20 bedste hvide crème de cacao cocktails

Chokolade er lavet af kakaobønner, og crème de cacao er aromatiseret med disse bønner, men crème de cacao er ikke en chokoladelikør. Crème de cacao kan også have andre smagsstoffer til fælles med chokolade, især vanilje, men en god crème de cacao skal dufte og smage af kakao (ikke chokolade) og have en let bitterhed, der afbalanceres af sukkersødme.

Crème de cacao kan enten være “hvid” (krystalklar) eller “mørk” (brunfarvet), og disse to typer crème de cacao har forskelligt udseende på grund af den måde, de fremstilles på, og det har også indflydelse på deres smag. Hvid creme de cacao fremstilles ved hjælp af et destillat af kakao, mens mørk creme de cacao smages ved infusion eller perkolation (og nogle gange også ved hjælp af et destillat). På denne side koncentrerer vi os om cocktails lavet med hvid (klar) crème de cacao, og denne har tendens til at være lettere med en mere raffineret og delikat smag end dens mørkere søskende.

Crème de cacao likører indeholder ikke mælkefløde. “Creme” i navnet henviser til likørens tykke, cremede mundfornemmelse, der opnås på grund af et sukkerindhold på mindst 250 gram pr. liter, som er specificeret i EU-lovgivningen for at være en cremelikør. Crème er også en henvisning til likørens opfattede kvalitet på grund af det høje sukkerindhold, som i udtrykket “crème de la crème”. Da cremelikører først dukkede op, var sukker stadig en dyr vare.

På grund af sin klarhed og raffinerede smag er hvid creme de cacao en mere alsidig cocktailingrediens end mørk creme de cacao, og ligesom chokolade er den god sammen med næsten alle frugter, spiritus eller krydderier. Når det er sagt, er en kombination af både hvid og mørk crème de cacao likør anvendt i nogle af nedenstående cocktails. Klik på billedet eller navnet på cocktailen for at se den fulde opskrift.

20. århundrede
Med: Dry gin, hollandsk hvid crème de cacao, Americano bianco og citronsaft.
Vi siger: Denne moderne version af Twentieth Century er fabelagtigt udtryksfuld af gin med subtile rige chokoladenoter.

21st Century
Med: Reposado tequila, hollandsk hvid crème de cacao, Americano bianco og citronsaft.
Vi siger: Denne moderne version af Twentieth Century er fabelagtigt udtryksfuld af gin med subtile rige chokoladenoter: Det er utroligt, hvordan det ændrer denne cocktail at skifte mellem blanco og reposado tequila (selv mellem de samme mærker), idet blanco-versionen er noget ude af balance i forhold til den mere afrundede, bedre afbalancerede repo-version.

Barbary Coast
Med: Scotch whisky, dry gin, hollandsk hvid crème de cacao og single cream.
Vi siger: “Vi synes, det er utroligt at skifte mellem blanco og reposado tequila: Vi siger: Fløde og et strejf af fyldig mørk chokolade blødgør scotch whisky og gin uden at kvæle dem. Dette er måske nok en cremet drink, men den er stadig “seriøs” og langt fra en sødmefuld drink.

Moo’lata
Med: Skotsk whisky, mørk crème de cacao, hollandsk hvid crème de cacao, limesaft og sukkersirup.
Vi siger: Vi siger: Skotsk whisky syrnet med lime (virker bedre end citron) og sødet med et strejf af chokoladelikør.

Silk Stocking Cocktail
Med: Blanco tequila, hollandsk hvid creme de cacao, grenadinesirup og single cream.
Vi siger:

Tequila Alexander
Med: Añejo tequila, mørk creme de cacao, hollandsk hvid creme de cacao, single cream og pasteuriseret æggehvide.
Vi siger: “Den er så blød, men har stadig et bid af tequilaen og et strejf af chokolade og frugt: Med: Cremet tequila og chokolade er dette tequilabaserede riff på den klassiske Brandy Alexander lækkert overbærende.

Ciao Bella
Med: Acqua Bianca likør og hollandsk hvid creme de cacao.
Vi siger: Denne tequilabaserede riff på den klassiske Brandy Alexander er lækker og overbærende:

Crème Egg Cocktail
Med: Vaniljevodka, vaniljelikør, hollandsk hvid creme de cacao, advocaat likør og fløde.
Vi siger: Brug en hvid creme de cacao af god kvalitet sammen med Acqua Bianca, og du får en overraskende velafbalanceret kompleks og delikat chokoladeagtig, forfriskende cocktail efter middagen.
Vi siger: “Vi anbefaler: Brug en hvid creme de cacao af god kvalitet sammen med Acqua Bianca, og du får en overraskende velafbalanceret kompleks og delikat chokoladeagtig, forfriskende cocktail efter middagen: Som det passer til navnet, har denne chokolade- og vaniljevodka-baserede påskeæg af en cocktail både fløde og æg – det sidste i form af advocaat.

Delmarva Cocktail No.2
Med: Bourbon, bianco vermouth, hollandsk hvid creme de cacao og citronsaft.
Vi siger: Denne cocktail har både fløde og æg – det sidste i form af advocaat: Bourbon’s karakteristiske karakter skinner igennem, men blødgøres og smages til af kakao og et strejf af citrusfrugter.

Don Pone
Med: Maraschino likør, cognac, hollandsk hvid creme de cacao og ingefærlikør.
Vi siger: “Bourbon er en perfekt cocktail:

Fairy Cream
Med: Absint, single cream, mørk creme de cacao og hollandsk hvid creme de cacao.
Vi siger: Maraschino-kirsebæraromaer rammer dig først, når du nyder denne cognac-prægede, subtile chokolade- og ingefærcocktail efter middagen.
Vi siger: Absint, single cream, mørk creme de cacao og hollandsk hvid creme de cacao:

Golden Cadillac
Med: Dutch white crème de cacao, appelsinsaft, Galliano, single cream, mælk og orange bitters.
Vi siger: Absinthe sidder majestætisk sammen med fløde og chokolade i denne overdådige cocktail efter middagen: Vi siger: Denne shaken opskrift indeholder appelsinjuice, og det giver den ellers anæmisk udseende drink sin navnkundige gyldne nuance. Tilsætningen af appelsinbitter er med til at afbalancere drinken og forstærke appelsinsmagen.

Mancini Cocktail
Med: Bourbon, hollandsk hvid crème de cacao, Barolo Chinato og appelsinbitter.
Vi siger: Med: Skotsk whisky, kirsebærlikør, hollandsk hvid creme de cacao, tør vermouth og appelsinbitter.
Vi siger: “Den er let chokoladeagtig, let chokoladeagtig og bourbon-præget med subtile noter af appelsin og krydderurter:

Orinoco Cocktail
Med: Cachaça, æblejuice, fino sherry, hollandsk hvid creme de cacao og orgeatsirup.
Vi siger: Den er ikke sød, men den svinger på den søde side af balanceret, så jeg vil anbefale at nyde den efter et måltid.
Vi siger: Den er ikke sød, men den svinger på den søde side af balanceret, så jeg vil anbefale at nyde den efter et måltid.
Vi siger: Den er ikke sød:

Pini
Med: Pisco, cognac, hollandsk hvid creme de cacao og sukkersirup.
Vi siger: “Den er perfekt til en cocktail af cachaça og æblejuice:

Pisco Kid
Med: Pisco, hollandsk hvid creme de cacao, Sauvignon blanc vin og fino sherry.
Vi siger: Brug en god pisco og du får en vidunderlig kompleks drink:

Psycho Killer Cocktail
Med: Irsk whisky, speciel ingrediens, bananlikør, hollandsk hvid creme de cacao og absint.
Vi siger: Pisco, hollandsk hvid creme de cacao og absint.
Vi siger: Den hvide creme de cacao’s sødme er afbalanceret af tør sherry og syren fra Sauvignon Blanc vinen, som også tilføjer græsagtige blomsternoter.
Med: Irsk whisky, speciel ingrediens, bananlikør, hollandsk hvid creme de cacao og absint:

Ramos Chocolate Fizz
Med: Dry gin, hollandsk hvid creme de cacao, appelsinblomstvand, vaniljeekstrakt, pasteuriseret æggehvide, single cream og champagne.
Vi siger: Denne korte bittersøde spirituøse cocktail er en meget velsmagende aperitif: Cremet chokolade-vaniljefudge med svag appelsin og et strejf af gin.

Waldorf Daiquiri
Med: Selleri, lagret rom, hollandsk hvid creme de cacao, sukkersirup, citronsaft og æblejuice.
Vi siger: “Vi siger: En cremet chokolade-vaniljefudge med svag appelsin og et strejf af gin: Vi siger: Valnødder, selleri og æble er vigtige elementer i både en Waldorfsalat og denne velsmagende Daiquiri.