5 fødevarer, der forårsager betændelse, som du skal undgå

Oktober 23, 2017

Vi ved alle, at det er vigtigt at spise sundt. Men en ting, som kun få mennesker taler om, er de risici, der er forbundet med fødevarer, der forårsager inflammation. Mens dette er velkendt for folk, der lider af gigt (inflammation i leddene), er inflammation også blevet forbundet med mange andre sygdomme, herunder hjertesygdomme, Alzheimers og endda kræft.

Mad er medicin og brændstof for kroppen. Og ligesom det at bruge brændstof af dårlig kvalitet kan have en negativ indvirkning på dit køretøj, er det ikke anderledes med din krop. Så det er vigtigt at være opmærksom på, hvilke fødevarer der forårsager inflammation – nogle kan virke indlysende, mens andre måske vil overraske dig. Her er, hvad du skal undgå:

Sukker

Det kan være svært at undgå, men sukker er en af de førende årsager til inflammation. Sukker forårsager frigivelse af inflammatoriske proteiner, der er kendt som cytokiner. Disse proteiner er vigtige i kampen mod inflammation, men der findes både pro- og anti-inflammatoriske cytokiner, og sukker frigiver den pro-inflammatoriske variant.

Mættede fedtstoffer

Undersøgelser viser, at mættede fedtstoffer udløser inflammation i fedtvævet. Dette har en negativ effekt på gigt og er også en indikator for hjertesygdomme. Mættede fedtstoffer findes oftest i ost, rødt kød, fastfood og mælkeprodukter med højt fedtindhold.

Forarbejdede/raffinerede kulhydrater

Hvidt mel som brød er den største synder her, men også stegt mad og hvide ris er inkluderet. Disse fødevarer bidrager til produktionen af avancerede glycation end products, som udløser inflammation i kroppen. Der er også tegn på, at raffinerede kulhydrater kan være værre end fedtstoffer i forhold til at bidrage til fedme.

Tilsætningsstoffer &Kunstige sødestoffer

Din krop kan ikke behandle kunstige ingredienser godt, så stoffer som aspartam og mononatriumglutamat kan udløse et immunforsvar. Aspartam er et neurotoksin, som kroppen ofte “angriber” og derfor forårsager betændelse. Kunstige ingredienser er ofte skjult i forarbejdede fødevarer, krydderier og krydderiblandinger. Især aspartam er almindeligt forekommende i sodavand, især i “light” eller “sundere” drikkevarer.

Et andet velkendt tilsætningsstof er MSG (som du måske er vant til at forbinde med kinesisk mad). Men du bliver måske overrasket over at vide, at denne velkendte smagsforstærker også er almindeligt forekommende i en lang række dåse- og færdigretter, fastfood og delikatesseprodukter. Ud over at bidrage til kronisk inflammation har MSG vist sig at have en negativ indvirkning på leveren.

Gluten

En af de mest almindelige overfølsomheder og allergiske reaktioner, som folk har, er over for glutenproteinet i korn og forarbejdede fødevarer, som kan forårsage betændelse i tarmkanalen. Symptomer og reaktioner kan variere fra person til person, men en ny undersøgelse forbinder det protein, der findes i hvede (amylase-trypsinhæmmer eller ATI), med betændelse også uden for tarmen. Beviserne tyder på, at ATI’er kan forårsage betændelse i “lymfeknuder, nyrer, milt og hjerne” og kan “forværre symptomerne på reumatoid arthritis, multipel sklerose, astma, lupus og ikke-alkoholisk fedtleversygdom.”

***

Symptomer som kronisk træthed, muskel- eller ledsmerter, udslæt, vægtøgning, fordøjelsesproblemer og højt blodtryk kan være tegn på betændelse. Så vær opmærksom på din krops reaktioner på visse fødevarer, og når du er i tvivl, bør du kontakte din læge for at finde ud af, hvad der er den bedste måde at kontrollere de symptomer, du oplever.

Der er uenighed om nogle fødevarer, f.eks. mælkeprodukter, som mange anbefaler at undgå på grund af den følsomhed og de allergiske reaktioner, som folk kan få over for laktose eller kasein i mejeriprodukter. Undersøgelser viser imidlertid faktisk, at der ikke er nok beviser til at drage afgørende konklusioner med hensyn til skadelige eller gavnlige virkninger af mejeriprodukter på betændelsesbio-markører. Generelt er eksperterne enige om, at en velafbalanceret kost med fokus på plantebaseret ernæring altid er et godt valg til at reducere inflammation og leve et sundt liv.