5 lande med de bedste kaffebønner

Det er en almindelig opfattelse, at de mest optimale betingelser for dyrkning af kaffe findes i veletablerede dyrkningslande som dem i Mellemamerika. Der findes dog nogle mindre kendte, men lige så prestigefyldte bønder i lande som Madagaskar, som også har nogle af de bedste kaffebønner af højeste kvalitet. Der er kun 80 lande i verden, som har klimatiske forhold, der passer til kaffetræernes behov. Mens kun 50 lande er i stand til industriel kaffeproduktion.

Koffe, ligesom druer, har deres smag påvirket af en række forskellige faktorer såsom sociale, klimatiske forhold, højder over havniveau og andre vækstbetingelser. Så hvad er det vigtigste, når man forsøger at finde ud af, hvilket land der har kaffebønner af den højeste kvalitet? Når alt kommer til alt kan den samme art og type kaffe variere dramatisk i smagen afhængigt af nedbør, soleksponering og jordbundssammensætning. Lad os tage et kig på de lande, der har den højeste kvalitet af kaffebønner.

Colombia

Colombia anses for at være en gigant inden for kaffebranchen og leverer 15 % af verdens kaffe. Colombia producerer noget Arabica af høj kvalitet, som er kendt i hele verden.

Colombia producerer generelt kaffe af forskellige kvaliteter såsom Supremo, Extra og Excelso. Supremo er den bedste kaffetype og bliver forarbejdet ved hjælp af den nyeste teknologi. Den fås i store og glatte korn, har en meget rig smag og en fløjlsagtig aroma. Ægte colombiansk kaffe af Supremo-kvalitet er ret vanskelig at få fat i.

Kolombiansk kaffe af Extra-kvalitet er af lidt ringere kvalitet end Supremo. Den er dog også meget god. Størrelsen på Extra-kaffebønnen er kun lidt mindre end Supremo-kaffebønnen. Kaffebønner sorteres ofte efter deres størrelse. Smagen af Extra-kvaliteten er ret kraftig og energigivende.

Excelso er en blanding af Supremo og Extra. Den bærer en smag, der er ret syrlig og ligner eftersmagen fra vin.

Guatemala

Guatemala er et land, der er kendt for sin produktion af kaffe af høj kvalitet. Guatemalas kaffe anses for at være en af de bedste kaffesorter i verden, fordi den vokser i bjergområder, hvor den udvikler en mere intens og syrlig smag, hvilket naturligvis afhænger af de klimatiske forhold, hvorunder den er dyrket.

Den kaffesort, der er kendt som “Antigua Volcanic” Er den mest berømte kaffesort fra Guatemala. Den har en sofistikeret, tung smag, samt en stærk og raffineret aroma med et strejf af røg. På grund af den hyppige kontakt med havvind kan Guatemalas kaffe lejlighedsvis have en let, lys smag med udprægede syrlige toner.

Costa Rica

Costa Rica-kaffe har en klassisk smag og bærer et godt ry, fordi kaffebønnerne er velafrundede på alle fronter. Kaffe fra Costa Rica er generelt vådforarbejdede arabicakaffe. Kaffebønnerne, der vokser på Costa Ricas vulkanske jordbund, viser sig at være glatte, bløde og har en rig valnøddesmag.

De mest kendte kaffebønnesorter i Costa Rica er Margarita, Cashier og Costa Rica.

Den Arabiske Halvø

Kaffen er kendt som “Arabian Mocha” er en af de mest berømte kaffer i verden og er blevet dyrket og dyrket i århundreder i bjergene i Yemen på den sydvestlige del af den Arabiske Halvø. Den anses i sandhed for at være en af de bedste kaffer i verden.

Den arabiske mokka har en chokoladeagtig smag og også lette vinlige noter. Kaffebønnernes udseende kan dog skræmme folk væk fra at købe Arabian Mocha. De er ret små, med en ustandardiseret form, og de er som regel brudt op. Arabian Mocha bliver normalt aldrig eksporteret på grund af de små produktionsmængder af kaffen. De vigtigste eksportsorterede sorter er Matari, Sharki og Sanani.

Etiopien

Der dyrkes nogle af de bedste kaffesorter i Etiopien. Især er den kendt som “Harrar”, som dyrkes i højlandet i den østlige del af landet på små bondegårde. Den har en smag af vin og en vis astringencerethed. Afhængigt af vækstbetingelserne kan den have en krydret eller frugtagtig smag.

Der dyrkes nogle af verdens bedste kaffesorter i Etiopien. Landet er især berømt for sin Harrar-sort, som dyrkes i højlandet i den østlige del af Etiopien på små bondegårde. Harrar har en vinagtig smag, og den har en lille astringens. Afhængigt af hvordan den er dyrket, kan den også have en krydret eller frugtagtig smag.

Jamaica

Den kaffe, der dyrkes på Jamaica, anses for at være af en elitestandard. Har endda været omtalt i en af James Bond-filmene. Den har en klassisk smag; det er dog en meget dyr kaffekvalitet. Den har en romlignende aroma og en særlig raffinement. Smagen kan også være blød og blød. Eksporten af jamaicansk kaffe er stærkt reguleret. Med en 16-ounce pose koster omkring 60$.