10 sundeste grønne fødevarer at tilføje til din kost nu

Getty Images

I anledning af Jordens Dag i weekenden vil jeg udfordre dig til at eksperimentere med nogle nye grønne fødevarer. Hvis du ikke allerede spiser mindst et par af disse ting regelmæssigt, er dette din chance for at “gøre din kost grøn” og prøve nogle af de bedste fødevarer, som naturen har at byde på.

Her er mine 10 yndlingsmetoder til at spise mere grønt.

1. Korsblomstrede grønsager (grønkål, kål, kål, rødkål)
Disse “super”-grønsager står øverst på listen, fordi de ikke har nogen anden opgave end at forbedre dit helbred. De er fyldt med fibre, calcium, magnesium og klorofyl. Den enkleste måde at nyde disse bladgrøntsager på er at dampe dem, sautere dem eller tilføje dem rå i saft, smoothies og supper. Prøv en ny bladgrøntsag hver uge, og roter dem derefter regelmæssigt.

2. Friske grønne krydderurter (dild, persille, basilikum)
Friske krydderurter i foråret og sommeren vil løfte dine måltider og give dem et løft, ikke kun i smagen, men også ernæringsmæssigt. Jeg forsøger altid at putte persille i mine grønne juicer, salater eller hakket på fuldkornsprodukter. Friske krydderurter som dild er et vidunderligt supplement til dips og supper. Og brug basilikum til at lave pesto – intet slår smagen af hjemmelavet!

3. Levende grønt (mungbønner, broccoli og solsikke spirer)
Spirer er ernæringsmæssige kraftværker fyldt med enzymer, protein og fibre. De er en levende fødevare, så de vil tilføje et unikt friskhedsindtryk til dit måltid. Smid dem i salater, sandwiches eller endda sammen med kogte kornsorter, wokretter og supper.

4. Krydret grønt (rucola og sennep)
Det krydrede grønt har en peberagtig og nøddeagtig smag. De indeholder en rig kilde til C-vitamin, K-vitamin og A-vitamin. De er også en rig kilde til calcium. De vil helt sikkert give et krydret kick til dit måltid og hjælpe med fordøjelsen. Prøv at tilføje dem i din næste salat eller tilbehør.

5. Asparges
Denne grøntsag er forårets grønne spyd. Den har en lang rig stilk, der er en utrolig fiberkilde. Spidserne er fyldt med K-vitamin, C-vitamin og jern. Asparges smager fantastisk dampet, men sørg for, at du ikke koger dem for meget – du ønsker at holde dem grønne, ikke brune.

6. Grønne bælg (sukkerærter, sukkerærter, sukkerærter og haveærter)
Den bløde, søde knasende smag af sukkerærter, sukkerærter og haveærter er et sikkert tegn på forår. De er fyldt med protein og fibre og hjælper med at afbalancere blodsukkerniveauet. De er utroligt lækre i salater, stir-fries eller bare lige til at gnaske ud af en skål.

7. Avocado
Hvis du endnu ikke er forelsket i den rige cremede konsistens af avocadoer, vil deres sundhedsmæssige fordele måske lokke dig til. De er en ekstremt rig kilde til omega-3 fedtstoffer, protein, E-vitamin og antioxidanter, der beskytter hud, hjerte og blod. De smager også fantastisk i stort set alt fra smoothies til desserter, sandwiches, salater og dips. Du kan endda mose en avocado og smøre den på din hud for at få en foryngende ansigtsmaske.

8. Grønne æbler og kiwi
Grønne æbler og kiwier er syrlige og let syrlige. De giver dine smagsløg en frisk unik smag end de fleste søde frugter. De er gode til udrensning og afbalancering af blodsukkerniveauet. Prøv at skære dem i skiver til en snack midt på eftermiddagen eller en dessert om aftenen.

9. Grønne pulvere (chlorella, spirulina og byggræs)
Grønne pulvere er måske bare den nemmeste måde at detoxe og blive grøn i foråret, da de giver mineraler og næringsstoffer af højeste kvalitet. Alt du behøver er 1 tsk. til at tilsætte i dit vand og nippe i løbet af dagen, eller prøv at blande dem i din daglige smoothie.

10. Grønne juicer
Dette er den ultimative måde at blive grøn på. Vælg mellem en række grønne bladgrøntsager, selleri, agurk, grønt æble og pære. Når du laver den hjemmelavede juice, kan du gemme dit frugtkød og bruge resterne til en opskrift på kiks eller muffins. Det er den ultimative måde at være grøn på – genbrug så meget af grøntsagen, som du kan!