 3.699 pund og var over 6 meter i diameter.

6. Græskarkerner bør plantes mellem den sidste uge i maj og midten af juni. De tager mellem 90 og 120 dage om at vokse og plukkes i oktober, når de er lysende orange i farven. Deres frø kan gemmes til at dyrke nye græskar det næste år.

LÆS MERE: Halloween-ritualer og -traditioner