4 store forskel på skinke bacon og gammon

Forskel på skinke bacon og gammon

Der findes mange typer af skinke og skinke nogle af dem er være det det det røget, kalkun, plade, canadisk eller pancetta vi her diskuterer om karakteristikken af beacon, skinke og gammon.

Hvad er skinke?

Skinke er svinekød fra et lår, der er blevet konserveret ved våd- eller tørtørring, med eller uden røgning. Som forarbejdet kød omfatter betegnelsen “skinke” både hele udskæringer af kød og udskæringer, der er blevet mekanisk formet.

Skinke fremstilles over hele verden, herunder en række regionale specialiteter, som f.eks. vestfalsk skinke og nogle varianter af spansk jamón. Desuden har mange skinkeprodukter en særlig geografisk navnebeskyttelse, f.eks. prosciutto di Parma i Europa og Smithfield skinke i USA.

Hvad er bacon?

Bacon er en type saltbehandlet svinekød. Bacon fremstilles af flere forskellige udskæringer af kød, typisk af svinemave eller af rygudskæringer, som har mindre fedt end maven. Det spises alene, som tilbehør eller bruges som en mindre ingrediens til at smage retter til.

Hvad er Gammon ?

Gammon er svinekødets baglår, efter at det er blevet tør- eller saltbehandlet og eventuelt røget. I modsætning til de fleste skinker, men ligesom bacon, skal det koges, før det er sikkert at spise. Udtrykket bruges mest i Storbritannien, mens andre dialekter af engelsk stort set ikke skelner mellem gammon og skinke.

Se også :- Typer af galantine & og hvordan den fremstilles