6 fødevarer fra Cincinnati, som du skal prøve

Af Laura Noyes, ejer af Riverside Food Tours 4. juni 2017

Er du på besøg i Cincinnati for første gang? Her er de fødevarer, som Cincinnati er kendt for. Nogle er gamle favoritter, og andre er de nye børn i blokken. Du vil kunne genkende de gamle kendinge på de mange steder, hvor de kan findes!

1 – Cincinnati Chili – Hvad er der med chili og Cincinnati? Det er ikke chili con carne. Det er ikke Tex-Mex. Det er en tyndere, suppeagtig sammenblanding med bøfpartikler i minuttestørrelse i en krydret sauce. Den bliver hældt over hotdogs og spaghetti og hældt op med ost eller løg & bønner, hvis man foretrækker det. To mærker kæmper om opmærksomheden. På førstepladsen ligger Skyline med Gold Star på andenpladsen. Smagen er ens, men ikke den samme. Begge har flere steder i hele centrum af Cincinnati og i kvartererne udenfor.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s vinder prisen for lang levetid! Den har eksisteret siden 1870. Graeter’s is er lavet efter den franske gryde-metode. Det er en langsom, lille batch-proces, hvor der kun fremstilles to galloner ad gangen. Det skaber is, der er rig, cremet og tæt. Graeter’s bruger også denne metode til at skabe chokoladestykker, der er helt anderledes end andre mærker. Hvordan anderledes? Det er nemt at finde chips så store som en fjerdedel i hver kugle. Der er næsten 2 dusin Graeter’s-butikker i tre-statsområdet. Da de sælges i alle større supermarkeder, kan du få dit Graeter’s-fix 24 timer i døgnet!

3 – LaRosa’s Pizza – I 1954 åbnede Buddy LaRosa sit første familiepizzeria i Cincinnatis West Side. Hans sicilianskfødte far sagde til ham, at han var skør. “Vil du sælge pizza? Du må være skør!” Hvem kunne argumentere imod ham? Når alt kommer til alt, havde mange amerikanere dengang ikke engang hørt om pizza. Far tog fejl! I dag er LaRosa’s pizza nummer et i Cincinnati! Det er ret utroligt, når man tænker på den hårde konkurrence, som pizzabagere udsættes for. 60 år senere kan du ikke finde en person, der ikke har hørt om pizza!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – Den 1. november 1951 overtog familien Gregory og deres fire børn en restaurant og begyndte at servere ribben på fuld tid. En lokal journalist døbte Ted Gregory “The Ribs King”, et kælenavn, som blev ved med at følge Gregory resten af hans liv. Restauranten tiltrak nogle berømte kunder, bl.a. Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton og George W. Bush. Andre berømte gæster omfatter flere af Cincinnati Reds’ legendariske baseballstjerner samt skuespillere og entertainere fra hele verden. Hemmeligheden bag deres succes ligger i saucen – Wife Matula’s stadig hemmelige familieopskrift fra 1959. Er du sulten endnu? Boathouse, der ligger ved Ohio River, ligger lige øst for Cincinnatis centrum. Den oprindelige butik ligger nord for byen på Montgomery Road, og der findes et tredje sted i Ft. Thomas KY. Eller gå til cincyfavorites.com og få en plade leveret til din dør!

5 – Izzy’s World Famous Reuben kan spore sine rødder til Rusland. Izzy Kadetz og hans kone Rose slog sig ned i Cincinnati og åbnede den første kosher delikatessebutik vest for Alleghenies i 1901. Izzy’s Famous Reuben og deres berømte kartoffelpandekage er konsekvent rangeret som “den bedste delikatessebutik i Cincinnati”, og besøgende i den tredelte stat kan nyde Izzy’s Famous Reuben og deres berømte kartoffelpandekage. Den velsmagende sandwich er fyldt med Izzy’s berømte corned beef, surkål, Izzy’s specielle dressing og smeltet importeret schweizisk ost serveret med en skål med en masse lokalt fremstillede dildagurkeskiver.

6 – Glier’s Goetta – “Så hvad pokker er goetta?” Hvis du er nødt til at spørge, er du ikke fra disse egne. Goetta er en gammel tysk opskrift, som blev bragt hertil i 1800-tallet af de tyske indvandrere, der dominerede Cincinnati for 200 år siden. Det var en måde for fattige folk at strække et par rester af kød på. Det er en blanding af svinekød, oksekød, stålhavre og krydderier, som formes til en rulle eller en mursten og steges på en pande ligesom dens smarte fætter, som er en kødpølse. I 1946 vendte Robert Glier hjem fra Anden Verdenskrig og købte en lille butik med et pølsekøkken og et røgeri. Resten er historie. Heldigvis kan vi købe denne gammeldags favorit i butikkerne og fejre dens tyske arv på festivaler hele sommeren!

For et seriøst kulinarisk eventyr kan du tage med os på en Riverside Food Tour. Under ledelse af en professionel guide kan du besøge 5 unikke restauranter, der alle er lokalt ejede. Du bliver behandlet som en VIP, mens vi smager på et bredt udvalg af mad. Hver tur omfatter også en alkoholsmagning. Vi møder nogle af kokkene, hører deres historier samt deler lokal historie og smuk arkitektur. Efter en Riverside Food Tour er du godt bekendt med byen og er klar til at begive dig ud på dit eget eventyr. Vi tilbyder 4 forskellige ture 5 dage om ugen. For billetter og flere oplysninger, gå til https://www.riversidefoodtours.com/calendar/