59 vegetariske opskrifter, der er perfekte til picnic

Pakning af en picnic er lidt ligesom at pakke en frokost. Selvfølgelig kunne du lave et måltid ud af gulerødder og chips, men det er ikke sjovt. For nogle af os er det en sjælden fornøjelse at spise udendørs (bonus, hvis det er på et tæppe på toppen af en malerisk græsklædte bakke), så hvorfor ikke gøre det endnu mere specielt ved at pakke en kurv fyldt med sommerlige lækkerier? Vi har samlet 59 af vores foretrukne veganske og vegetariske opskrifter, der er perfekte til picnics: bærbare, bedst serveret kolde eller ved stuetemperatur og nemme at lave i forvejen. God fornøjelse med picnicen!

Vegie-salater

Vårlig bærsalat med citronverbena-vinaigrette
Mexikansk blomkålsris
Regnbue-salat i glas med avokado-hummus
Sommersalat af brøndkarse og quinoa med blåbær-vinaigrette
Broccolisalat med honningristede valnødder
Tomater, agurk og løgsalat
Tabbouleh af blomkålsris
Zucchinibånd med citron og parmesan
Kilantro-limede agurkesalat
Ladet græsk salat
Artiskok-antipastosalat med basilikumvinaigrette
Rød grønkålssalat med appelsiner, Blåbær og granatæbler

Bønner + bælgfrugter

Mango Black Bean Salad
Bourbon Mango Slow Cooker Baked Beans
Stout Baked Beans
Mediterrane Kidney Bean Salad
Herbed French Lentil Salad
Layered 7-Bønnesalat i en krukke
Za’atar og mynte-smørbønnesalat

Kartoffelsalater

Middelhavs-kartoffelsalat
Vegansk kartoffelsalat
Sennepskartoffelsalat med brøndkarse
Sydvestlig sød kartoffelsalat
Vegansk regnbuekartoffelsalat
Romanesco- og lilla kartoffelsalat
Kurvadder-sennep vegansk kartoffelsalat

Salat

Fennikel- og kålsalat
Jicama + gulerodssalat med honning-limedressing
Grønbønnesalat med kål, Kirsebær, og limonade-dressing
Gulerods-Fennikel Slaw
Mexikansk Slaw med sorte bønner
Kålsalat med ristede valnødder og Tahini Vinaigrette
Cremet Rainbow Asian Slaw

Sandwiches + Wraps

Veganske Caprese Sandwiches med hvidløgs-cashewost
Basilikone-sandwiches med hvide bønner
Sandwiches med ristet rød peberfrugt og mozzarella med rucola-pesto
Detox-salatwraps med solsikkefrøspredning
Hummus-sandwiches med citronfrø
Kål, Avocado og Hummus Wrap

Pasta &Kornsalater

Sommer Orzo Salat
Pasta med Cilantro-Jalapeno Pesto, Frisk Majs og Tomater
Quinoa Salat med Jordbær, Mandler og mynte
Perfekt picnic pastasalat med citronsød Avocado-sesam-dressing
Japansk nudelsalat
Forårets quinoasalat
Aspargespastasalat med jordnøddedressing

Desserter

Sommerfrugtsalat med Matcha ingefær vinaigrette
Vegansk chokoladekage med chokoladestykker-Fyldte jordbær
Chocolate Pomegranate Granola Bites
Grønt æble-frugtlæder
Cantaloup-salat med ahorn og kanel
Citrus-granatæble-salat
Rød, Hvid og Blå Quinoa Salat
Vegansk Ambrosia Frugt Salat
Veganske Apricot Cherry Energy Bars
No-Bake Raspberry Lemon Cookie Cups