Articles

15 fordele ved adzukibønner til forbedring af helbredet

On oktober 26, 2021 by admin

Hvis du elsker det asiatiske køkken, så kender du højst sandsynligt pasta af røde bønner. Men er du klar over, hvilke små røde bønner der bruges til at skabe denne unikke smag? Det er adzukibønnerne. Disse bønner er en rig kilde til essentielle næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Undersøgelser har forbundet bønner med langsomme aldringstegn, forbedret hjertesygdom, forebyggelse af kræft, lavere kolesteroltal, reduceret taljemål og øget energi. Med deres nøddeagtige smag supplerer selv den komplekse af ganer med adzukibønner.

Læs videre for at tage et kig på, hvordan imponerende adzukibønner virkelig kan gavne dit helbred.

Hvad er adzukibønner?

Adzukibønner er hjemmehørende i Østasien og Himalayaregionen. Det er mest almindeligt forbrugt i Japan, Korea, Kina og andre asiatiske lande. Navnet “adzuki” stammer fra den japanske dialekt, selv om udtalen ofte lyder som “azuki.”

Disse bønner er røde i farven, men der findes også hvide og sorte bønner i visse områder. Det videnskabelige navn for adzukibønner er Vigna Angularis, som dyrkes årligt.

Adzukibønner bruges primært til sødede asiatiske køkkener. Når disse bønner koges og sødes til en rød bønnepasta, kan den tilsættes til flere retter, herunder salte, søde, sushi, kager, slik, desserter eller som topping til vafler, brød og kiks. Bønnerne kan også bruges til tilberedning af is.

De fleste mennesker tager bønner som salte, men adzukibønner er beregnet til at være søde.

Adzukibønner Ernæring og oprindelse:

Adzukibønner er en årligt dyrket gennem Østasien og Himalayas. Sorterne, der er mest almindelige i Nordøstasien, er røde, men der findes også sorte, hvide og grå og spraglede sorter. Adzukibønnerne har et højt næringsindhold. En kop kogte adzukibønner indeholder ca:

294 kalorier

57 gram kulhydrater

17,3 gram protein

0,2 gram fedt

16.8 gram fibre

278 mikrogram folat (70 procent DV)

1.3 milligram mangan (66 procent DV)

386 milligram fosfor (39 procent DV)

1.224 milligram kalium (35 procent DV)

0.7 milligram kobber (34 procent DV)

120 milligram magnesium (30 procent DV)

4,1 milligram zink (27 procent DV)

4,1 milligram zink (27 procent DV)

4.6 milligram jern (26 procent DV)

0,3 milligram thiamin (18 procent DV)

0,2 milligram vitamin B6 (11 procent DV)

0,2 milligram vitamin B6 (11 procent DV)

0.1 milligram riboflavin (9 procent DV)

1,6 milligram niacin (8 procent DV)

64,4 milligram calcium (6 procent DV)

Adzuki-bønner vs. Kidneybønner:

Hvis du undrer dig over forskellen mellem adzukibønner og kidneybønner, så er her flere fakta om dem.

Adzukibønner indeholder flere kalorier end kidneybønner, men de har også mere protein og flere fibre pr. portion.

Når det kommer til vitaminer og mineraler, har adzukibønner mere værdi.

Både bønner har samme indhold af thiamin og vitamin B6.

Forbruget af adzukibønner og kidneybønner kan øge indtaget af antioxidanter og beskytte mod inflammation, øge hjertesundheden og opretholde et sundt blodsukker, hvilket gør dem fremragende til diabetes.

Adzukibønner indeholder mere protein sammenlignet med kidneybønner. Vegetarer eller sportsfolk, der ønsker at øge proteinindtaget, kan vælge adzukibønner.

Adzukibønner er et bedre valg for personer, der lider af anæmiske symptomer eller lav energi, da de har et højt jernindhold sammenlignet med kidneybønner.

Nyrebønner har færre kalorier sammenlignet med adzukibønner. Hvis kalorier er en stor bekymring, så kan kidneybønner være et bedre valg.

Nyrebønner kan findes i enhver lokal butik, men adzukibønner er svære at finde.

Sundhedsfordele ved adzukibønner:

Adzukibønnerne har en unik smag og er fulde af næringsstoffer. Lad os tage et kig på adzukibønnernes sundhedsmæssige fordele:

Og øger antioxidanter:

Adzukibønner er ikke kun velsmagende, men de er fyldt med sygdomsbekæmpende og sundhedsfremmende antioxidanter. Undersøgelser har identificeret mindst 29 forskellige forbindelser, der findes i adzukibønner, hvilket gør dem til de mest antioxidante fødevarer, der findes. Disse forbindelser omfatter bioflavonoid, der er kendt for deres antioxidant- og antiinflammatoriske sundhedsfordele.

Bygger muskelmasse:

Konsumer proteinholdige fødevarer som adzukibønner, for at opbygge muskelmasse. En kop adzukibønner indeholder 17,3 gram protein, hvilket gør den rig på proteinindhold.

Vores muskler består af protein. Derfor er protein vigtigt for at opbygge og vedligeholde muskler. Uden tilstrækkeligt protein sker der muskeltab.

Hvis du dyrker tunge løft, så bør dit proteinbehov være højere. At kombinere den daglige træningsrutine med et øget proteinindtag er en fantastisk måde at få din krop ikke kun slank, men også stærkere.

Forbedrer hjertesundheden:

Adzukibønner har en høj koncentration af kostfibre, folat, kalium, magnesium og B-vitaminer. Ved at inkludere adzukibønner i din daglige kost kan du reducere risikoen for koronar hjertesygdomme.

Den kostfibre regulerer kolesterolniveauet, mens deres kalium afslapper blodkarrene og øger blodgennemstrømningen, hvilket kan reducere blodtrykket og hjertets belastning.

Reducerer diabetes:

Adzukibønner har et højt indhold af protein og fibre. De kan hjælpe med at afbalancere blodsukkerniveauet. En undersøgelse udført på dyr har vist, at proteinet i adzukibønner kan hæmme tarmens α-glucosidaser, som er enzymer, der er involveret i nedbrydning af komplekse kulhydrater som stivelse og glukogen.

Dertil kommer, at adzukibønner virker som alfa-glucosidasehæmmere, der er kendt for at kontrollere diabetes. Dette gør adzukibønnerne til en god tilføjelse til enhver diabetisk kostplan til behandling, håndtering og forebyggelse af diabetes.

Sund vægtstyring:

Tilføjelse af adzukibønner til vores kost kan hjælpe os med at spise mindre og holde dig fuld i længere tid. At føle sig mæt i længere tid betyder, at du spiser mindre og opnår mæthed uden at tage for meget mad.

Adzukibønner har også et højt fiberindhold og holder dig mæt i længere tid og har mindre energitæthed. Det betyder, at du har få færre kalorier for at tage den samme mængde mad.

Så uanset om du forsøger at tabe dig eller opretholde en afbalanceret vægt, foreslår vi dig at tage adzukibønner som en del af din daglige kost.

Forbedrer fordøjelsen:

Som forskellige bønnesorter har adzukibønner et højt indhold af kostfibre, som er et af de essentielle elementer for fordøjelsessundheden. Fibrene kan stimulere peristaltiske bevægelser, der overfører maden gennem fordøjelseskanalen og muliggør en jævn optagelse af fødevarens næringsstoffer.

Fibrene kan også hjælpe med at fjerne forstoppelse, diarré og oppustethed og også andre alvorlige tilstande som tyktarmskræft.

Nyttigt for nyrerne:

Adzukibønner gavner i høj grad dine nyrer. Ifølge eksperter kan det hjælpe med at regulere nyrernes funktion og genoprette fugtbalancen. Det er bedst at indtage adzukibønner to gange om ugen for at maksimere fordelene.

Vækst og reparation:

Der er en tilstrækkelig mængde protein til stede i adzukibønner, hvilket er et vigtigt element i vores kost, især for vegetarer og veganere, som ikke får nok protein fra animalske kilder. Proteinet fra adzukibønner kan nedbrydes til essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for til at skabe nye celler, væv og organer til vækst og reparation.

Adzukibønner kan også give et energiboost på grund af indholdet af højt protein.

Detoxificering:

Adzukibønner indeholder et mineral kendt som molybdæn i høj koncentration. Dette er et spormineral og er til stede i flere fødevarer. Men det spiller en vigtig rolle i leverafgiftning. Selv en halv portion adzukibønner giver 100 % af det daglige anbefalede indtag af molybdæn.

Forebygger fødselsdefekter:

Det høje indhold af B-vitaminer, især folinsyrer, kan være med til at forebygge udviklingen af fødselsdefekter hos ufødte børn. De neuralrørsdefekter er et direkte resultat af folatmangel. Derfor kan det høje indhold i adzukibønner hjælpe med at fremme en sund fødsel.

Bedre knoglesundhed:

Hvis du ønsker at forebygge osteoporose og forsinke alderdommens indtræden, skal du øge indtaget af mineraler som zink, kobber og magnesium i din daglige kost. Dette kan øge din knogletæthedsstyrke og forhindre demineralisering af knoglerne. Adzukibønner indeholder også disse essentielle mineraler, som hjælper med at opretholde en veltrænet krop.

Forbedrer huden:

Adzukibønner er fremragende til eksfoliering og rensning af huden. Du kan gøre brug af bønnepulver sammen med aloe gel til at lave en nærende ansigtsmaske. Adzukibønner kan således reducere hudinfektioner og hævelser.

Reducerer PMS-symptomer:

Mangan er til stede i adzukibønner, som er et vigtigt mineral til at udføre vitale funktioner i vores krop, herunder næringsstofoptagelse, reducere PMS-symptomer og styrke immunsystemets forsvarssystem. Indtagelse af en tilstrækkelig mængde adzukibønner dagligt kan hjælpe med at forbedre flere PMS-symptomer som muskelsmerter, angst, søvnproblemer, humørsvingninger og ømhed. Undersøgelser viste, at kvinder, der har et lavere manganniveau i blodet, kan opleve smerter og andre humørrelaterede problemer i præmenstruationsfasen. En enkelt kop portion adzukibønner (230 g) indeholder 57,30 % af det daglige indtag.

Behandler urinvejsproblemer:

Adzukibønner kan hjælpe med at behandle urinvejsproblemer. Den indeholder næringsstoffer og fibre til behandling af urinvejsinfektioner. Bønnerne kan også forbedre sundheden i urinvejene hos både mænd og kvinder. Derfor kan du beskytte dig mod blæreproblemer ved at indtage disse bønner.

Forebyg hudkræft:

Kvinder kan forebygge brystkræft ved at indtage adzukibønner. Disse bønner er rige på næringsstofindhold og har kræftbekæmpende egenskaber. Den indeholder ingredienser, der får kræftcellerne til at dø. Indtagelse af disse bønner kan hjælpe med at forebygge bryst- og tyktarmskræft.

Interessante fakta om adzukibønner:

Ifølge en undersøgelse blev adzukibønner primært dyrket i Østasien og spredte sig senere til de indfødte arter i Himalaya. De tidligste kendte beviser for adzukibønner stammer fra Japan omkring 4000 f.Kr. I Kina og Korea stammer adzukibønneeksemplaret fra 3000-1000 f.Kr. som menes at være dyrkede eksemplarer. I det østasiatiske køkken er det almindeligt, at adzukibønnen sødes inden indtagelse.

Den koges ofte sammen med sukker for at lave en rød bønnepasta, som er en almindelig ingrediens i alle disse køkkener. Det er også almindeligt at tilsætte smagsstoffer til bønnepastaen, som f.eks. kastanje. Rød bønnepasta lavet af adzukibønner bruges i en række asiatiske køkkener. Der er få asiatiske kulturer, der nyder rød bønnepasta som fyld eller topping til fremstilling af flere typer vafler, kager, kiks og bagte boller.

Hvor køber man adzukibønner?

Det er bedst at købe økologiske adzukibønner i tør og ukogt form. De fleste sunde butikker bruger let tilgængelige hele adzukibønner. Der findes helsebutikker, der leverer mel af adzukibønner, et proteinrigt, glutenfrit melalternativ.

Sådan tilbereder du adzukibønner:

Når du er klar til at bruge dine tørre røde bønner, skal du lægge dem i blød:

Anvisning:

Overfør tørre bønner i en skål, der er dækket med flere centimeter vand. Dæk den derefter til med køkkenhåndklæde. Lad det stå i otte timer.

Efter otte timer vil du bemærke, at de tørre bønner kan have udvidet sig.

Transporter bønnerne i køleskabet. Brug dem inden for de næste par dage, da de let fordærves.

For yderligere at øge fordøjeligheden og næringsstofferne kan du evt. spire bønnerne.

Adzukibønner opskrift:

Adzukibønner er absolut lækre og kan laves på forskellige måder. De er også kendt som helbredende fødevarer og er essentielle for den daglige kost. Der er mange måder at lave adzukibønner på. Her er nogle få opskrifter, der er totalt publikumsfavoritter:

Turkey Chili with Adzuki Bean Recipe

Denne kalkunchili indeholder adzukibønner, den røde bønne, der ofte bruges i det asiatiske køkken. Disse bønner er en del af den helbredende kost, da de indeholder tilstrækkeligt med jern, magnesium, folinsyre, zink og kalium. Hvis du lider af jernmangel, ved du, at du ikke får nok af dette vigtige mineral til at holde dig energisk, sove bedre og bevare et positivt humør.

Ingredienser:

1 kop tørre adzukibønner

4 kopper filtreret vand

¼ kop valle fra yoghurt eller 1 spiseskefuld æblecidereddike

4 kopper lav-natriumholdig kyllinge- eller kalkunbouillon

¾ teskefuld havsalt

½ pund røget kalkun, pulled

32 ounces ternede dåsetomater, sukker & BPA-fri

1 spiseskefuld chilipulver

2 teskefulde røget paprika

1 teskefuld spidskommen

1 pund hakket kalkun

1 spiseskefuld græs-fed butter or coconut oil

1 stort rødløg, skåret i tern

2 grønne peberfrugter, skåret i tern

3 mellemstore hvidløgsfed, presset eller hakket

Anvisninger:

Sæt adzukibønnerne i blød natten over i det filtrerede vand med eddike. Dræn og skyl efter udblødning.

Bland bønnerne med bouillon og salt i en gryde eller en hollandsk ovn. Bring det i kog, og sænk varmen. Dæk til, og lad det simre i 30 minutter.

Tilsæt den pulled røgede kalkun, tomater, chilipulver, røget paprika og spidskommen til bønnerne. Rør rundt for at blande, og lad det simre videre, mens du gennemfører næste trin.

Steg den hakkede kalkun og løg i smør eller kokosolie i en stegepande ved middelhøj varme. Når kalkunen er halvt gennemstegt, tilsættes grøn peberfrugt og hvidløg. Fortsæt med at sautere, indtil kalkunen bliver brun.

Sæt hakket kalkun og grøntsager i chilien, og lad det simre tildækket i 15-20 minutter, indtil chilien er lidt tyknet.

Smag efter smag og tilsæt salt for smag eller chilipulver for ekstra krydderi.

Spis med avocado, mælk, yoghurt, salsa eller grønløg. Smagen vil blive rigere i løbet af de næste par dage.

Grønløg, tomat og spirede adzukibønner i salat

Den interessante tilføjelse twist til denne salat er kogte spirede adzukibønner, som bringer en fuld ernæringsmæssig balance frem. Alle ingredienser som agurk, tomat og spirede adzukibønner har en sund dosis af afbalanceret protein. Alt dette giver et fantastisk let måltid. Spiring af bønner er en almindelig ernæringsmæssig teknik, der især er populær i det nordindiske køkken.

Se opskriften på salaten nedenfor: