15 fakta om McDonald’s fritter, som du aldrig har vidst

De er den mest populære McDonald’s-ret.

Du har måske hørt fra forskellige historier eller set det dukke op på den lejlighedsvise Reddit-tråd, at du kan få friske pommes frites på McDonald’s ved at bede om dem uden salt. Men det betyder også, at de ansatte skal lave et nyt parti – og hvis butikken har travlt, kan det være ret besværligt. Som Business Insider påpegede, foreslog en McDonald’s-medarbejder, at man bare skulle bede om friske pomfritter i stedet for saltfrie pomfritter. Du får stadig de friske fritter, men det er nemmere for personalet, som i forvejen arbejder hårdt for at tilberede de mange ordrer, der kommer ind. (Hvis du virkelig forsøger at skære ned på natrium, kan du dog stadig bede om den saltfri version.)

Selv om kartofler er en grøntsag, vil folk, der ikke spiser animalske produkter, stadig gerne undgå McDonald’s pommes frites. “Naturlig oksekødsaroma” er opført blandt de ingredienser, der anvendes på kartoflerne. Ifølge McDonald’s indeholder “naturlig oksekødssmag hydrolyseret hvede og hydrolyseret mælk som udgangsingredienser”. Så ja, slet ikke et veganervenligt madvalg.

RELATERET:

4

De skæres, ikke moses og formes i friture-lignende former.

I en video fra McDonald’s Canada forklarer medarbejdere på virksomheden, at når kartoflerne er vasket og skrællet, bliver de maskinskåret i deres friture-lignende former. Ja, de er frosset ned, før de ankommer til restauranten, men disse former er i virkeligheden, hvordan kartoflerne blev skåret.

5

Der er tilsat kemikalier for at holde alle pommes frites en ensartet farve.

I den samme afslørende video fra McDonald’s Canada forklarede Mario Dupuis, der er produktionsleder hos McDonald’s leverandør McCain Fries, at pommes fritterne kommer gennem en blancher for at fjerne sukkeret fra kartoflerne. Dette “forhindrer også en vis variation” i fritternes farve, sagde Dupuis. De bliver også behandlet med en “druesukkeropløsning” og andre ingredienser for at forhindre, at fritterne “gråner”, forklarede han.

6

De bliver stegt i ca. et minut og derefter frosset ned, inden de sendes til restauranterne.

Dupuis spildte virkelig alt og forklarede også, at kartoffelskiverne steges i 45 til 60 sekunder, inden de fryses ned. Derefter gennemgår de endnu en tur i frituregryden, når de ankommer til de mange McDonald’s-steder.

7

McDonald’s ændrede opskriften i 1992.

Hvis du ikke er vild med den “hydrolyserede hvede og hydrolyserede mælk”, der indgår i fremstillingen af McDonald’s pommes frites’ “naturlige oksekødssmag”, vil du blive endnu mindre appetitlig af denne nyhed. Før 1992 lavede Micky D’s sine fritter med oksekødstalg, forklarede Malcolm Gladwell i podcasten Revisionist History. Men takket være pres for at fjerne det mættede fedt, der kom fra oksetalg, begyndte McDonald’s i 1992 at bruge vegetabilsk olie i stedet.

8

De er en af de oprindelige menupunkter.

I 2016 delte The Daily Meal et billede af en original McDonald’s-menu fra 1950’erne. Der var ingen Chicken McNuggets i sigte – kun pommes frites, burgere, shakes og en række forskellige sodavand. McDonald’s blev oprindeligt grundlagt som en grillrestaurant i 1940, forklarer forretningen, men ifølge History.com var der også pomfritter på den oprindelige grillmenu. Så det har tydeligvis altid været en fast bestanddel.

9

De har flere ingredienser, end man skulle tro.

Vi har allerede nævnt, at der er tilsat nogle kemikalier til kartoflerne for at konservere dem og give dem farve. Men hvis du er vant til at lave pommes frites derhjemme eller gå på restaurant, hvor denne madvare ikke er frosset ned, før den kommer på din tallerken, tror du måske, at de eneste ingredienser er kartofler, olie og salt. McDonald’s indeholder dog også ingredienser som druesukker og natriumsyre pyrofosfat, når de tilbereder deres kartofler.

10

Seks pommes frites er en passende portionsstørrelse, mener en Harvard-professor.

I en artikel i New York Times om pommes frites foreslog Eric Rimm, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard’s T. H. Chan School of Public Health, at man skulle spise en mindre mængde pommes frites sammen med en bladgrøn grøntsag. “Jeg synes, det ville være rart, hvis dit måltid blev leveret med en salat og seks pommes frites”, sagde Rimm til The Times. Men du er ikke alene, hvis du synes, at det er lidt latterligt at spise bare seks pomfritter. På McDonald’s kan du dog få alt fra omkring 50 til næsten 90 pomfritter, afhængigt af om du bestiller en størrelse small eller large.

11

Der går flere forskellige kartoffelsorter i et parti.

Du kender sikkert Russet-kartofler, som er gode til bagte kartofler og fritter. Men McDonald’s bemærker på sin hjemmeside, at de bruger fire almindelige kartoffeltyper – Russet Burbank, Russet Ranger, Umatilla Russet og Shepody-kartofler – til at lave deres pommes frites.

12

McDonald’s vil højst sandsynligt aldrig sælge krøllede pommes frites, til stor forfærdelse for gæsterne.

Det er åbenbart et spørgsmål, der er så almindeligt, at McDonald’s på sin side “Snacks & Sides FAQ” skriver, at ingen amerikanske McDonald’s-steder serverer krøllede pommes frites. Og det ser heller ikke ud til at være noget, der kommer til at ske lige foreløbig.

13

Der er en chance for, at de måske smager anderledes på den anden side af dammen.

Mens McDonald’s fritter ikke er veganervenlige i USA – på grund af den mælk, der indgår i den “naturlige oksekødssmag” – er veganere heldige, hvis du tilfældigvis kommer forbi en af disse forretninger i Storbritannien. De er ikke lavet med denne naturlige oksekødssmag i Storbritannien, og der er også færre kemikalier opført på pommes frites’ britiske overordnede ingredienser.

14

I 2014 nægtede McDonald’s at bruge en ny GMO-kartoffelsort.

Capital Press rapporterede i november 2014, at J.R. Simplot havde skabt “Innate”-kartoflen, som ville få mindre blå mærker og “producere mindre af en potentielt kræftfremkaldende forbindelse, når den steges”. USDA godkendte Innate-kartoflen, men McDonald’s meddelte, at de “ikke indkøber GMO-kartofler” og ikke ville bruge den nye kreation. Denne meddelelse kom på trods af, at omkring 90 procent af forskerne mener, at GMO’er er sikre, ifølge New York Times.

15

McDonald’s køber 3,4 milliarder pund kartofler hvert år.

Det er et globalt tal, ifølge en historie fra Inc. offentliggjort i januar 2018. Alligevel er det en masse kartofler – det er ikke underligt, at de er den mest populære grøntsag i USA.