Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo

Saboroso e saboroso, este Cuban-Style Vegan Tempeh Picadillo tem o mesmo sabor do original, mas é vegan e vegetal!

Estou tão intrigado com todas as opções baseadas em plantas que se tornaram mainstream ultimamente. Eu não sou baseado em plantas (ainda), mas adoro experimentar diferentes maneiras de recriar as receitas tradicionais latinas que cresci comendo. Eu voltei recentemente de uma viagem de Londres, e o movimento da comida vegan é ainda maior do que nos EUA! Eu vi anúncios de sanduíches vegan chick’n no KFC (sim, você leu isso direito), entrega de refeição vegan e muito mais! Eu acho que é oficial, a alimentação vegana está aqui para ficar!

Meu Picadillo Vegan Tempeh Cuban Style substitui carne de vaca moída ou peru por tempeh. Tal como o tofu, o tempeh é um produto à base de soja. É feito através da fermentação de grãos de soja cozidos e depois formando a mistura num bolo firme e denso. Para esta receita, eu uso um processador de alimentos para pulsar suavemente para cima, para que se pareça com carne moída. Bastante fresco, huh?

Há muitas maneiras de viver um estilo de vida baseado em plantas, e há muitos termos para isso, dependendo de quão rigorosa é a sua dieta. Eu acho que é útil definir os termos:

• Uma dieta vegan é inteiramente baseada em plantas. Exclui carne, peixe, lacticínios e ovos – basicamente qualquer coisa que venha de um animal.
• Os vegetarianos também comem uma dieta baseada em plantas, mas o seu menu pode incluir lacticínios e ovos.
• Um vegetariano flexitário é um vegetariano que por vezes se entrega a carne ou peixe, mas na sua maioria adere aos alimentos vegetais.
• Um estilo de cozinhar e comer à base de plantas que enfatiza os alimentos à base de plantas, mas não está estritamente limitado a eles. A carne pode ser incluída mas normalmente não é a principal característica da refeição.

As pessoas estão definitivamente abraçando o comer à base de plantas, e há muitas razões para isso. Se você está considerando comer menos carne ou desistir totalmente, os benefícios são claros: menos risco de doenças e melhor saúde e bem-estar. Especificamente, menos carne diminui o risco de:

• Doença do coração
• Disfunção
• Obesidade
• Tensão arterial alta
• Colesterol alto
• Dia tipo 2
• Muitos cancros

Embora os benefícios óbvios para a saúde, também há razões ambientais e éticas para fazer a troca! Mas qualquer que seja a sua razão, comer à base de plantas pode ser super delicioso, e você pode remixar muitos grampos latinos em versão à base de plantas, com alguns ajustes. Experimente substituir a carne moída por tempeh, soja ou lentilhas. Você pode fazer uma deliciosa ropa vieja à base de plantas usando jaca! Um delicioso prato de arroz com habichuelas é uma refeição à base de proteínas e plantas que não requer nenhum ajuste!

Ir para a frente à base de plantas é mais fácil do que nunca hoje em dia. O meu Tempeh Picadillo é uma óptima maneira de introduzir a alimentação vegetal na sua família, de uma forma que é familiar e super deliciosa. É sempre melhor escolher ingredientes e sabores que você sabe que sua família vai gostar. Experimente uma refeição sem carne uma vez por semana, e depois acrescente mais dias à medida que se habituar a ela. As probabilidades são boas de se habituar a ela! A saúde do seu coração e da sua cintura também se pode habituar a ela. Bom apetite!